茶有茶道，酒亦有酒道。啤酒是動感的，適宜歡樂暢飲；白酒是豪爽的，適宜一小杯一小杯地干。而黃酒是溫和的，宜慢慢品，方能品味出其曼妙滋味。
在氣溫10℃以下的季節，黃酒宜溫著喝。一般紹興當地黃酒加熱方法是“串筒水燙”，妙不可言。將酒倒入串筒，然后放入沸水中水浴，使酒逐漸變溫。一般加溫至酒香四溢，入口溫和舒適即可。加溫后的黃酒即倒入錫壺，然后將酒倒入杯中，琥珀色的酒液在杯中蕩漾，夾帶著縷縷酒香，十分怡人。黃酒熱熱地喝下去，不光暖胃活血，其酒性散發得也快，身體比較舒服。
盛夏季節，黃酒宜存放在3℃左右冰箱內，冰鎮飲用,酒量稍遜者可加冰塊。琥珀色的黃酒與晶瑩的冰塊相映,賞心悅目，清爽且不易醉。
黃酒屬于細酌慢飲之酒，其下酒菜也是耐嚼滋味長的那種。如鹽煮花生、茴香豆、豆腐干等。黃酒的最佳絕配當屬大閘蟹，即古人所說的“持螯下酒”。大閘蟹味美，但性寒不能多吃。而黃酒性溫，溫寒相抵無疾患之虞，又黃酒最能去除腥味，食之更覺香美。
邀三二知己，置四五小菜，與友人一道淺斟慢品黃酒，那是人生的一種至趣。當酒飲微醺時，人會逐漸放松下來，于是彼此就有了傾吐的欲望，有了抒發的躁動，有了了解的勇氣，有了探求的渴盼，人與人間的距離近了，心靈的窗戶一寸一寸地打開……
紹興酒與菜的搭配
大閘蟹與古越龍山紹興黃酒
秋風習習，最是品嘗大閘蟹的好時節。古人云：九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天。我們的先人們在菊花綻放的季節，邀來三五知已，以蟹佐酒，吟詩作樂，體會到人生的一種樂趣。
螃蟹味美，又有營養，因而向來受到歷代文人贊譽及食客喜愛。李漁曾形容螃蟹為“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金，已造色、香、味三者之極，更無一物可以上之”。民間亦有“蟹味上桌百味淡”的說法。所以許多人都嗜吃蟹，尤其是大閘蟹。大閘蟹產于江浙一帶，其由來源于古時漁民夜間捕蟹。在湖中筑起草閘，置上漁火，喜亮光的蟹便會成群地爬上草閘，繼而漁民逐個捉之，此舉收獲頗多，大閘蟹由此得名。秋季的大閘蟹蟹黃厚、蟹膏豐，肉質豐滿、鮮嫩，氣味清香四溢，備受人們喜愛。
溫和綿柔的紹興酒配以至鮮的大閘蟹，給予你的味蕾無以倫比的享受。據聞香港人吃大閘蟹之風甚健，每到金秋時節，眾多酒樓生意特別興隆，“鑒湖、花雕、持螯、燙酒”的霓虹燈和宣傳廣告閃爍得令人眼花繚亂，一枝秀的紹興黃酒和肥碩膏黃的河蟹，大受港人青睞。
黃酒宜溫
古越龍山紹興黃酒不光釀制精妙,其喝法亦大有講究。冬季，黃酒宜加溫喝，至35-45℃左右為適。此時，酒香四溢，飲之暖胃活血。若酒溫太低，酒香出不來，太高，酒精易揮發。溫酒的方法一般是用沸水置容器中，再放入酒樽，使酒逐漸變溫。一般紹興當地黃酒加熱方法是“串筒水燙”，妙不可言，堪稱一絕。魯迅小說《孔乙己》中有這樣的描述：“魯鎮的酒店的格局，是和別處不同的：都是當街一個曲尺形的大柜臺，柜里面預備著熱水，可以隨時溫酒。”孔乙己每次去喝酒總是對柜臺說：“溫兩碗酒，要一碟茴香豆。”然后排出九文大錢。
古籍中也不泛冬日喝黃酒宜溫的介紹，如《紅樓夢》第八回中有寶釵一番酒加熱了才能喝的議論：寶玉要在薛姨媽處喝酒，說：“不必燙暖了，我只愛喝冷的。”薛姨媽說：“吃了冷酒，寫字打顫兒。” 寶釵笑道：“寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道就不知道酒性最熱，若熱吃下去，散發就快，要冷吃下去，便凝結在內，拿五臟去暖他，豈不受害。” “寫字打顫兒”其實是醉酒的一種表現，而吃冷酒容易醉，而且醉酒的時間也會拉長。
喝黃酒五不宜
1、 不宜空腹飲酒。
人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，所以空著肚子喝酒易醉。
一般有經驗的人喝酒前總要先吃點食物墊墊底。
2、 不宜過量飲用
黃酒口感溫和，但切勿輕視他，因為喝醉后，后勁比較足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬別超過八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對身體有益。
3、 不宜速飲
喝黃酒宜慢慢地品，放寬節奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒。紹興酒富于營養，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。
4、 不宜混飲
各種不同的酒混合起來飲用，易醉，而且會產生副作用，引起胃不適和頭痛等。
5、 不宜酒后洗澡
酒后洗澡容易將體內貯存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能導致體溫急劇降低。嚴重的會引起休克。
