一場突如其來的疫情，打亂了我們的生活，也影響了整個經濟的發展，尤其是對于酒業來說，影響甚大，春節本來是酒水一年之中最重要的銷售旺季，突然按下的暫停鍵，也給整個酒水行業蒙上了一層迷霧。
那么，疫情之后，酒業發展將出現哪些變化？醬香酒近幾年來的迅猛發展趨勢是否還能持續？
01
茅臺供求緊張，醬酒熱度不減
醬香酒的發展，首先要看茅臺，茅臺的品牌標桿、價值標桿、市場標桿作用決定了整個酒水行業的走向。從整個春節茅臺酒的供求關系和市場價格來分析，雖然酒水的整體消費量少了，但茅臺的稀缺性與持續緊張的供求關系并沒有改變，所以茅臺引領的醬香酒熱度不減。
02
醬酒產區火熱，資本持續涌入
醬香酒是中國酒業地域標識最顯著的一個品類，具有強烈的產區特征。從醬香酒的產區來分析，醬香酒的核心產區茅臺鎮、仁懷市的投資持續火熱，全國其他酒企和資本紛紛涌入，使醬香酒成為了未來最受關注的品類。
醬香型白酒和濃香型白酒不同，全國的30個省市，幾乎每個省市都有濃香型酒廠，所以濃香型白酒某種程度上是泛產區的，當然宜賓、瀘州、成都(邛崍)、宿遷、亳州、巴彥淖爾等主產區的價值還是不可替代的。但是醬香型白酒在歷史上就形成了一句話，離開茅臺鎮就生產不出茅臺醬香酒，現在這個產區擴展到了整個仁懷市。
離開仁懷市就生產不出好醬香，這意味著醬香的產區資源和產量資源稀缺。茅臺鎮土地有限，適宜釀酒的區域大多歸茅臺集團所有，所以茅臺醬香酒擴大產能困難，原因就是產區土地不夠，醬香型白酒用地面積較大，既需要窖池還需要堆積發酵，使得優質醬香型白酒產能更加稀缺。
03
醬酒市場井噴，全國化勢不可擋
近十年來，醬香酒以每年超過30%的速度增長，醬酒品牌也由茅臺一支獨大發展成現在的百花齊放，開始覆蓋不同的價格帶和消費群體，消費區域也從貴州、廣東、河南等區域深入到全國各地，尤其是隨著人們對醬香酒健康屬性、生產工藝、核心產區、文化內涵的認識越來越廣泛和深入，醬香酒的深度全國化趨勢勢不可擋，在全國各地持續掀起了醬酒熱潮。
醬香酒市場井噴省份首先是2017年開始的河南，現在的河南,已經有至少幾十個醬酒品牌在爭奪。醬香酒在口感上有很強的侵略性，習慣了醬香酒，別的酒就很難更換了，醬香型白酒口感不可逆轉，喝了醬香型白酒的人，讓他再換回去很難。
河南、山東、廣東、河北這些省，醬酒的井噴態勢比較明顯，貴州、北京、四川等醬香型傳統的老市場穩健增長，華北、華東、西南、華南等醬香培育期市場循序跟進，醬香酒整個行業都在開始井噴，消費者嘗試了醬香酒這么多年，到了一個關鍵時刻。
04
醬酒核心價值被認可，主流價位段形成
在輿論的導向下，醬香型白酒生產周期長、工藝嚴、成本高正在成為眾多消費者的常識，消費者越來越不相信低價格能買到醬香型好酒。
縱觀白酒市場，醬酒不缺高端，也不缺大眾酒，但是200到600塊錢這個價位被稱為業內的次高端，這個價位沒有品牌資產、品牌價值、品牌故事的酒廠是不敢做的，沒有品牌力和品牌故事去支撐，是不可能讓消費者認可價值的。
200-600元的價格區間正在為醬香型白酒的發展提供千載難逢的發展“窗口”，因為一般的小酒廠和小品牌不敢做200-600元這個價位，這就是一個醬香酒發展的稀缺資源。
05
醬酒產量稀缺，以量定銷將持續
醬香酒特殊的產區因素以及獨特的釀造工藝，決定了醬香酒的產量很難在短時間內快速增長。長久以來，茅臺酒稀缺的產量就決定了其市場價格一再上漲，直至成為行業的價值標桿。
通過此次疫情之后，人們對健康的認知和關注將高于以往任何時候，而醬香酒逐步被人認可的健康屬性將得到更多人的肯定，再加上其產量的稀缺，價格將會持續上漲，市場空間持續擴大。
現在不僅茅臺和仁懷的酒企在做醬香型白酒，省外很多名酒企業也已經在茅臺鎮投資酒廠。越來越多的名酒廠到茅臺鎮、仁懷市、遵義市投資，布局未來，就是因為看到了醬香型白酒的未來大趨勢，看到了醬香型品類的價值，醬香型白酒依然處于風口上。
