貴州茅臺酒是一種文化底蘊深厚又充滿傳奇的產品。作為傳承千年的文化物質之一，茅臺酒是中國酒文化和歷史的縮影；作為市場上流通的高檔商品，茅臺酒也是不法商販追逐的焦點。
特別是2000年以后出廠的貴州茅臺酒，包裝相對固定，造假成本低，假貨橫行。一瓶假茅臺酒的生產成本不足幾百元，而一瓶正品茅臺酒零售價為2000多元。為了獲得高額利潤，很多不法商販不惜鋌而走險，想盡一切辦法制售假冒茅臺酒。
這段時間，一直與茅臺直營店打假辦打交道，應客戶要求，不得不前往，但所見茅臺酒造假程度是觸目驚心，造假手段不斷升級，市場上茅臺酒造假事件也層出不窮。為此，東海就通過膠帽、正標、背標等細節作為引導，與大家聊聊茅臺鑒別的幾處暗記，以便掌握一點鑒別知識，避免買到假貨。
不同系列酒的“飛天標”細節上有一定的差異，以下方法適用于2000年以后的普茅鑒別標準，不適用于早期的飛天標以及電商專供、精品、小批量、珍品、顏色定制等一些紀念酒。
膠帽
2009年2月茅臺啟用新防偽紅色膠帽，并將瓶蓋上的物流碼標改貼在背標。標貼由條形碼、數字串、國酒茅臺標識三要素組成。
物流碼變更前后
膠帽上第一排日期噴碼，從2000年開始由6位改為8位，如“991112”改為“20001112”。
第二排生產批次由4位改為6位，如“99-10”改為“2000-10”，字體稍窄，2000年開始噴碼的數字“0”內沒有斜桿。
第三排生產序號由頂格改為空一格。2017年后，在5位序號前增加一組英文字母，如"AA01564"。如果2018年的酒，第三行噴碼前沒有英文字母，或者2017年以前的酒，第三行噴碼前有英文字母，那就是假酒了。
真酒數字圓潤飽滿、有顆粒感、顏色發黑發亮。假酒噴碼數字厚重模糊、點狀不圓、甚至有掉色或堆積在一起，不易分清。
真酒膠帽可以輕微轉動0.5-1厘米左右，轉動過大、不能轉動就要注意了。
真酒噴碼數字“1”穿鞋戴帽；“2”拐彎處兩個點平行；“6”字頂部不彎曲且頂端部分被拉長；“9”字底部不彎鉤，尾端也被拉長，可以理解為穿鞋戴帽。第一排噴碼上方帶有一塊淺淺的“黑記號”，而假酒很干凈。
正標
2000年起，茅臺酒飄帶上開始標注數字，標在下面一根飄帶上端。2001年起，飛天酒在正標顯著位置標明出廠年份。2005年至今，出廠年份轉移到背標的顯著位置。
2001年8月27日，茅臺集團上市。茅臺酒瓶落款從“中國貴州茅臺酒廠出品”改為“貴州茅臺酒股份有限公司出品”。
2000年底，飛天仙女皮膚帶紅色網格紋路，睜眼張嘴；2003年3月，飛天仙女閉眼閉嘴。2004年，飛天仙女去掉網格紋路，至今未變換。
2010年末，左側飛天仙女裙擺處一個小口呈開口狀態。2013年至今閉合。
五星標
仿品五星標也不能做到與正品完全一模一樣，藍筆所指為與正品不相符合之處。
背標
2000年，飛天茅臺背標文字從繁體改為簡體，保留英文對照內容；2005年后，飛天茅臺背標去掉英文，與“五星”內容完全一致。
2009年開始使用物流碼。2009-2010年，背標物流碼為“大肚7”屬于正常情況。
2012年10月茅臺背標啟用17位阿拉伯數字的有機碼，正品條形碼上藏有彩色激光亮點，用強光正面照射，能看見變換顏色的彩色激光小亮點，用強光正面照射有反光。且2012—2013年是細碼，2014開始變成粗碼。如果更早時期的茅臺酒存在有機碼，可判定為假酒。
“有機碼”為茅臺專用字體，且每一年字體都會有變化，可以作為鑒別茅臺酒的一項重要特征。
真茅臺“有”字下的“月”字，左右兩邊的豎是一樣寬的，不一樣則為假酒。
真酒“機”字中的“幾”字左瘦右胖，勾處連接。如一樣寬或勾處不連接則為假酒。
有機碼的數字是噴印上去的，數字墨印非全黑，墨點之間有細小縫隙，放大有毛刺，指腹觸摸有凹凸感。字體常規、黑色墨跡連續或沒有毛刺則為假酒。
NFC識別
2013年5月22日起內銷茅臺酒啟用防偽RFID溯源體系，在瓶蓋上增加RFID芯片，可以通過手機端NFC功能（目前僅支持帶有NFC功能的Android手機下載）識別茅臺酒真偽。外銷茅臺酒、紀念酒、定制產品迄今仍無防偽芯片。
茅臺酒包裝自建廠之日起不斷變換，每個時期的包裝特征都有所不同。在鑒別的過程中，首先清楚該酒的年份，再參照該年份的特征去鑒別。
以上都沒問題，基本可以斷定為真酒。不過，對于初學者來說，一些肉眼看不到的東西也是令人頭疼，比如在不更換外包裝的情況下打孔、拔頭等作假手段。所以，還是要選擇正規渠道（茅臺專賣店、茅臺經銷商、茅臺云商、天貓和京東的茅臺官方旗艦店、京東自營、蘇寧易購等）購買。
雖然政府部門出臺了多項嚴懲造假的法律法規，茅臺集團也不斷加大力度打擊假酒，但是在暴利的驅使下，造假行為仍然屢禁不止，造假手段也在不斷升級，甚至已經呈現出專業化和職業化的傾向。
