現在流行怎樣的養生方式？聽說是“朋克養生”。
喝酒傷身咋辦？
那就啤酒泡枸杞吧
熬夜易衰老咋辦？
敷最貴的面膜用最貴的眼霜吃最好的葡萄籽唄
火鍋吃多了上火怎么辦？
來點金銀花喝點涼茶降降火
蹦迪太多對膝蓋不好咋辦？
那就戴上護膝吧
心血管不好咋辦？
當然是喝點葡萄酒了
等等，最后一條，你確定？？真的不是我們交的智商稅么？
大家似乎都有一個共識，那就是喝葡萄酒養生保健。
這可能得歸功于著名的法國悖論（French Paradox），它指的是從統計數據上看，法國人，特別是法國南部地中海沿海地區的居民，平時飲食包括大量高卡路里和高膽固醇的食物，但得心血管疾病的幾率卻比英語國家的人要低得多。這一現象在1990年，被美國《健康》雜志的記者愛德華·多尼克（Edward Dolnick）報道后立刻引發了廣泛熱議。
人們為它找了很多理由和證據，比如因為當地人吃更多的橄欖油，吃更多的魚，而葡萄酒界，就說當然因為當地人有喝葡萄酒的習慣呀。
于是關于葡萄酒的養生保健和美容功效的說法一直層出不窮，那么哪些是真哪些是假呢？喝葡萄酒究竟有哪些好處？
01 | 葡萄酒可以預防心血管疾病，可以抗衰老么？
為什么大家都說葡萄酒養生？因為葡萄酒中有白藜蘆醇（Resveratrol）呀。
關白藜蘆醇什么事？因為大量研究實驗都證實了它的不少好處呀，比如它可以抗氧化，抗炎，抗血小板聚集，調節血脂，從而有效緩解大腦中的血栓，保護心血管健康，可能還可以保護眼睛，預防衰老引起的眼部疾病（比如老年黃斑部病變、糖尿病視網膜病變）等等。
而且，曾經也有實驗發現，同樣都是喝酒，比起啤酒、烈酒飲用者，適當飲用葡萄酒的人體內的Omega-3脂肪酸會更高，這種人體無法自己生成的Omega-3脂肪酸一直被認為對心血管疾病有益，保持血液中較高的Omega-3脂肪酸濃度可以起到調節血脂、改善炎癥、降低血壓等作用。
另外，17年，還有個針對老年小白鼠的實驗。我們都知道，健康的飲食和規律的健身可以延緩衰老，研究員發現，給小白鼠攝入白藜蘆醇1年，竟然也可以起到延緩衰老的作用。
所以，白藜蘆醇竟然這么神奇？？那咱們多喝點葡萄酒吧！
等等，如果真那么簡單就好了。這條邏輯里還有個量的問題吶，雖說白藜蘆醇對身體那么好，但2016年的一份研究報告表明，通過飲用葡萄酒或通過飲食來吸收足夠的治療劑量的白藜蘆醇，是不可能的，甚至這種口服攝入的方式白藜蘆醇的生物利用率其實相當低。
而且，大多數證明了白藜蘆醇有益效果的實驗都不是臨床實驗，仍不確定我們觀察到的對小白鼠的有益效果是否也能同樣作用給人類。即使有作用，目前仍然不確定多少劑量能達到治療目的，甚至攝入過多白藜蘆醇可能會有副作用，比如惡心、嘔吐、腹瀉。對于白藜蘆醇，顯然還需要更進一步的研究開發。
所以很遺憾，雖然白藜蘆醇的確有益于心血管，但想指望通過喝葡萄酒來達到保護心血管、明目、延緩衰老等養生目的的話，這條路是不通的。鑒于白藜蘆醇存在于葡萄果皮中，不如多吃葡萄少吐皮，吸收效果說不定還比喝酒更好喲。
02 | 喝葡萄酒能減肥嗎？
雖然這聽起來特別振奮，但這是不太講營養學常識的一種說法。首先，盡管葡萄酒不含任何脂類，而干型葡萄酒也幾乎不含碳水化合物，但葡萄酒卻含有相當多的熱量，一杯180ml的酒精含量為12%的干紅葡萄酒，熱量為135大卡，和120g白米飯的熱量相當。而像波特酒（Port）這樣的甜型加強酒來說，它們的熱量更會達到干型葡萄酒的一倍。
而飲酒后刺激加速的那點新陳代謝消耗，還沒有你攝入一杯葡萄酒本身含有的熱量高。
而從控制食欲來說，其實不僅是葡萄酒，凡是酒類都有開胃作用。你喝的越多，你大腦就越覺得你需要攝入糖分，讓你越想吃點東西。
正常飲酒既不會讓你變胖也不會讓你變瘦，關鍵在喝酒之外，你還吃了什么。
03 | 喝紅酒改善酸性體質嗎？
曾經，酸堿體質學一度很流行，但還好，廣大人民群眾的眼睛是雪亮的，大部分人已認識到這是偽科學。
關于酸堿體質這套理論，本身大部分時候都是都是缺乏相關依據的，而不同的“酸堿養生大師”關于不同食物的酸堿說法，經常還是矛盾的。最早出現“酸堿體質說”，不過是一些海外保健品公司為了銷售產品編造出的結果。
從醫學角度來說，人體不同區域pH值是不一樣的，我們的胃液帶強酸性，腸液帶弱酸性。常說的“弱堿性”人體，其實指的是血液——人體血液的pH值在在7.35-7.45之間，低于7.35酸中毒，高于7.45堿中毒，任何一種都需要進行干預治療，否則不是亞健康這點問題，而是直接有生命危險。
健康狀態下，人體其實存在非常強的酸堿調節機制。實際上，不出意外的話，不管你是很健康還是亞健康，是感冒發燒或者更嚴重的其他疾病，只要人體酸堿調節機制不出現障礙，大部分時候你都是標準的“弱堿性體制”。
而且，日常攝入的食物幾乎無法對血液的酸堿產生任何影響，畢竟經過強酸性的胃液，食物的pH值必然會被其改變。生病會影響體內的pH值，而不是反過來，因為血液pH值超過正常范圍，人才得病。所謂的酸堿性飲食理念，不過是把營養學中的膳食比例，用酸堿學說的外殼包裝一下。
所以，這個喝葡萄酒能改變酸性體質的說法，同學們記得提醒身邊的親朋好友別信哦。
或許，葡萄酒最大的好處，可能就是給大家以心理安慰？
開個玩笑，當然不是啦。我相信，很多葡萄酒愛好者應該也同意，葡萄酒絕對是可以讓你快樂愉悅的事物（前提是喝好酒，以及不破產）。
當太多人對葡萄酒抱著它能養生的期待時，有那么一小部分人卻真切地單純喜愛著葡萄酒，為精品葡萄酒的復雜風味、風土、文化著迷，入了這個深坑，然后再也沒爬出來。
這些人呀，喝葡萄酒，從來都只是為了開心。正如馬爸爸所言：“爛酒喝多了要傷肝，好酒喝多了會傷腦，但不喝酒，你會傷心。”
但講真，由于保持著愉悅的心情，這養生效果，絕對不輸給葡萄酒內微小劑量的白藜蘆醇吧？
文 | Dolcetta
編輯 | Daniela
? 知味葡萄酒雜志
