浙江素有“魚米之鄉”之稱,近年來經濟更是發展很快,但是浙江酒似乎在全國各大超市并不常見,在很多人印象里,江浙之地喝酒,應該是很“文雅”的那種小酌幾杯。
但是你知道嗎?
浙江人酒量能排到全國第二,特別是溫州地區,浙江更是有4款本地酒,幾乎家家必備,甚至在本地酒桌的受歡迎程度,遠超茅臺、五糧液等大牌,銷量更是每年壓著這些大牌酒,酒友們知道是哪四款嗎?
“黃酒一哥”——古越龍山
黃酒行業“一哥”,更是在國際上享有“東方名酒之冠”的美譽,產品每年更是遠銷東南亞、歐美等地區。
以糯米的小麥為原料,加上紹興地區特有的鑒湖泉水,加上紹興地區傳統的“煎酒”工藝,其酒液色澤橙黃,清亮透明,酒香味濃郁,輕輕入口,酒液醇香濃厚,口感柔和。
近幾年,古越龍山開始主打健康和時尚白酒,但是或許是因為與傳統白酒不同和口感的差異,國內的市場接受度還是趕不上傳統白酒。
“巴拿馬金獎酒”——會稽山
說到古越龍山就不得不提會稽山,這兩款酒定位相同,口感上會稽山更加醇厚,近年來的市場占有率一直緊跟古越龍山。
它的前身是“云集酒廠”,1967年改名為“紹興東鳳酒廠”,近年來主打低度營養酒,在多屆世界級食品博覽會上獲得金獎,但是跟古越龍山面臨相似的局面,走不出本地,在外地的市場占有率也一直不高。
“名譽全國”——女兒紅
女兒紅的“走紅”離不開其背后傳統的釀酒故事,還有各種武俠小說。
自晉代以來,就有女兒紅的記載,相傳是當地有女孩誕生,就用糯谷釀制白酒,深埋在地下,等女孩出嫁后,當做嫁妝陪嫁到夫家,其寓意祈盼人壽安康,家運昌盛。
如今女兒紅更是成為紹興酒最大的品牌,其酒體集合甜、酸、苦、澀、鮮、辛6中口感于一體,現在在江浙地區仍然是非常有名,更是在遠銷日本,并且非常受歡迎。
但是在近幾年國內其他地區,表現一般,銷量非常低迷。
“昔日輝煌白酒”——寧波大曲
很多酒友會說,浙江除了黃酒,傳統白酒都不行,其實并不是!
在上個世紀八九十年代的寧波大曲酒非常出名,當時甚至被稱為“浙江茅臺”,當時的老一輩江浙地區,喪嫁婚娶、上梁宴等幾乎都有這款酒。
但是隨著市場發展,老城區拆遷,很多酒廠不再是發展的主力,逐漸被淘汰,現在已經很少人喝過這款寧波大曲了。
細數這些浙江酒,近年來多以黃酒為主,但是現在市場的主流仍然是以白酒為主,所以一直走不出本地。
另外很多消費者對黃酒的認識并不深刻,大多停留在功能酒、和保健酒這些很淺薄的層面,所以要想有更大發展,除了質量,還需要配合一定的營銷和宣傳。
就像茅臺當年“坐飛機嘗茅臺”一樣,運用合理的營銷,讓更多消費者看到黃酒的魅力,不然這么好的酒,偏居一隅實在過于可惜。
其實市面上不止浙江酒,像河南的寶豐、四川的綿竹大區等近幾年都因為宣傳和經營導致市場表現一般。下面這兩款貴州酒同樣也是,沒有好的宣傳,導致好的酒質,就是走不出本地。
君中元私藏酒
來自醬酒“圣地”貴州,其品質達到了優級。
醬酒最考驗工藝、原料和窖藏,酒廠采用醬酒最嚴格的“坤沙”工藝,嚴格按照12987的工序。
原料是本地單寧含量極高的紅纓子高粱,其出酒率極低,但是酒質極佳,出酒后窖藏更是6年起步。
釀酒人叫曾傳政,他的師父是茅臺榮譽廠長李興發。
嚴苛的工藝流程,其酒質讓很多本地人慕名而來,但遺憾的是,跟浙江酒一樣,宣傳不到位,在外地市場一直名氣不大。
觀其色:微黃、透亮,像琥珀一樣,倒一杯酒在杯中,泛起的酒花顆顆晶瑩。
品其味:剛入口,微微發酸的酒香,裹挾的濃郁的醬香,醇厚細膩,優雅純正,舌尖輕輕攪拌酒體,花果香、糧香不斷展現,讓人不禁滿嘴的津液。
輕輕下咽,沒有其它雜味,綿柔、爽滑,酒液穿過身體,整個人都感覺置身溫泉中一樣舒適。
金門高粱酒
這款酒產自我國臺灣省,是臺灣省三大白酒之一,曾經更是作為“和平之酒”,銷售地現在已經延到了東南亞各地。
其原料是金門島特殊的“金門高粱”,再加上金門島特殊的氣候,酒體風味獨特,入口濃香,純正細膩,中段細細品味,一股濃郁的糧香和窖香非常獨特,很多喝過的酒友,第一感覺是純正,另外就是順滑,幾乎沒有雜味。
但是因為宣傳力度不大,在外地的超市酒柜上,很少見到這款白酒。