酒莊介紹
寶龍凱姆斯葡萄酒莊位于世界七大海岸葡萄產區之一、中國的葡萄酒生產基地——煙臺市。由煙臺寶龍葡萄酒廠與加拿在凱姆斯投資有限公司合資興建。總投資4000多萬元，于2011年建成投入運營。典雅的歐洲風情建筑，依據傳統的葡萄酒莊工藝要求，鄰近上千畝優質葡萄園而建，占盡天時地利。
現代化的國際先進生產技術和工藝，恒溫恒濕的地下酒窖，世界的法國進口橡木桶，國家級評酒師領銜的技術團隊，了酒莊每一滴葡萄酒的品質。寶龍凱姆斯人將所崇尚的“品重致遠”的核心理念與寶龍人的驕傲與才華集中在珍藏級的葡萄酒中，供君品鑒。
上好的酒莊葡萄酒自然離不開優質的釀酒葡萄。寶龍公司創始人自上世界70年代就至力于引進種植國外釀酒葡萄品種，寶龍葡萄莊園自76年始建，至今規模已達上千畝，2004年被國家農業部名命為“釀酒葡萄示范基地”。公司還通過協議，與葡萄種植戶議定3000畝原料基地；2010年又在新疆投資建立了1000畝葡萄基地，了葡萄酒原料的品質。對土壤的長期養護，對產量的限制，使葡萄長出豐滿緊實的果實，也了酒莊酒的優秀品質。
寶龍葡萄酒自2000年問世以來，起步階段為國內部分大型葡萄酒企業生產供應葡萄原酒，因原料穩定，品質上乘，深受好評。2004年公司形成生產瓶裝葡萄酒5000噸的能力，產品于2007年被國家評為“中國優質產品”。
寶龍凱姆斯葡萄酒莊有限公司是中加合資企業，擁有自主進出口權。公司兼營國際高端的進口葡萄酒，為您提供了品評世界葡萄酒藝術的機會。
寶龍凱姆斯酒莊酒窖實行會員制經營管理，為葡萄酒收藏愛好者搭建了交流分享的平臺。酒莊酒窖還具有旅游、餐飲、休閑功能，實為修身養性，陶冶情操的理想場所。開一瓶自己私藏的紅酒，美食飄香，紅顏相伴，如此人生，豈不快哉！
還有整桶私藏——你的那一桶藏在哪里？
運營模式
中國發酵食品研究所專家郭其昌先生說過一句話，“葡萄酒質量的優劣，先天在于葡萄，后天在于工藝”因此一支尊貴的美酒體現著大自然的造化，凝聚著園藝師、釀酒師的靈感和智慧。寶龍凱姆斯葡萄酒莊首先著眼于環境和生態，從根本做起，在整體發展和系統運作中進行了如下幾方面的創新:
(一)發展無公害生產，種出優質葡萄
多年來由于不合理的種植結構以及濫墾濫伐和過度放牧，使周圍的生態環境表現出不同程度的惡化，尤其是春季揚塵揚沙，水土流失嚴重發生。莊園針對防風固沙和保持水土項目，走訪了科研單位，大中專院校長，聘請專家學者，制定具體方案。截止2000年底，先后實施了沙荒地喬、灌、草生態防護體系工程;涵養水源節水灌溉工程;葡萄行間、過邊、空閑地種植豆科牧草工程;結合葡萄冬季埋土的生草覆蓋工程與改良土壤工程，逐步培育土壤－－植物－－農作的良性循環。三年的實踐證明，莊園的生態環境顯著改善。
在了良好的生態環境條件下，發展葡萄的無公害生產是莊因的核心項目。在生產過程中，嚴格執行特定的生產操作規程，限制應用某些化學物質和化學合成物質。在生產方式上，防止對生態環境的破壞和對生產資料的浪費，最終了葡萄的最佳品質。
總之，在生產技術上完全符合《綠色食品生產技術標準》。2000年引進日本酵素菌技術，在肥料品種上，以基施酵素茵圈糞秸桿堆肥為主，配合追施生物有機發酵復肥，既利于改良根際土壤，又能滿足葡萄高產優質對各種養分的需求。新建的葡萄園，病蟲害發生很 輕，我們堅持預防為主，綜合防治的原則，以生物防治為重點的策略，必要時應用一些生物源農藥和礦物源農藥。
莊園采取投產栽培技術措施(每畝產量控制在1000公斤以下)來穩定葡萄產量，提高葡萄質量。為了苗木健壯，移栽苗木全部經過脫毒繁肓而成，并且應用了地膜覆蓋、鋪設反光幕等新技術、新成果。實行人工采收，認真按質量要求對葡萄進行挑選。剪掉病爛果粒，葡萄的質量。
莊田主栽品種有赤霞珠，梅鹿輒兩個紅葡萄品種和霞多麗一個白葡萄品種，均屬中晚熟品種，它們都是法國波爾多聞名于世的功臣品種，也是世界上優質釀酒品種。實踐證明，在懷來盆地的自然氣候條件和土壤水質條件下獲得了很好的表現;2000年是莊園葡萄掛果的年，成熟后;葡萄的粘度達到190－226ｇ/ｌ，風味極美，是生產高檔葡萄酒的尚好原料。
(二)引進新工藝，釀出優質酒
隨著科學技術發展的突飛猛進，釀造葡萄酒的工藝日新月異，我們既尊重傳統葡萄酒的釀造工藝，又積極利用先進的現代化釀酒技術和設備，如使用法國優質活性干酵母和果膠酶等輔料，引入全套意大利先進釀酒罐裝設備，并在發酵罐智能控制、酒石穩定系統，地下酒窖方面具有特的方法和優勢。新設備、新技術、新材料的引進，體現了全新的釀酒工藝，實現了與國際接軌。
