幾十年前曾經在酒友中刮起過一陣存酒風，存酒成了一種“時髦”。那個時候青島張大爺家里的經濟條件剛剛好起來，聽說鄰居家的酒藏了幾十年賣了好多錢，自己也眼熱啊。
好巧不巧張大爺的兒子出生了，高興地也效仿別人“趕時髦”。一激動囤了40瓶茅臺酒，都給藏了起來，想著等幾十年后取出來賣個大價錢，彩禮錢就有了。
然后喜極而泣往往是世間真理，過于高興反而會在不經意間引起一些壞事的發生。這不，張大爺的兒子轉眼已經20多了，也談了對象就快結婚了。張大爺想著把20年前的茅臺酒取出來出售，也算是一樁美事。
取酒的這一天，張大爺請了一位鑒酒師一同前往，好現場鑒定出售。張大爺興高采烈的的把茅臺酒取出來，想著應該酒香會很濃，賣個好價錢。結果行家一看：壞了，全廢了。
怎么回事兒？張大爺一聽頓時不知道怎么辦，兒子就快結婚了，結果自己存起來的“彩禮”錢就這么飛走了，心里難受啊。一邊忍著一邊繼續挖酒，行家看張大爺這個樣子，就給張大爺解釋為什么這酒都壞了。
第一：其中有低度酒和“假酒”
茅臺在多年前曾推出過低度白酒，張大爺的酒里有10瓶便是這樣的低度酒。低度酒其實并不適合長期儲藏，長期貯藏會導致酒體中的微生物含量越來越少，酒中的風味還會發生改變，產生一些雜味，酒香還會變淡。
而“假酒”便是“內供酒”了，如果再久遠一些可能就是真的了，可惜在2000年左右各大酒廠就已經明確規定不準再生產內供酒了。而且在八九十年代內供酒從不對外出售，更不用說能搞到10瓶了。所以張大爺手里這10瓶內供酒便是假酒。
第二：土埋儲藏
張大爺當時挖了一個土坑便把茅臺酒都給埋了進去，未曾想就是這樣的土埋把剩下的這20瓶真真正正的茅臺酒給埋壞了。
原來當時的酒瓶密封性已經做得很好了，土埋儲藏的方式已經不適用于貯酒。而且張大爺的那塊土地常年風吹日曬雨淋，貯酒最忌諱的便是這些了，潮濕陰冷的環境又不通風，酒體無法達到“呼吸”的條件，不能沉陳放變香，這樣的酒自然而然就放壞了。
第三：酒廠嫡系“陳年酒”，并不需要陳放。
這關系到坑害酒友的一個謠言：酒越陳越香。
其實很多酒都不需要自己二次貯藏發酵的，清香型白酒陳放是時間久了香味還會變淡。醬香型白酒通常是3到15年最佳。
如果想喝陳年好酒，直接選擇酒廠的陳年酒就行。行家給張大爺分享了兩款純糧釀制的陳年好酒：“貴州珍酒珍十五”、“賴氏父子傳承酒”。
貴州珍酒珍十五
珍酒的發展歷程也是跌宕起伏的，珍酒從確定品牌名稱酒揚言要做“酒中珍品”。也確實如此，珍酒始于1975年貴州茅臺酒易地試驗廠。
珍十五一經出世便斬獲1988年國家名酒的銀獎，還成為了“53國優”的一員。
珍酒采用紅纓子糯高粱天然醇香，整體來說珍十五的醬香味比較明顯，雜味不太明顯。入口后的回甘味很特別，性價比很高。
賴氏父子傳承酒
源自醬酒圣地茅臺鎮，在當地負有盛名，無論是口感還是酒體都不遜色于市面上的高檔醬酒。使用紅纓子糯高粱、赤水河水加工后采用12987坤沙工藝釀造而成。名副其實的坤沙酒，也就是醬香白酒中的優質酒。
酒體略顯黃色，掛杯現象濃稠。打開酒蓋醬香濃郁，細細品鑒能感受到糧香和焦糊香的氣味。關鍵是不辣喉，入口柔，沁人心脾，喝進嘴里只覺得非常舒適。
如果酒友們想品嘗老酒的陳香，可以多多關注大品牌出場便是老酒的白酒。如果想要自己存放，第一選擇醬香白酒，第二一定要注意放在通風陰涼干燥的地方，不要再埋到土里了。
關于張大爺的做法你怎么看呢，可以在評論里一起交流哦。
