究竟是什么因素影響到醬香酒口感的波動呢?今天跟隨我一起來揭開這層神秘的面紗。
一、溫度
通常情況下酒精的標準計算方式為20℃，當溫度大于20 ℃時，每高三度，減一度;小于 20 ℃時，每低三度，加一度。如溫度達到23℃，那么一瓶53°酒的酒精度為52°，這自然會影響酒本身的口感。
二、劇烈震蕩
所有消費者都是這樣，收到包裹后總是迫不及待的想要打開品嘗一下，殊不知酒經過長途運輸、劇烈震蕩，會打亂酒分子結構，從而影響口感。因此需要靜放一段時間，待其穩定后方可飲用。未經靜放的酒喝起來五味不調，口感淡而且較辣猴。
三、心理因素
喝酒和吃東西一樣，受心理影響很大。如果您到酒廠酒窖去喝，那口感截然不同，肯定會覺得現場的口感很好，但是酒還是一樣的酒。
四、開過瓶的酒
醬香酒組成成分近千種，也正是這些成分組成了醬香酒獨特的口感和香味。開過瓶的酒由于與外界物質接觸、或部分成分揮發，自然會引起酒體的改變，因此如果開瓶后一定要喝完，或者是做好封瓶處理。
五、時間因素
同一種茅臺酒，因為出廠時間的不同，口感也會不同。況且優質的醬香酒隨著時間的增加，酒質會有明顯的優化。時間的跨度越大，口感的差異自然越大。
六、身體狀況和情緒
人的身體狀況、情緒對品酒有一定的影響。如患腸胃病的酒友喝酒覺得酒偏辣。古語云:“酒逢知己千杯少”、”借酒消愁，愁更愁“。
如遇到幾年不見的好友，同樣的酒喝起來會覺得口感比以往的好，酒量會上升;心情不好時，再好的酒總會覺得苦澀，難以入口，而且酒量會下降。
七、品牌醬香酒“口感懸殊過大可以考慮真假
在酒精酒充斥著白酒市場的今天，只要你是愛喝醬香型白酒的總會遇上假酒。然而假醬香品質肯定是和正規糧食釀造的醬香白酒相差甚遠。
