時間：2017年6月30日 周五晚 19:00
地點：BIANCHI & Bella Ciao (田子坊店），上海黃浦區建國中路155弄7號 (5號門入口）
主講：知味講師胡喬飛 Swift
價格：880元/位，雙人行1680元
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隨著夏日的熱情越發濃烈，知味的“風土復興·意大利月”也即將走向尾聲。為了讓意大利月有個完美的收場，知味團隊特別在6月30日精心舉辦了一場意大利主題晚宴，讓我們輕輕的招手，共同品飲這些迷人的意大利佳釀，作別6月的云彩。
本場收官晚宴精選了6款意大利具有代表性的風土佳釀，用意大利經典的傳統法起泡酒Franciacorta開場，并有來自意大利三大產區維內托（Veneto）、托斯卡納（Tuscany）皮埃蒙特（Piedmont）的頂級佳釀，包括了：
Soave鼻祖，也是最頂級名家Pieropan酒莊的單一園代表作La Rocca Soave Classico；
“維內托大師”Giuseppe Quintarelli酒莊經典酒款Valpolicella Classico Superiore；
Brunello di Montalcino代表酒莊之一，巴比酒莊 Fattoria dei Barbi 2005年份的Barbi Brunello di Montalcino “Vigna del Fiore”；
皮埃蒙特 Piedmont 膾炙人口的“犀牛莊”La Spinetta的佳作，“獅王”旗艦單一園Barolo，
以及經典基安蒂 Chianti Classico 名莊庫爾切托城堡Castello di Querceto 釀造的珍稀圣酒Vin Santo del Chianti Classico。
光是聽聽名字，就足以令人垂涎欲滴。再配上極具歐式風情的意大利餐廳BIANCHI & Bella Ciao奉上的精美佳肴，相信大家一定會在6月的尾聲留下美好的回憶。
關于主講人
胡喬飛 Swift
知味葡萄酒教育講師，WSET英國葡萄酒與烈酒基金3級，CMS侍酒師大師協會認證專業侍酒師2級，曾獲得2013年中國侍酒師大賽的季軍，代表中國參加2014年丹麥世界青年侍酒師大賽，獲得第四名，目前中國最好成績。酷愛盲品。
關于餐廳
BIANCHI品牌的創立，是從一群愛酒愛美食愛分享的人開始。餐廳的環境陳設以溫暖的色系為主，期望打造出舒適且輕松的用餐環境。田子坊店位于經典的上海石庫門的三層小洋房，屢獲設計大獎，浪漫的旋轉樓梯，拾階而上，便是最愜意的露臺，能將田子坊的紅墻白瓦盡收眼底。
關于侍酒師
Yonex
曾在皇家艾美、外灘三號工作過的侍酒師Yonex，如今也加入了BIANCHI。他還曾服務過劉嘉玲等大腕兒，許多愛喝酒的名人來魔都還會特地找他聊酒文化。他說，每一款酒都有故事，它們是裝著“記憶的瓶子”。Yonex很熱情健談，對每一款酒的來歷，每一款酒適合搭配什么餐食，都很有一套，相信在他的加持下，你在BIANCHI度過的時光會更加曼妙。
晚宴酒單
01 | Cal del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige NV
博斯克酒莊（Cal del Bosco）是一個充滿藝術氣息的酒莊，位于意大利著名的傳統法起泡酒產區Franciacorta。這支起泡酒由75%的霞多麗（Chardonnay）、15%的黑皮諾（Pinot Nero）和10%的白皮諾（Pinot Bianco） 釀制。清新的蘋果，梨子和甜美的花香。可以帶來滿滿的幸福感。
02 | Pieropan La Rocca 2013
Soave白葡萄酒來自意大利最大的葡萄酒產區之一威尼托（Veneto）， 曾經盛極一時。當地鼻祖，也是最頂級名家Pieropan酒莊不僅是第一個使用Soave名稱的酒莊，也是產區風格的靈魂代表。
La Rocca是一片富含海化石、鉀和粘土的石灰石坡，這樣的絕佳風土能令百分百的Garganega表現出最圓潤非凡的風格，甚至挑戰最出色的勃艮第，1978年，釀造了La Rocca Soave Classico 的第一個年份。采摘和破皮時分兩次揀選成熟度最好的葡萄。
03 | Giuseppe Quintarelli Valpolicella
Classico Superiore 2007
Giuseppe Quintarelli絕對是Amarone的一座豐碑。被譽為“維內托大師”的Giuseppe Quintarelli在這里改寫了Valpolicella這個維羅納北邊小村的歷史。1950年，Giuseppe Quintarelli接手了酒莊，他和其他幾位優秀的釀酒師向世界展示了這塊土地的潛力，這里也能釀出宏大、陳年潛力可觀的葡萄酒。即使酒莊非常低調，從不做營銷，但對于葡萄酒愛好者而言，它的高度已無需宣揚。
04 | Barbi Brunello di Montalcino
“Vigna del Fiore” 2005
巴比酒莊（Fattoria dei Barbi）位于意大利托斯卡納（Tuscany）的蒙塔奇諾鎮（Montalcino），是當地最具代表性的酒莊之一。葡萄園采用環保方式耕作，盡量不使用化學肥料。園林西南朝向，具有極好的向光性，土壤由石灰石和填土組成，主要種植桑布魯奈羅（Brunello）。
此款2005年的“Vigna del Fiore”曾獲得羅伯特帕克（Robert Parker）92分高分。
05 | La Spinetta Vursu
Vigneto Campe 2008
詩培納酒莊（La Spinetta）位于意大利的皮埃蒙特（Piedmont），是重桶Barolo與Barbaresco的代表之一。酒莊的犀牛酒標給人留下深刻印象，所以被國人戲稱為“犀牛莊”，深受全世界紅酒愛好者的喜愛。酒莊在2001年被意大利最權威的Gambero Rosso葡萄酒指南評為“年度最佳酒莊”，并且在2012年被評為三星酒莊。晚宴要品鑒的是酒莊的超級名莊旗艦單一園Barolo，酒標不是犀牛，而是一支雄獅，也被行家稱為“獅王”Barolo。
06 | Castello di Querceto
Vin Santo del Chianti Classico 2011
著名的庫爾切托城堡（Castello di Querceto）來自意大利托斯卡納的經典基安蒂（Chianti Classico）產區，它的主人Fran?ois家族自18世紀就定居于托斯卡納，并在1897年開始擁有庫爾切托城堡（Castello di Querceto ），它坐落在群山環繞的經典基安蒂產區，海拔470米，共有葡萄園60公頃，大部分葡萄藤種植于1975至1985年間。
1924年，Castello di Querceto成為經典基安蒂聯盟創始成員（創始成員共有33家酒莊）。根據微氣候的差別，60公頃葡萄園被劃分為22個不同的地塊。葡萄園采取有機方式管理，手工采收，產量控制得很低。
晚宴菜單
前菜
西班牙5J火腿配脆面包及牛油果
混合海鮮色拉配蘆筍及芥末醬
主食
扒1KG安格斯眼肉戰斧牛排(4人分享)
野生菌菇煨飯佐意大利松露
甜品
蔓越莓芝士蛋糕
榛子冰激淋
上海 | 知味誠意晚宴 一晚喝遍意大利經典產區佳釀
時間：2017年6月30日 周五晚 19:00
地點：BIANCHI & Bella Ciao (田子坊店），上海黃浦區建國中路155弄7號 (5號門入口）
主講：知味講師胡喬飛 Swift
價格：880元/位，雙人行1680元
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