我們所熟悉的紅酒與綠茶是近年來頗受注目的健康食品,研究證明，每周淺酌二至四杯約二百西西紅酒，能抑制動脈硬化與血管內膜增生的速度，而傳統中藥類的銀杏、丹參、厚樸、綠茶等天然的抗氧化食材，也證實具有相同類似的保健效果。
在「脂肪酸大會」中發表天然抗氧化物質對抗動脈硬化成效研究成果的陽明大學林幸榮指出，銀杏、丹參、厚樸、綠茶均具有抗氧化的效果。在連續三周的白兔實驗研究結果顯示，喂紅酒組的白兔，其動脈硬化情形可改善三分之一以上，喂白酒組與喂飲用水組則無變異，顯示適度飲用紅酒對改善動脈硬化有益，白酒則沒有效果。
證實紅酒對預防動脈硬化、血管內膜增生有益后，林幸榮教授再以銀杏、丹參、厚樸、綠茶等傳統的中藥類抗氧化食材為原料進行相同實驗，他說，由紅酒、銀杏具有類黃酮素，丹參具有丹參酸Ｂ、厚樸具有厚樸酚成分，所以對心血管健康有益。
這些研究與國外近年來關于抗氧化的主流研究結果一致,即紅酒與綠茶中的抗氧化成份對于預防與改善動脈硬化具有顯著的效果,對于患有心血管疾病的患者可建議于飲食中增加這類的抗氧化食物,而一般健康的民眾也可以長期經常使用收到抗氧化保健,預防動脈硬化的效果。
