智利是世界上最為狹長的國家,擁有獨特的釀酒環境,其出產的葡萄酒個性獨特,種類多樣,暢銷全球。那么智利葡萄酒究竟有哪些獨特之處?
1. 歷史文化的魅力
智利的葡萄種植和釀造歷史可追溯到16世紀。當時,西班牙的侵略者和傳教士在莫萊谷和比奧比奧谷種下了葡萄樹,他們將從加那利群島帶來的派斯(Pais)葡萄種植在這片土地上,用以大批量生產葡萄酒。
19世紀,隨著阿塔卡馬沙漠采礦業的發展,許多歐洲人開始在圣地亞哥定居,酒莊和葡萄園也在圣地亞哥南部和邁坡谷附近興起, 著名的干露酒莊(Concha y Toro)庫奇諾酒莊(Cousino Macul)和桑塔麗塔酒莊(Santa Rita)都是在這一時期建立的。智利南部的一些產區現存著一些非常古老的葡萄園,很多都有著超過100年的歷史。這些葡萄園被認為由第一代傳教士種植,未使用任何灌溉設備,僅靠天然雨水存活。而這些古老葡萄園的老藤葡萄樹,都是用來釀造最高等級的葡萄酒佳釀。
2. 海洋帶來的清新感
智利是世界上海岸線最長的國家,地形和氣候環境從南到北存在差異,但都處在寒流和海風的影響范圍之內。在溫度較高的夏季,從海洋吹來的冷空氣可以降低葡萄園的溫度,為葡萄果實帶來更好的平衡度和結構感。
沿海地區的葡萄園大多種植著長相思、霞多麗、維歐尼、和灰皮諾等白葡萄品種,僅出產少量酒體中等或輕盈的黑皮諾(Pinot Noir)和西拉(Syrah)紅葡萄酒。
智利有很多被稱為“山谷”的產區,如利馬里谷、卡薩布蘭卡谷、卡恰布谷,這些產區大多位于與海岸線相距不到30千米的地方,與沿海產區共享著相似的地理優勢。出產的葡萄酒口感新鮮,酸度美妙,散發著柑橘、熱帶水果(白葡萄酒)和紅色莓果(紅葡萄酒)的芳香,部分葡萄酒甚至會含有青椒,礦物質和海鹽的味道。馬地莊園生產的卡曼尼紅葡萄酒尤為突出。
3. 安第斯山脈的魔力
跨越智利國土南北的除了無窮無盡的海洋,還有華麗壯闊的安第斯山脈——它為葡萄種植提供了花崗巖質土壤和沖積平原。同時,受山脈的影響,暖濕氣流會向山脈的頂部上升,而安第斯山脈海拔較高,因此可以很好地阻隔濕氣,形成“雨影效應”,這能有效地阻擋海風,使葡萄抽芽的冬季和春季不過于寒冷,夏季不過于炎熱,十分有利于葡萄栽培。
4. 葡萄酒釀造的投資和創新
智利葡萄酒的發展很大程度上得益于歐洲和美國的資本投入,如蒙大維酒莊(Robert Mondavi Winery)和拉菲集團(Chateau Lafite Rothschild),他們帶來了資金和釀酒技術,而智利擁有絕佳的自然條件,這兩者相結合為智利葡萄酒的發展帶來了廣闊的前景。
5. 多樣化的酒款和選擇
智利葡萄酒的迷人之處也在于它的多樣性。這個國家國土狹長,從南至北有著不同的氣候和土壤類型,釀制出的葡萄酒風格也不盡相同。如智利馬地酒莊的葡萄酒就涵蓋了起泡酒、桃紅酒、甜酒、以及紅、白等多種類型的葡萄酒,可以滿足不同人士的不同喜好和配餐需求,更不用說莫大的智利產區了。
現在,智利一共種植了20多種葡萄,大多為西班牙和法國葡萄品種,如赤霞珠、派斯、卡曼尼(佳美娜)、梅洛(Merlot)、霞多麗、長相思、和維歐尼等。同時,一些酒莊也在不斷嘗試著培育新的品種。
智利最為優質的葡萄酒品質極佳,擁有著具有表現力的芳香、精致的口感、美妙的酸度、不錯的平衡感和陳年潛力。陳年之后,這些葡萄酒也能衍生出更好的復雜度。可以說最為優質的智利葡萄酒可以直達人心,為生活增添色彩。
喜歡紅酒的愛好者可品嘗下馬地莊園卡曼尼系列的干紅葡萄酒,其葡萄酒酒體豐滿,口感柔順,果香馥郁,香味詭奇,抿一小口充斥整個口腔,讓人十分沉醉。