文|大家酒評內容中心 張薈薈
在大眾消費水平不斷升級的背景下，來自于高端市場產品的需求有增無減，同時消費品類的獨特性也成為價值衡量的砝碼。小批量勾調酒，是高端品牌酒企面向這些對品質有獨特追求的精英群體，小批量量身定制的尊貴版品類，更是其作為這一獨特品類的制勝秘訣。
通俗來講，小批量勾調可以理解為小范圍內的私家定制，這就像是高端消費市場私人訂制的跑車、名表、西服……
何謂“小批量勾調”？
先簡單解釋一下何為“勾調（又稱勾兌）”。關于勾調有這樣一個基本的常識：任何成品白酒都要經過勾兌！這是白酒釀造生產中“必須的”、“不可或缺的”工藝流程之一!除了基酒，勾兌時決不允許添加其他任何外來物質，包括香味物質和水！
而小批量勾兌，是調酒大師甄選數種最佳狀態的陳釀酒，反復精心勾兌品嘗，讓不同酒齡、不同輪次的原酒融合，協調如一，使酒體達到理想狀態，再生成的上乘之作！
小批量勾調的內參生肖酒作為白酒行業獨特的品類，正好成為符合市場追求的單品，正在受到越來越多的關注。因此，它作為傳達內參酒品質的“使者”，一經面市便收獲了諸多贊譽，不僅廣受業內權威人士的贊賞，還引發收藏界、投資界及媒體界的諸多關注。這不僅僅有內參生肖酒被文化和藝術雙重加持的因素所在，更得益于內參生肖酒超群的品質。
這一超凡脫俗的品質是支撐其實現對核心目標客戶的深度鎖定與再次挖掘的重要契機；同時，這一群體也在對品質進行口口相傳過程中不斷擴大，得到越來越多業內高端群體的認可。
高品質基酒，是“小批量勾調”的必要條件
只有高品質的基酒，才能成就小批量勾調。
高品質基酒，在釀酒原料（無論是單糧型還是多糧型）選擇上要選顆粒飽滿、富含營養物質的糧食；同時還必須要有天賜的釀酒環境。眾所周知，釀酒的地理氣候、水源狀況、溫度、濕度、窖池微環境、釀造工藝等，每一個因素中的每一個環節都決定了基酒的基礎品質。儲藏年份，則決定了基酒的柔順、溫和度；所謂越老越柔，越老越順，老酒往往比新酒口感好。
內參酒的產地湘西：“三個自然帶”相交、“三泉”相聚，有著最合適的溫度、濕度、微生物和貯酒溶洞，是天賜的釀酒之地。坐擁這片風水寶地，可以說已經在一眾白酒品牌中“躺贏”了。
然而，內參酒在品質的追求上依然專默精誠。作為酒鬼酒中的高端產品，內參酒一直堅持限量生產，每年產量不超過1000千噸，且所有基酒都為存放8年以上的陳釀。在這個基礎上，內參生肖酒在這些長期貯藏的內參基酒中優中選優，不僅彰顯其基酒的珍貴稀有，更嚴格保障了其作為基酒的非凡品質。
小批量勾調的意義在于“個性化”、“精細化”
和規模化、量產化的生產相比，小批量勾調的意義在于“批量小”。前者的重心在于標準化、規范化，后者的重心在于個性化、精細化。因此小批量勾調的產品，容易在品質上進一步升華。
從工藝上來說，小批量勾調的酒，甄選出不同年份的原酒進行小批量精心勾調，讓不同酒齡、不同輪次的原酒融合，使酒體保存卓越品質的同時，擁有鮮明的個性和豐富的口感。首先要層層去雜，去除酒體中的苦辣酸澀、雜醇油過高等缺陷，飲后不上頭，醒酒快，突出陳年老酒的陳香、窖香味，形成獨特的醇香感受；同時，層層柔化酒體，提升了入口、入喉順滑度，降低刺烈感。因此，小批量勾調的酒飲用時更為舒適，且入口時口感協調性更好。這也是很多標有“小批量勾兌（調）”的酒價格較高的原因。
內參己亥豬年生肖酒由中糧集團旗下的酒鬼酒股份有限公司總工程師樊林大師親自以12種長年份基酒勾調，這為內參生肖酒的優異品質奠定了堅實的基礎，同時通過小批量勾調，形成比較獨特的醇香口感，非常難得和珍貴，真正所謂”喝一瓶少一瓶，喝一口少一口”。
小批量勾調的概念最早來源于茅臺，茅臺的小批量勾兌酒曾經戰勝500多種世界名酒。2012年奧地利世界烈酒大賽上，“小批量勾兌”茅臺酒戰勝了30個國家、75個優質烈酒廠商的500多種烈酒，其中包括阿普爾頓牙買加朗姆酒、百加得馬丁尼、卡慕干邑、亨利爵士高級金酒、蘇格蘭威士忌、勞巴德酒、梅克斯馬克威士忌、麥迪沙酒、人頭馬等眾多知名品牌，榮膺第九屆世界烈酒大賽金獎。這是小批量勾調酒共同的榮耀。
小批量勾調，是一門高深的藝術，演化到極致便成為品牌的“獨家秘密武器”。小批量勾調的內參生肖酒，可以說是內參酒品質的結晶，它是內參酒的品質和口感得到升華的秘密所在。在不斷增長的市場容量下，小批量勾調的內參生肖酒，仿佛欲擒故縱，在物以稀為貴的理念下更加凸顯其稀有價值。
