中國有歷史悠久的白酒文化，文人墨客寫下了大量詩句來描述白酒，可以說，白酒在中國文化中占有非常重要的地位。傳承至今，越來越多的人加入了“酒友”的隊伍中，感受和品味著酒的百味“心境”。
看過蘇軾的“酒酣胸膽尚開張，鬢微霜，又何妨！”（出自《江城子·密州出獵》），了解到蘇軾少年時意氣風發，手中的酒杯中帶著滿滿的豪情壯志，忠貞報國之心可見一斑，酒帶著蘇軾的不凡理想，吟唱著胸中雄健豪放的一腔磊落之氣。
這里的酒是豪邁的，帶著“酒壯熊人膽”的豪情壯志。
看過晏殊的“一曲新詞酒一杯，去年天氣舊亭臺。”（出自《
·一曲新詞酒一杯》），了解到晏殊在詞中處處隱匿的悲傷之意，舉著手中的酒杯就著新曲，感慨抒懷之意瞬間涌來，酒帶著晏殊的感時傷今的嘆息，低語著含蓄淡雅的點點憂思。
這里的酒是感慨的，帶著抒發愁緒的人之常情。
再看蘇軾的“明月幾時有，把酒問青天。”（出自《
·明月幾時有》），在前文的意氣風發之上添了半杯思念，曠達中帶著對親人的眷念之感，半摻豪放半摻思的酒，留存著對親人的思念，留存著人生的意義。
這里的酒是憂傷的，帶著“但愿人長久，千里共嬋娟”的切切思念。
品味劉禹錫的“今日聽君歌一曲，暫憑杯酒長精神”（出自《酬樂天揚州初逢席上見贈》），感受著劉禹錫歷經左遷之失憶，得白居易關懷后欲重振旗鼓的心態，堅韌不拔之意由此而來，振奮人心。
這里的酒是振奮人心的，帶著友人的鼓勵與關懷，帶著自身的不甘與期待。
酒的百味當然不止于此，更多的是隨心境而變化，隨著時間流逝越發穩重，像酒一樣，被時光打磨的愈發醇厚。
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