啤酒按顏色分為：淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒。淡色啤酒是各類啤酒中產量較多的一種，其口味多屬清爽型，酒花香味濃郁，酒精含量低；濃色啤酒呈現紅棕色或紅褐色，口味較醇厚，苦味較輕，麥芽香味突出；黑色啤酒的顏色是深棕色或黑褐色，酒體透明度很低或不透明，口味醇厚。
啤酒還分為鮮啤酒和熟啤酒，鮮啤酒又叫生啤酒，在加工過程中采用瞬間方法，因此口味鮮美，營養價值也高于瓶裝啤酒，但不能長時間存放，正常溫度下，保鮮期為1天；熟啤酒也就是常見的瓶裝、罐裝啤酒，酒液經過巴氏法處理，穩定性好，保質期可達90天以上，但口感卻不如鮮啤酒。
對于喜歡喝啤酒的人來說，如果能夠正確地掌握啤酒的儲存、挑選、開啟、飲用等方法，就會健康地度過酷熱的夏天。
首先，挑選啤酒就有很大的學問，前列步用眼看，打開啤酒以后，離杯口1厘米處把啤酒緩慢注入杯中先看啤酒的泡沫是否潔白細膩、持久掛杯，再看啤酒顏色是否為黃色、清亮透明，有沒有明顯的懸浮物；第二步用鼻子聞，好的啤酒酒花氣味芬芳濃郁，具有麥芽的香味；第三步用嘴品嘗，好的啤酒應該是口味純正，不酸、不澀、不苦。
其次，在喝啤酒之前，應先將啤酒放進冰箱里冰鎮一下，或放進涼水里浸泡片刻，其目的是為了讓啤酒的濕度降到5℃－15℃之間。因為這時啤酒里含有的二氧化碳等物質會逐步地釋放出來，使口感清新涼爽。儲存時，啤酒應該保存在5℃－25℃避光處，不能在日光下暴曬，因為在陽光直射下，啤酒苦味成分會發生化學變化。高溫和暴曬還會使啤酒瓶內壓力增強，產生自爆。
開啟啤酒瓶的正確方法應該使用開瓶器，在用開瓶器的時候，不要把瓶口對著自己的眼睛，要遠離眼睛的方向來開啤酒瓶，以免啤酒瓶經過猛烈的搖晃后，里面壓力過大，加上外的沖擊，容易引起爆炸。
據科學測定，啤酒含有多種氨基酸、維生素和較高的熱量，因而有“液體面包”的美稱。適量飲用啤酒對健康有益，但過量飲用會誘發“啤酒病”。如“啤酒肚”就是長期飲用啤酒造成體內脂肪堆積形成的，因為啤酒熱能高，而且啤酒能增進食欲，故常飲容易導致肥胖；另外，“啤酒心”也是因為過量飲用啤酒使心臟收縮功能減弱，導致心動過速而致。
專家告誡，啤酒應該大口快速地喝。因為剛倒入杯中的啤酒有細膩潔白的泡沫，它能中和口感，減輕酒精對人的刺激。而且，停放時間越長，濃郁的啤酒醇香就越會被揮發掉。
啤酒的配菜最好是清淡的菜肴和富含維生素C的蔬果，可以降低啤酒的副作用。不宜吃太多燒烤食物，因為酒精能使消化道血管擴張，加速燒烤食中致成分的吸收。此外，海鮮、動物內臟、菌類和紅肉都是高嘌呤食物，會使啤酒內里的核酸較終分解為尿酸，當血液里的尿酸超過一定的量后便會在關節腔沉積，從而導致痛風甚至腎、膽道結石等一系列癥狀。
一瓶啤酒下肚，胃容量也差不多滿了。若繼續“豪飲”，嘔吐時很容易撕裂、拉傷極度飽脹的胃，嚴重時會出現胃部大出血甚至死亡。此外，隨著小便次數增多，豪飲者還容易出現低血鉀性麻痹（表現為渾身無力）和心率失常。因此，每次飲啤酒的量最好控制在300毫升以內。
飲用啤酒有許多禁忌，不注意也會誘發疾病。如劇烈運動后飲用啤酒容易誘發風癥；邊飲用啤酒邊吃海鮮易引起腎結石和尿毒癥；飲用啤酒時吃腌熏食品會誘發消化道疾病；用啤酒送服會產生副作用。還有，胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍者，以及慢性肝炎、尿路結石者與哺乳期的婦女不宜飲用啤酒。
