酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。
一直以來，白酒是世界上最古老的酒類之一，它的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。目前中國白酒行業的主要特點：
1 品類單一，創新難度大
對于消費品來講，一條典型的成長路徑就是跨品類延伸，比如康師傅和雀巢等企業都是通過品類創新來實現了跨越式發展。不同于其他食品飲料子行業，白酒很難實現品類創新，具有典型“品類單一，品牌眾多”的特點。因此，白酒企業通常采用多產品線的結構來進行市場擴張，如洋河藍色經典采用的是跨價格帶的品牌組合系列，而采用的是單一主導產品模式，依靠品牌拉力實現全國化高端產品的全覆蓋。
2 白酒行業具有很大的市場容量
據統計，目前國內白酒行業的市場規模超過6000 億人民幣，位居食品飲料板塊第一，白酒總市值超萬億，市值占比達到整個板塊的55%。2016 年，我國白酒產量1358.36 萬千升，同比增長3.23%，銷售收入6125.74 億元，同比增長10.07%。整體來看，我國白酒行業目前總體規模(銷量)已經趨于平穩，未來將是存量博弈下的內部結構升級和集中度提升。
3 核心競爭力是品牌，品牌稀缺性是白酒的重要屬性
酒水行業的最高壁壘是品牌，由于品牌的稀缺性，在行業分化的大背景下，市場向優勢品牌企業集中。白酒屬于傳統的有文化附著力的行業，品牌血統優劣決定著企業未來發展的高度，而傳統和文化需要時間的積淀，沒有根基的新品牌很難被接受，因此具備老名酒基礎的上市企業會在未來發展中分享行業分化帶來的發展機遇時，具有更大優勢。
而如今，白酒行業具有很大的市場容量，據統計，目前國內白酒行業的市場規模超過6000 億人民幣，位居食品飲料板塊第一，白酒總市值超萬億（17 年5 月3 日），市值占比達到整個板塊的55%。2016 年，我國白酒產量1358.36 萬千升，同比增長3.23%，銷售收入6125.74 億元，同比增長10.07%。整體來看，我國白酒行業目前總體規模（銷量）已經趨于平穩，未來將是存量博弈下的內部結構升級和集中度提升。
而白酒行業的周期性、區域性或季節性特征，是白酒銷售成功的重要因素。白酒的生產具有一定的季節性。在夏季，由于氣溫較高，酒醅入池后，窖池溫度較高，容易遭到有害菌的感染和破壞。而在每年的9 月份至下一年的6 月份，由于自然氣溫較低，有利于酵母等微生物的培養繁殖，保證釀造質量，故該段時間為白酒基酒生產的旺季。
因此，一般每年6月份起，在所有酒醅均入池后，白酒生產企業不再連續生產基酒，即所謂“壓窖”，到當年9月份氣溫降低時，白酒生產企業重新開始加料生產。但通常情況下，勾調、包裝等成品酒生產環節在夏季并不停止連續生產。
且白酒銷售的節日效應，在節日期間，由于各種社會活動頻繁，親朋好友相聚等因素，使得居民消費白酒量大大增加，白酒消費集中釋放并出現高峰。從銷售的角度看，白酒生產企業在節日前一般會加大出貨量，以保證節日期間的白酒銷售，而在節后出貨量則有所減少。總體而言，白酒的銷售具有節日前升溫，節日后回落的“節日效應”。
綜上所述，目前我國內部白酒行業的主要特點，尚無需擔憂，只要白酒作為國人情感交流的載體以及核心的社交屬性還存在，那我們就仍看好行業未來的可持續發展。
