不管你知不知道濃香型是啥，
但你喝的白酒中十之六七會是濃香型！
因為濃香型占比白酒市場70%，
清香型占比15%，醬香型占比5%，
其他香型占比10%。
為啥濃香型份額這么大？
是企業牛，還是工藝牛呢？
都不完全對，
是消費者用“嘴”及“喉嚨”投票決定的。
不管啥香型，
唯有濃香“入口甜”、“回味綿”，
“綿甜”是人最喜愛的味道。
酒是糧食精，越喝越年輕。
濃香型白酒按照原料種類分為兩類：
一是單糧類，代表是瀘州老窖；
二是多糧類，代表是五糧液。
千年老窖萬年糟，酒好全憑窖齡老。
濃香白酒的窖池是泥窖，
是不間斷地發酵，
故而窖池常被人稱為“活窖”，
就像手工師傅越老越值錢，
其中有益微生物活性越強、數量也越多。
濃香釀造工藝相對復雜，
純糧固態能細分為
川、江淮、北方三大派系，
工藝大體有選料、蒸餾、制曲、
發酵、調制、陳釀
等六個環節，然后進行陶壇貯存。
由于工藝的特殊性，
濃香白酒從蒸餾的那一刻起，
酒的好壞便已經注定。
濃香白酒的發酵依賴于
空氣、酒曲及窖泥三種微生物，
前兩種微生物會伴隨著水分
跑到窖池底部與窖池微生物匯合，
所以窖池中的糧食越是底部發酵越徹底，
優級酒的概率越大。
窖池中的糧食上甑蒸餾，
有經驗的師傅們會不時接酒品嘗，
將酒分為優級、一級及二級等多個等級，
有時候也叫頭曲（頭等曲酒）、
二曲（二等曲酒），
還有特曲（特別好的頭曲）。
這些酒入庫貯存前，
還會有專業的品酒師再次鑒定出
優級、一級及二級等，
優中選優、分等入庫貯存，
為中高端白酒把好關。
正是因為濃香白酒占據市場份額大，
釀造方式還能細分為
固態法（純糧酒）
液態法（酒精酒+香精）
固液法（純糧酒+酒精酒）
產品背后均有標準說明。
杜康酒精選優質的高粱、小麥為原料，再配以玄武古泉，經過五千年的古法技藝釀造而成。還有杜康酒到現在也還沒有找到主體香味的物質，人們很難通過添加合成劑從中作假，排除了添加其他香味物質的可能，是一款健康的白酒。
