白酒與抗疫:一個有趣的話題
新冠疫情爆發的初期,一個古老的說法在民間流行,叫:“一人飲,全家無疫;一家飲,一里無疫。”據說此語出自唐代藥王孫思邈的《千金方》。這顯然是一種夸張的說法。但適度飲酒對于提高免疫力、維護人體健康的益處,至今仍是科學界爭議的一個話題。甚至連WHO(世界衛生組織)也有報告稱,在人類長壽的五大因素中,其中一項就是適量飲酒。
在古代,酒,尤其是高度白酒,曾經是抗擊瘟疫的重要物資。酒能幫助人們抵御瘟疫蔓延,是世界各個民族文明早期都曾出現過的經驗,而中國歷史典籍中的記述尤為系統。
酒在中華文明發展早期的角色十分重要,也十分復雜。比如《周禮·春官宗伯第三·鬯人》記載:“凡王吊臨,共介鬯。” 這句話意思是說,若天子要去吊唁剛去世的人,一定要先用鬯酒灑在天子的外衣上,以隔絕尸體上的穢濁之物。鬯(chàng)是上古時期人們發明的一種香氣馥郁的酒,主要作用有兩個:一是祭祀,通過揮灑酒來請神仙顯靈;二是在人死后,在遺體上澆酒以延緩腐爛。
民間以酒作為療養的事例就更多。中國漢字“醫”(醫),以“酉”字為偏旁部首,即源于醫生酒為引用針砭治病。《黃帝內經》云:“上古圣人之作湯液醪醴,以為備耳。”意思是說,以糧谷為原料發明了不同的飲品,其中就有輕度發酵的酒,以防備人疾病發生,屬于養生飲品。至于后世,人們物質生活大為豐富,開始“以酒為漿,以妄為常……逆于生樂,起居無節”,以致造成政治和健康問題,則是另一回事了。有鑒于此,中國到了西周初期,提出“德將無醉”的政治主張;到戰國時期,孔子開始把“唯酒無量,不及亂”視為圣賢的德行。都是希望把飲酒行為,引入到有利于推動人類進步的軌道上來。
東漢末年,戰亂頻仍,瘟疫多發。人們開始用酒來防疫。因此,王莽才會說出“酒乃百藥之長”這樣的話來。三國時期,名醫華佗善用“酒行藥勢”,即以酒為介質增強藥效。他把這一經驗用到了極致:就是把麻醉藥(主要成分是曼陀羅花,《水滸傳》里提到的蒙汗藥也是這個成分)和熱酒配在一起,發明了“麻沸散”——這是世界上最早醫用麻醉劑,用于給人動手術。據說以酒為藥的屠蘇酒,也是華佗的發明,其目的就是為了抵御東漢末年乃至魏晉南北朝時期的瘟疫。
之后,除夕夜飲屠蘇酒,就成了華人的一個傳統習俗。如在唐詩宋詞,乃至《紅樓夢》中常有記載。古語“一人飲,全家無疫”,指的也是這屠蘇酒。
以今天的科學認知看來,雖然過去人們把酒之于抗疫的功能被片面地夸大了,但酒精在抗疫中的實際作用確實是存在的。因為75度的酒精消殺病菌、霉菌,已經被廣泛應用于醫學領域和日常生活中。而一般高度白酒的酒精度也達到了50度以上。可見,白酒之于抗疫的作用是客觀存在的,對此人們要有科學的認知,掌握正確的使用方法,不可偏聽偏信,也不可盲信盲從。
抗疫的關鍵,一是疫情防治,二是提高自身免疫。人類學家推測:在人類進化初期,酒對于提高人體免疫力曾發揮過一些作用,比如促進基因突變、增加食欲、增強大腦等,但這種觀點目前仍有爭議。
毫無疑問,飲酒之于人體健康和提升免疫力的作用,從來都是兩面性的:有的人酗酒傷身,危害健康;而有的人適量飲酒,壽命和體魄勝過常人。到目前為止,生物科技和臨床醫學方面的科學家們都在小心翼翼地做著正反兩面的論述。或許在生命科學日漸發達的未來,人們總會有揭開酒之于抗擊疫情和強化免疫的密碼,從而趨利避害。
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