開發酒，就是我們常說的貼牌酒了。簡單來說，開發酒（貼牌酒）就是開發商全盤操作，在酒廠購買該酒的授權，酒廠只負責酒水的生產和罐裝，包裝、定價包括后期的經營銷售、市場監管等都由開發商說了算！基本每個品牌的酒企都有自己的開發酒，這是酒廠重要的收入之一，因此在不影響嫡系主流產品的情況下酒廠不會輕易取締這些開發產品。
前幾年市場上的開發酒是非常火爆的，但是由于開發酒存在價格、產品信息混亂，品質差得不到保證等諸多問題，最近幾年消費者對開發酒都比較抵觸了！
開發酒不歸酒廠管控，產品的質量良莠不齊，難以得到保障。嚴格來說開發酒必須是酒廠生產和罐裝的酒體，但是酒廠與開發商是合作關系，酒企無法過多的約束開發商，很多開發商會偷偷私自罐裝小酒廠的三無散酒來冒充開發酒，因此很多開發酒質量極差！而開發酒的定價也是開發商自行決定了，為了實現更高的利潤，開發商的定價可想而知了。很多掃碼價好幾百的酒，可能成本只有三四十塊錢，價格混亂，品質與價格嚴重不對等，甚至很多消費者一聽說是開發酒就直接判定該酒為假酒！
瀘州老窖是在開發酒上面栽過跟頭的！開發商打著名酒的幌子，暗自售賣私自罐裝的劣質酒！這導致了消費者對開發酒特別的抵觸，進而嚴重影響了酒企的品牌影響力，導致主流系列產品銷量和影響力下滑嚴重！（這也是最近幾年瀘州老窖銷量下降的原因之一了！）
所以，開發酒對酒企來說也是一把雙刃劍，要想做到名利雙收不是一件容易的事情！近幾年來，越來越多的品牌酒企也意識到了這個問題，對開發產品的管理也越來越嚴格，準入門檻也提高了不少，使得開發酒的品質得到了一定程度的保證和提升。但是開發酒在消費者心中留下的負面影響不是那么容易就能消除的，因此開發酒還是不太受人待見，也不怪業內戲稱開發酒是品牌酒企的“干兒子”了！
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