平時懂品酒的酒友們知道，通過感官鑒定，依據酒的色香味來作出判斷酒的品質。
品酒的一般分三步驟：
第一步是看色，舉杯對光察看，觀察酒的色澤。
第二步是聞香，酒注入杯內，靠近鼻子，把酒氣慢慢吸入鼻中聞酒香。
第三步是品味，通過品嘗酒的五味（酸、甜、苦、辣、鮮）來品嘗酒的口感。
接下來，就給酒友們聊聊白酒的顏色，是否能通過酒的顏色來界定是不是好酒？
常見白酒顏色到底有哪些
由于現在釀酒技術早已成熟，白酒的顏色上也非常鮮亮，主要分為以下幾種：1.白色（無色）、微黃色、如果是陳年的老酒，顏色就是黃色。
無色
無色是人們對酒更高品質的追求色，是釀酒技術進步后的體現。比如說鳳香型白酒，1994年的國標GB/T 14867-1994規定是“無色，清亮透明”，而到了2007年的國標GB/T 14867-2007則規定是“無色或微黃，清亮透明”。
微黃色
一類白酒的色澤是微黃色，比如說醬香型白酒、芝麻香型白酒和兼香型白酒。其實白酒剛釀造出來時，都是無色透明的，白酒色澤產生變化，主要跟它的發酵周期和貯藏時間密切相關，當然這樣的白酒必須是純糧釀制的白酒。
黃色
黃色是白酒對歲月的尊重所沉淀的顏色。特別是醬香型白酒，釀造過程中，酒體內不發生緩慢而復雜的化學變化后，使得聯酮類化合物的含量增加，因此醬香型白酒的儲存時間越長，酒色越黃。一般來說，醬香酒最容易變黃，濃香型其次，兼香型次之，清香型最不易發黃。
顏色偏黃的酒一定都是好酒嗎
不一定，也可能是勾兌。而且清香型、米香型白酒還不會發黃。白酒的“顏色”越黃酒越好？也不對，應該是微黃泛綠、泛琥珀色才正常。
醬香型、濃香型、兼香型白酒存放時間久了，顏色會泛琥珀色，并且透亮清澈。但不是顏色越黃越好，如果清香型、米香型白酒發黃，反而要注意色素勾兌。
另外也要注意新酒勾兌顏色冒充老酒，所以說判斷老酒，顏色不能作為主要依據，只能是參考來看，品鑒后的口感才是主要依據。
