人參是一種珍貴的中草藥材，常常用來泡酒，功效非常豐富。人參泡酒的功效可補益中氣，溫通血脈，大補元氣，用治老年或病后體虛等癥狀。
人參酒的做法
材料：人參30g，白酒1200ml
制法
1.用紗布縫一個與人參大小相當的袋子，將人參裝入，縫口；
2.放入酒中浸泡數日；
3.之后倒入砂鍋內，在微火上煮，將酒煮至500～700ml時，將酒倒入瓶內；
4.將其密封，冷卻，存放備用。
用法與用量
每次10～30ml，每日1次（上午服用為佳）。
人參大補酒
配方：人參30克，熟地30克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500毫升。
泡制時，將人參去蘆頭，烘軟，切片；枸杞子去雜質，與人參、熟地同放入干凈紗布袋中，扎好袋口。 將藥袋放入酒壇中密封浸泡，每天攪拌一次。 15天后，將冰糖置鍋中，加少量水，加熱熔化煮沸，煮至微黃時，過濾去渣，待冷后加入藥酒中攪勻。 靜置一段時間，取上清酒液即可飲用。 人參大補酒能大補氣血，安神，滋肝明目。用于身體虛弱，神經衰弱，頭暈目眩，腰膝酸軟等。
