金秋和暖，丹桂飄香，筆者一行來到川西南邊陲之地，這里有座山，叫天臺山；這里有條江，叫文井江。這里還有一個叫源窩子酒莊的地方，等待著我們去體驗它的美。
源窩子酒莊靜靜地矗立在這幅山水畫卷之中，酒莊包括美學民宿酒店及養生、釀酒有機原料種植區、傳統釀造工藝展示區、林藏酒存壇區、法式品鑒區五大核心功能區，讓前來的每一位游客身臨其境，感受傳統釀酒的人文、絢麗多彩的原生態自然風光。
風物篇
好水好糧釀好酒
在驅車前往酒莊的路上，只見林海茫茫，山路逶迤蜿蜒。臨近天臺山高河鎮，暖香撲鼻，萬分期許化作一縷細煙，飄向不遠處的源窩子酒莊。
待客廊前，一副對聯躍然眼前——“水土氣氣生，匠窖藝曲糧”。宏觀之地理氣候，微觀之釀造工藝，綜合起來就是源窩子酒莊做好一杯明明白白的真酒之道，好山出好水，好水釀好酒。
仰視之，玉米、高粱等糧食一束束懸掛梁間。駐足前瞻，五糧種植區瑰麗奪目，高粱、小麥、糯米等已熟待收，最耀眼的是翠綠中帶著金黃的稻田。回味悠長的白酒就是糧食的轉化，只有真糧釀真酒，好糧釀好酒。
5000個陶壇慢慢呈現在修竹森林間，陶壇的土黃與翠綠結合，平實中卻給人驚艷震撼的視角美感。酒是有生命的，大地為母，森林為父，年年歲歲輪轉間，自然老熟，醇香悠久。
前行不遠，見祭酒臺，中有一巨石，被莊主視為有靈性的酒莊酒神。聽聞莊主張波本打算請尊酒仙，偶夢莊園內有一酒翁對其微笑，醒來恍然大悟，四處尋找，發現一塊天然巨石，其狀若酒神微酣之態，這便是酒神來源。
食宿篇
雅居佳肴享愜意生活
源窩子酒莊遠離城市喧囂，成為在閑暇時光人們遠離喧囂的一方“桃源”。在源窩子，別具一格的民宿、獨具風味的飲食、引人入勝的景致，帶來美好的生活體驗。
由我國臺灣設計師李嘉文打造的民宿，融合川西風格與新派設計，白墻黛瓦，翠竹修林。在沿山而下的緩坡上，5個居住空間根據東屬木、西屬金、南屬火、北屬水、中央屬土的布局而建，并以五元素為名，隱喻循環聚氣，蘊含調和身心的祈愿。
房間內，質樸的木黃搭配亮麗的潔白，簡約而又素凈。筆者所住的這間“土”字號民宿分為兩層，一層中央，由細木柱環繞的雙人床令人矚目，透過迎面的落地玻璃窗可以看到酒莊的一角。順著別致的扶梯往上，到達二層的小閣樓。一張單人床，小巧的書柜，別致的小桌，4個木蒲團，形成一方溫馨舒適的個人小天地。
夜幕降臨，整個酒莊亮起暖黃色的燈光，大堂外屋檐上的紅燈籠高掛，點綴著朦朧的夜色。剛好山里下起微雨，散步歸來，裹挾著絲絲涼意，踏著腳下的石板小路漫步。
回到房間，躺在柔軟的大床上，卸下的是一身的疲憊與勞累。微闔雙眼，聞著空氣里淡淡的桂花香、酒香，聆聽屋外的蟬鳴、蛙叫、雨聲，慢思中緩緩入眠，只覺歲月靜好。
當絲絲晨光透過窗，清脆的鳥鳴聲將人從夢中喚醒。窗外，遠山輪廓慢慢呈現開來。一片層層疊疊的云海如水墨畫般，讓你徹底放空。出門漫步，酒香徐來，釀酒師傅們又開始了一天的忙碌。
在玻璃天窗做頂的陽光房餐廳里，廳內整齊地擺放著長桌木椅，新鮮的金桂插在天青色陶瓶中，增添一抹亮色。白色托盤上，食物精致小巧。到了晌午和傍晚，吃上一口當地農家自養的山豬肉、從田地剛摘下的生態蔬菜，嘗著當地特色花生米和土雞，喝一口清湯，飲一杯香茶，酌一盞小酒，盡情感受味蕾的躍動。
釀飲篇
重塑中國白酒文化
在酒莊的釀造車間，地上鋪滿整齊的石磚，高高凸起的窖池里沉淀著釀酒文明上千年的時光。張波表示，為保障食品安全，源窩子的窖池車間是用花崗石鋪地的，保持環境的干凈清潔。
從師傅起窖出發，鏗鏘有力的臂膀之后是一代代傳承下來的匠心。他們做著外人看似反復而又枯燥的動作，可在他們看來，這也許是幾代人抑或是一個世紀薪火相傳留下來的術語。
酒在釀酒師傅們眼中，就是一種有靈魂的液體，看似很簡單的步驟卻又經歷著不平凡的路途。“輕撒勻鋪，見氣壓氣”是上甑的關鍵，師傅們嚴謹對待著每一步。待至上了大氣，酒氣從過氣管通過，通過冷凝器之后，便開始了看花摘酒，從大清花開始到最后碎米花結束。
源窩子酒莊酒，把中國白酒文化元素，以美學與體驗的形式去表達給消費者。
老酒入喉，化作一支筆，勾勒出多重圓潤線條，似在人的腦海中凝成潑墨山水，遐思遠去。那一刻，被它的窖香優雅所驚艷，余味無窮。酒液里，有梨花劍雨，也有江湖柔情，更有中國傳統釀酒文化的厚重表達。
莊主篇
做酒莊探路人
1978年，張波母親廖秀梅女士在酒鄉四川臨邛成立了區域內首家民營釀造企業，第一滴源窩子酒就由其釀制，延續至今。之后，張波子承母業，開啟源窩子酒發展新路。
張波經過尋訪法國、美國、德國、瑞士、意大利、日本以及我國多地，攜其子女堅守源窩子酒業舊址釀造好酒，在這800畝山水寶地上，創新打造風格獨具的源窩子酒莊。
“我想，要在酒莊放上5萬—10萬壇酒，讓更多愛酒懂酒的人，能夠有機會養一壇酒在這里，把對酒的期許、感情、滋味融合在這一壇酒里，讓自己的生命價值和酒一起變得更香、更醇，把生命和時間變成值得回味的好酒。”話語間，張波的臉上，洋溢著一種幸福的滋味。
“我們要誠信，要有社會擔當，希望成都平原、邛崍這一帶有更多酒莊出現，不同定位、不同的建筑風格、不同的香型，讓人們一提到酒莊體驗之旅就想到邛崍、四川成都，讓他們在閑暇時間來這兒感受白酒文化。”張波表示，“在這好山好水之間，每當我酌到那一杯酒的時候，我的身心會得到一種莫大的慰藉，我終于做到了一件自己感動、受人尊重的事情。”
張波認為，釀酒并不是一件復雜的事，但認認真真釀酒很難。用酒莊的形式把高品質的酒上升到一種品牌和文化，對地區來說也是一種提升，中國名酒莊的出現，源窩子的出現，會給中國白酒行業增添新的亮點，提供了值得關注和探討的方向。
“希望讓名酒莊陣營在中國酒界受到更大的關注，創造更大的影響。”他表達出這樣的期許。（翁黎 何仕宏 官薪宇）
