滄海桑田，酒文化源遠流長，折沖樽俎，狂傲不羈，酒文化典故紛繁多趣。
酒仙 “五花馬，千金裘，呼爾將出換美酒，與爾同銷萬古愁”。表現的是“酒仙”李白暢飲時的情景。
杜甫在《飲中八仙歌》中云：“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”。可見李白的詩文及其一生與酒的關系是何等密切！ 酒狂 古人飲酒至酒酣時孤傲不馴，放浪自任，輕佻禮疏。唐天寶初年春，一日唐玄宗與貴妃在興慶宮沉香亭畔賞牡丹，忽聽樓上李白飲酒狂歌：“三杯通大道，一半合自然。但得酒中趣，莫為醒者傳”。
太監連忙上樓大呼：“奉旨宣李學士見駕！”誰知李白全然不理，口中念道：“我醉欲眠君且去。”太監無奈，只得扶他進興慶宮。玄宗見李白爛醉，忙命宮女含水噴其面，并親自遞來醒酒湯，李白睜眼一看，便要玄宗賜酒。玄宗關切地說：“你剛清醒，再醉怎么辦？”李白答曰：“臣斗酒詩百篇，醉后詩如泉。”文人墨客與酒之性情，于此可見一。
酒義 據許慎《說文解字》的記載，酒既可以制造出吉利，也可制造兇光。如《戰國策·魏策》中曰“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒。”又曰：“后世必有以酒亡其國者。”果不出所料，后世出現了以酒為樂，朝夕狂飲爛醉，忘乎所以，招來滅國之禍的君主。
酒徒 白居易是位大酒徒。他的一生不僅以狂飲著稱，而且也以善釀出名。他為官時，分出相當一部分精力去研究酒的釀造。酒的好壞，重要的因素之一是看水質如何。但配方不同，亦可使“濁水”產生優質酒。
白居易上任一年自慚毫無政績，卻為能釀出美酒而沾沾自喜。在釀酒的過程中，他不是發號施令，而是親自參加實踐。
酒謀 宋太祖的“杯酒釋兵權”，恰如《晏子春秋》雜上篇曰：“夫不出樽俎之間，而折沖于千里之外。”曹丕設酒宴以甘蔗作劍勝鄧展將軍；秦昭王之“平原十日飲”；項羽之“鴻門宴”；曹孟德“青梅煮酒論英雄”；張獻忠與李自成之“雙雄會”，均于飲酒中施行計謀。
酒戰 據《淮南子·繆稱州》載，戰國時期，楚國令合諸侯時，魯國和趙國都給楚王獻了酒。趙國的酒醇厚，魯國的酒淡薄。楚國主管酒的官吏私自向趙國要酒吃，趙國不給，酒官羞怒之下，偷換了兩國進獻的酒，并說趙國不把好酒獻給楚王。
楚王動怒而下令進攻趙國，把趙國的邯鄲城圍困起來。歷史上謂之“魯酒薄而邯鄲城圍”。
