不同類型的雪利酒，下面詳細了解一下：
1、菲諾雪利(fino)
此種雪利酒酒液澄清，呈草黃色，口感為干型，酒體較輕，散發著杏仁和干草的芳香，其酒精含量一般在15%至17%之間。菲諾雪利適合在出品后即時飲用。
2、阿蒙蒂亞雪利(amontillado)
此種雪利酒呈琥珀色或棕色，帶有榛子的味道，酒精含量在16%至18%之間。
3、歐羅索雪利(olorosos)
歐羅索雪利酒呈較深的棕色，散發著太妃糖、皮革、香料和胡桃的強烈芳香。此種酒的酒精含量一般在18%至20%之間，有些酒齡較高的此類雪利甚至帶有22%的酒精含量。
4、帕羅卡特多雪利(palo cortado)
此類雪利酒的風格介于曼薩尼亞和歐羅索之間，酒精含量在18%至20%之間。這是一款真正經典、濃厚、干型的稀有雪利酒，由阿蒙蒂亞雪利自然轉變而成，相當珍貴，既有阿蒙蒂亞雪利的細致香氣，也有歐羅索雪利的圓潤濃厚口感。有的酒廠還會用混合二者的方式釀制此酒，十分適合搭配干酪和野味。
5、拉亞雪利(raya)
拉亞雪利是一種沒什么香味，也不怎么精致的一種歐羅索類型的雪利酒。
6、佩德羅希梅內斯雪利(pedro ximenez或px)
此酒采用風干過的同名葡萄品種為原料，釀制出的葡萄酒呈深棕色，芳香四溢，口感甜蜜，帶有干果、咖啡和甘草的味道，酒精含量高。
7、麝香雪利(muscat)
麝香雪利產自馬拉加(malaga)，風格與佩德羅希梅內斯雪利十分相近，其口感溫醇甜蜜，顏色深。
8、奶油雪利(cream)
奶油雪利酒的口感非常甜蜜，平衡而復雜，是通過用歐羅索雪利和甜型雪利調配而成的加強型葡萄酒。
9、奶白雪利(pale cream)
奶白雪利酒除了可以通過在菲諾(fino)中加甜得到外，還可以通過奶油雪利去除顏色而得到。
10、曼薩尼亞雪利(manzanilla)
此種雪利酒產自桑盧卡爾(sanlucar de barrameda)，由于當地的氣候較涼爽，且氣候略顯潮濕，所以釀制過程中的白膜(flor)會更厚一些。曼薩尼亞雪利的顏色較淺，口感為干型，酒精含量在15%至17%之間。
