糧為酒之本，釀酒行業源于糧、興于糧，沒有高品質原糧就沒有高品質美酒。
日前，2022五糧液種糧大典在四川宜賓舉行。這既是對“和美釀造”的美好期許，又是“品質五糧液”建設的具體行動，將有助于打造“生態、品質、文化、數字、陽光”五位一體、持續穩健高質量發展的五糧液。
作為中國濃香型白酒典型代表和行業龍頭企業，五糧液大力發展釀酒專用糧基地，從糧食源頭扎牢品質根基，以科技創新厚植品質優勢，以互利共贏的和美種植帶動鄉村振興，為社會包容共生、和諧發展貢獻“和美”力量。
以糧食為根本 堅持“和美釀造”
谷雨時節，雨潤大地，萬物爭春。
位于宜賓市翠屏區李莊鎮左灣的五糧液專用糧基地萬物勃發。插種、埋土、澆水……種糧大典現場，一株株翠綠的糯紅高粱苗隨風搖曳，在明亮的春光里，播種下五糧液“和美釀造”的美好希望。
糯紅高粱是宜賓本土特色優勢糧食產品，獲得國家地理標志產品認證，也是釀造五糧液的優質原糧之一。集五糧之精華，五糧液經高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食薈萃成醇、五味合一，調和岷江之水，秉承極致釀造工藝，釀造出“各味諧調、恰到好處”的至臻佳釀。
好酒是釀出來的，更是“種”出來的。“種、釀、選、陳、調”美酒五字訣是五糧液遵循的品質“秘方”。其中，“種”為五訣之首、佳釀之基，是五糧液聚力“和美釀造”的首要環節。
近年來，五糧液積極布局以宜賓為核心、四川為主體、兼顧國內部分優質產區的專用糧供應體系，成功構建“從一粒種子到一滴美酒”的可預檢、可追溯、可管控的產品全生命周期質量體系，目前已建成100萬余畝釀酒專用糧基地，以高品質原糧夯實五糧液品質基石。
五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽表示，“十四五”期間，五糧液將現有100萬畝專用糧基地逐步升級建設至200萬畝，為品質五糧液筑牢堅實核心。
業內人士認為，五糧液大力發展釀酒專用糧基地，從糧食源頭筑牢了五糧液的品質根基，將滿足新時代消費者對高品質美酒的需求，引領白酒行業加快實現和美發展。
以技術為支撐 精益“和美品質”
極致工藝，層層甄選，方得五糧佳釀。從一粒種子到一滴美酒，從田間地頭到消費者心頭，五糧液內外兼修、環環相扣，將品質保障從一而終，進行到底。
釀造優質的五糧液美酒是一個復雜的系統過程，從收獲高品質原糧開始，要歷經磨粉、制曲、釀酒、陳釀、勾調、包裝出廠等100多道嚴苛工序。規范流程、建立健全標準是品質穩定的關鍵因素。
秉持“預防、把關、報告”三重管控理念，五糧液建立并實施嚴于國家標準的企業標準體系，構建全生命周期質量管理體系，以系統、嚴謹、細致的措施和態度，筑牢高質量釀造的堅實保障。在田間“第一車間”，五糧液以數字化持續推進專用糧種植標準化、精準化、智慧化管理，從源頭厚植產品品質優勢。
“大國濃香”的金字招牌誕生于五糧液過硬的產品質量，并在與時俱進的科技創新中不斷擦亮。為種出道地好糧，五糧液依托四川省釀酒專用糧工程技術研究中心，開展品種選育和技術創新；通過技術指導、規范生產，培養種植能手……層層推進，讓“品質五糧液”落地生花。
業內人士表示，中國白酒是中華傳統文化和科技傳承的載體，進一步提升白酒品質，提高生產的效率，帶動消費的國際化和年輕化，都需要在傳承的基礎上進一步依靠科技力量。五糧液推動科技創新融入“原料到美酒”的釀造生產全程，已成為行業內高效沉淀和轉化技術的優秀典范。
近年來，國家酒類品質與安全國際聯合研究中心、國家企業技術中心、博士后科研工作站、固態發酵資源利用四川省重點實驗室、風味科學協同創新中心等多個國家級和省級重點科研平臺先后“落座”，不斷推進五糧液科技創新實力邁向新高度。
利用強勁的平臺能量，五糧液不斷促進產學研深層次互動，強化技術對產品質量的支撐，不斷提升五糧液名酒率，以精益求精的態度持續為消費者釀造高品質美酒。
踐行責任擔當 助力鄉村振興發展
全面推進鄉村振興是“三農”工作重心的歷史性轉移，工業反哺農業是五糧液服務地方、回饋社會，踐行企業社會責任的落腳點。
位于左灣的五糧液專用糧基地是2018年翠屏區鄉村振興示范點，也是五糧液助力鄉村振興的樣板。該基地以種植水稻和本地高粱為主，發展面積3000余畝，已發展成為農旅融合樣板、“五糧液之旅”的重要生態參觀景點。
宜賓李莊鎮南勝村村民唐天柱是五糧液升級建設百萬畝釀酒專用糧基地，帶動農戶增收，助力鄉村振興的受益者之一。
“現在種高粱不再是像以前按照傳統經驗靠天吃飯，經過五糧液的專業指導，我們家的高粱產量和品質有了明顯提升。”他說，近年來五糧液持續提升釀酒專用糧收購價，去年每畝增收達500元。
近年來，依托糯紅高粱等釀酒專用糧基地，五糧液以“政府鼓勵+龍頭企業年度訂單+農科平臺技術支撐+種植大戶積極參與”的“訂單農業”模式，通過構建價格引導機制、績效獎勵機制，培育新型農業適度規模經營主體，既讓政府、農戶、企業三方受益，又為當地鄉村振興注入強勁動能。
“建好田間‘第一車間’，以‘和美種植’保障‘和美五糧’。”曾從欽表示，通過構建政府、企業、農戶“優勢互補、分工合作”的互利共贏機制，以農戶增收、企業增效、消費者放心的和美種植助力鄉村振興，詮釋“各美其美、美美與共”的和美五糧。
隨著釀酒專用糧基地規模的不斷擴大，五糧液助力鄉村振興將取得新成效，將有更多人聯動共享白酒產業發展收益與成果。
農學家、中國工程院院士陳溫福認為，五糧液推進釀酒專用糧研究和專用糧基地建設，在解決酒企釀酒專用糧需求的同時，也將帶動一方農村農業發展和鄉村振興。國家高粱產業首席科學家鄒劍秋、中國杰出水稻專家鄧華鳳等多位專家表示，五糧液建設釀酒專用糧基地，對于全面助力川酒品質、品牌、文化、市場振興具有重要意義。
曾從欽表示，未來，五糧液將以種好糧食、建好基地、抓好發展為著眼點，不斷為消費者釀造高品質美酒，加快建設產品卓越、品牌卓著、創新領先、治理現代的世界一流酒企，以大國濃香的責任擔當，和美五糧的初心使命，續寫中國酒王的時代傳奇。
