盛夏,北緯28°的瀘州,沉甸甸的糯紅高粱染紅了田野。
今日(8月3日),“瀘州高粱紅了”文化采風之旅在瀘州老窖有機高粱種植基地拉開帷幕,數十位文壇大家走進高粱地,一探瀘州老窖有機品質的源頭和有機釀造的魅力。
酒文化是中華文化的重要組成部分,酒與歷代文人的藝術創作相伴相生。將酒與文化有機融合,弘揚中國白酒文化,“瀘州高粱紅了”文化采風之旅應運而生。該活動自2011年啟動以來,已連續走過了八個年頭,成為瀘州老窖獨樹一幟的文化活動,多年來眾多名家匯聚瀘州,書寫了關于土地、河流、勞作、生命、酒神的佳作。
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一場文化之旅, 從田間到書案的共鳴
今年的“瀘州高粱紅了”文化采風之旅由瀘州老窖聯合文學期刊《十月》雜志社主辦。著名評論家陳仲義,著名詩人舒婷,著名作家劉慶邦、陳應松、葉兆言等文壇大家遠道而來,攜手開啟了一場“有機之旅”。
著名作家劉慶邦體驗收高粱
著名詩人舒婷體驗收割高粱
在瀘州永興村有機高粱基地,來賓們被糯紅高粱圈了粉,詩人舒婷看著糯紅高粱,也許會想起寫過的詩句:愛——不僅愛你偉岸的身軀,也愛你堅持的位置,足下的土地。
著名作家葉兆言第一次認識高粱
作家葉兆言笑稱“挺丟人”的,因為這是他第一次認識高粱。他說,這次采風之旅將成為他今后創作的靈感,“我要帶一把高粱回去,扎起來擺放在家里,留作紀念!”
著名作家周曉楓體驗收割高粱
高粱是怎么釀出美酒的呢?嘉賓們在“中國第一窖”:1573國寶窖池群找到了答案。糯紅高粱就在這一口口的窖池里歷經時間的洗禮,不斷發酵,升華成回味悠長的濃香國酒。有嘉賓稱贊:酒是高粱寫的詩。
嘉賓們走進中國第一窖
瀘州老窖藏酒洞令嘉賓們驚嘆,“喝過的酒真不少,但第一次看到這么多以噸為單位裝酒的陶壇,這么多酒要喝幾輩子才能喝得完喲!”切實感受了“酒是陳的香”。
嘉賓們走進瀘州老窖天然藏酒洞純陽洞
隨后,嘉賓們跟隨瀘州老窖國家級品酒大師一起美酒DIY,根據自己的飲酒喜好,選擇不同口感的酒品,以詩意與靈感入酒,調制了獨一無二的屬于自己的濃香美酒。詩人們說,“光是聞著酒香就醉了,一口入喉情不自禁的想寫詩呢”。
著名作家葉彌體驗美酒DIY
采風期間,嘉賓們感受了瀘州老窖打造的“從田間到餐桌”的有機健康文化,和“讓中國白酒的質量看得見”的質量堅守。嘉賓們表示,此行收獲滿滿,既對博大精深的中華酒文化有了全新認識,也因深入田間地頭獲得了豐沛的創作靈感。
此次“瀘州高粱紅了”文化采風之旅不僅是一次接地氣、有意義的文化活動,更是文人墨客響應國家“做新時代紅色文藝輕騎兵”的號召,扎實推進“深入生活、扎根人民”文化主題實踐活動的積極舉措。
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一份匠心堅守,從高粱到美酒的傳奇
糯紅高粱是川南的獨有作物,皮薄紅潤、顆粒飽滿,營養成分高,淀粉含量為62.8%,其中支鏈淀粉占比超過95%,被科學實踐證實為釀造濃香型白酒的最佳原糧。
瀘州老窖有機糯紅高粱
“上千年來,瀘州釀酒人耕種著最適宜釀酒的川南糯紅高粱,傳承著中國傳統的固態發酵釀酒技藝,守護著中國最古老的釀酒窖池群。”在與嘉賓們交流時,瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經理林鋒提到,瀘州老窖國窖人堅守傳承之心、胸懷創新之志,以23代人、690余年的不懈追求,不僅為中國酒城贏得了世界10大頂級烈酒產區的榮譽,更書寫了瀘州老窖“濃香鼻祖”的釀造傳奇。
瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經理林鋒
早在2001年,瀘州老窖就提出“有機高粱種植”的概念,將生產的第一車間放到田間地頭,在種植糯紅高粱時不使用化肥、農藥,竭力維護瀘州作為“中國釀酒龍脈”這片黃金產地的純粹和有機,從源頭上保證產品安全與絕佳品質。
2008年,瀘州老窖有機高粱種植基地通過農業部中綠華夏有機食品認證中心有機認證,自此,瀘州老窖跨入了有機產品生產行列,國窖1573成為中國首款濃香型有機白酒。國窖1573已成為中國有機白酒的領導品牌,成功進入了世界食品安全標準最高的北歐市場。瀘州老窖成為中國白酒行業的質量標桿。
“品質是瀘州老窖的生命線,捍衛大眾‘舌尖上的安全’是瀘州老窖的使命。”林鋒表示,敞開生產“第一車間”的大門,把國內最有影響力的文化大家請到瀘州采風,讓更多人分享、見證瀘州老窖對品質的極致追求,以及讓世界品味中國的決心和信心。
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一種企業擔當,以產業帶動農戶創富
事實上,瀘州老窖將白酒生產的“第一車間”放到田間地頭,不僅締造了產品的有機品質,還由此形成了“公司+科研院所+有機農場+農戶”的現代農業產業一體化經營模式,成為農業增效、農民增收的典型項目。
多年來,瀘州老窖為農戶免費提供有機高粱種子、有機肥料、殺蟲燈具等生產物資,開展高粱種植技術培訓和指導,組織專業人員對高粱生長全過程進行監管,依照國家有機標準統籌生產,農民只要按標準種植高粱即可。截至目前,瀘州老窖已在瀘州市的3個區縣6個鎮建立了有機農場19個,帶動周邊數萬農戶種植高粱,該數量還在不斷擴大中。
瀘州老窖有機高粱基地
瀘州老窖還對高粱種植戶實行訂單制和溢價收購政策,切切實實增加農民收入。根據農戶所產高粱的不同等級,瀘州老窖均以高于市場價格0.5倍到1.5倍的價格向農戶收購。以近四年的數據為例,瀘州高粱市場價格區間在2元/斤到2.8元/斤不等,瀘州老窖的高粱收購價格為:特級高粱4.5元/斤、一級高粱4.2元/斤、二級高粱3.8元/斤、三級高粱3.4元/斤。據測算,每畝高粱平均產量約500斤,與瀘州老窖合作種植有機高粱的農戶與普通高粱種植戶相比,每畝高粱可增收約800元。
近年來,瀘州老窖有機高粱基地建設取得了豐碩成績:2008年,瀘州老窖通過農業部中綠華夏有機食品認證中心有機認證;2008年,瀘州老窖榮膺國家級農業產業化龍頭企業;2009年,《瀘州老窖糯紅高粱種植基地新建項目》被批準為《2009年國家農業綜合開發產業化經營項目》……2017年,瀘州老窖《國家有機高粱標準化種植示范區》被國家標準化委員會辦公室批準為全國農業標準化示范區提升項目。
以工業反哺農業為己任、以發展回饋社會為使命,瀘州老窖探索出的有機高粱標準化種植、產業化經營模式,實現了以產業發展帶動農民增收和促進新農村建設,在產業扶助農業領域瀘州老窖樹立了典型和標桿。
微酒點評:
眾所周知,“瀘州高粱紅了”文化采風之旅活動已連續舉辦多年,而作為主辦方的瀘州老窖,有機高粱基地這個“第一車間”打造,除了能讓企業以工業反哺農業踐行社會責任外,更是推動瀘州老窖站在產業鏈的源頭筑起產品品質的高墻壁壘。
因為從長遠發展的角度來看,原糧基地的建設不僅響應了國家針對供給側改革的方針,并且可以依托高品質原糧、綠色安全理念為酒業宣傳與推廣增加曝光點,更為重要的是,可為企業生態化全產業鏈發展提供有力支撐。
而隨著市場競爭的充分,依靠高明的營銷打法構建的競爭壁壘將更容易被競品攻破,而從產品的源頭——生產原料環節就開始管控品質,從而積累出的全產業鏈優勢卻是任何一個對手都難以在短時間內模仿的。顯然,這種“逐本”競爭才能更好地在品質消費時代筑起競爭門檻。