原題目為：解讀芝香價值峰會傳遞振興魯酒頂層設計的三大要素：產區、品類、龍頭
文|呂咸遜 海納機構總經理、酒業評論員
4月21日，“醉美中國 芝香盛宴——中國芝香白酒價值峰會”在齊國故都臨淄召開，該峰會發布了芝香白酒生產技術集成研究成果、中國芝香白酒價值白皮書等一系列重大研究成果，其“芝香盛宴”環節更是將芝香價值與國宴美食融合在一起，將芝香峰會打造成中國白酒文化與芝香價值完美結合的一次行業盛會。
中國芝香白酒價值峰會
芝香價值峰會的召開，是景芝酒業踐行省委、省政府振興魯酒發展計劃的行動，是響應新舊動能轉化、供給側改革號召的表現，是實現百億景酒目標、樹立芝香高端形象的重要組成部分。筆者從芝香價值峰會中看到了振興魯酒頂層設計的三部曲，從芝香產區到芝香品類再到景芝龍頭引領。
山東，是人口大省，是經濟大省，是酒類的產銷大省。雖為白酒產銷大省，但近年來在體量上始終沒有出現絕對的“魯酒王”，如洋河之于江蘇、汾酒之于山西、西鳳之于陜西。正是在這種情況下，魯酒格局呈現出“內憂外患”的態勢。“內憂”為山東白酒企業眾多，主流產品大多停留在百元價格帶以下競爭且產品同質化嚴重，百元價格以上大部分份額被全國名酒占據；“外患”為全國名酒紛紛將山東列為重點市場，乘消費升級的浪潮在山東區域攻城略地。
毫不夸張的講，魯酒格局前進一步是蘇酒、徽酒，后退一步便可能是豫酒。應對名酒壓頂，唯一之路是差異化，通過差異化占領消費者的心智，“進”可以進軍全國以求更大的市場份額，“退”可以避開名酒競爭贏得更長的發展時間。振興魯酒需要龍頭酒企，龍頭酒企需要品牌助力，品牌需要品類支撐，品類需要產區背書，所以回到了開篇的邏輯，芝香價值峰會傳遞振興魯酒頂層設計三部曲，產區、品類、龍頭。
振興魯酒頂層設計之特色產區
景芝鎮地處黃渤海交界具備四季分明、氣候溫濕的山東半島，臨濰河、浯河、渠河和山東第一大人工湖的峽山水庫，獨特的半島濕潤性氣候風土使釀酒微生物得以繁衍優化，成就了天然的釀酒寶地，讓這里成為中國白酒唯一的“半島濕潤產區”，形成了景芝鎮15平方公里核心芝香產地，所以有離開景芝鎮就釀造不出好芝麻香的說法。另外，景芝鎮土壤肥沃，物產豐富，以盛產文學大家莫言筆下的釀酒紅高粱聞名于世。故而，景芝的產區價值在于“三河一庫”。
景芝鎮產區
振興魯酒頂層設計之獨特品類
品類，即香型，綜合于釀酒的工藝、原糧、微生物、環境、氣候等不同而呈現出特色的口感及香氣。對于魯酒而言，“芝香”代表魯酒，芝香才是真正的山東香，更以景芝芝香被酒友所熟知。
芝香型采清蒸續渣，泥底磚窖，大麩結合，多微共酵，獨特的“三高一長”即“高氮配料、高溫堆積、高溫發酵、長期貯存”工藝，2007年由景芝酒業主持起草《芝麻香型白酒》國家標準，確立了景芝酒業在白酒行業中的地位。芝麻香型白酒里沒有芝麻，因其富有焙炒芝麻的復合香氣，故此得名“芝香型”。故而，景芝的工藝價值在于“三高一長”。
1985年全國的白酒專家在山東景芝酒廠組織的科研成果評定會上，對芝麻香型白酒給予充分肯定，芝麻香型白酒有別于濃、清、醬三大香型，是可以發展芝麻香型白酒作為魯酒的代表香型，將景芝酒業認定為芝麻香型白酒代表企業，芝麻香型更是山東白酒特色的代表。故而，景芝的品類價值在于“真正魯香”。
2009年時任茅臺集團董事長季克良專程再赴景芝考察，季老再次陶醉在景芝酒中，當即揮毫寫下“一品景芝，芝麻香鼻祖”，還特別注明“廿五年再訪景芝有感”，給予了景芝酒高度評價，這不僅記錄了釀酒大師季克良的殷殷情愫，也是中國白酒界對景芝芝香地位的權威認證。故而，景芝的權威價值在于“芝香鼻祖”。
一品景芝芝麻香鼻祖
2014年景芝酒業榮獲“第十四屆全國質量獎”，是中國酒類行業繼茅臺、五糧液、舍得之后第四家獲獎的白酒企業，也是山東省唯一一家獲獎的白酒企業，景芝酒業成為中國芝麻香型白酒領軍企業，芝麻香型也被認定是在中國11大白酒香型中技術難度最大、科技含量最高的一個。故而，景芝的品質價值在于“全國質量獎”。
景芝榮獲全國質量獎
振興魯酒頂層設計之龍頭引領
芝香產區助推芝香品類，芝香品類鑄就芝香品牌，芝香品牌成就芝香單品。
回到品牌上看，景芝的得名于“松下古井”的故事。據載，宋景佑年間大旱之年景芝鎮各處的水井均干涸，唯獨這口“松下古井”仍水源汩汩，噴涌不絕。歷史上井里還曾三次長出靈芝，景芝由此得名。井水清涼甘芳，用來釀酒，不僅味醇而且產量也高，因此有“三產靈芝真寶地，松下古井見酒泉”之美譽。故而，景芝的起源價值在于“古井靈芝”。
回到產品上看，2017年景芝酒業推出戰略單品“一品景芝·芝香”。該產品上市以來，以卓越品質、完美品相、稀缺產量受到市場熱捧，深受消費者的喜愛。
景芝酒業戰略單品一品景芝·芝香
道路對了，不怕遙遠。芝香價值峰會的召開，讓行業看到了景芝芝香的自信，景芝責任的擔當及景芝酒人的決心，中國芝香，一品景芝，在山東，喝芝香。
（文章由海納機構授權發布，不代表大酒酒評觀點）
