當打掃衛生的阿姨都在討論喝拉菲還是奔富好的時候,葡萄酒的傳說也就差不多了(liao)了(le)。這里完全沒有歧視任何職業的問題,這里說的是葡萄酒作為農作物產品奢侈化回陽的故事!
一瓶酒按標準計,需要1升的釀酒品種葡萄汁來滿足,但是“穿上衣服”之后,身價卻異常懸殊,原因是什么呢?這就是今天要講的,酒的江湖。
葡萄作為農作物常見于農田山野,也可駐足超市仰望加州和智利的提子。但是一瓶拉菲期貨價要350歐元起售,一瓶普通的智利只需幾十塊,問題在哪?
首先說的是門第:這個真不是我們講開的那種,你懂得之類的!歐洲人對這事兒特別在乎,越在乎,責任越大,花費時間精力都超過一般事務,并且把釀一瓶好酒當成一種志向,留給子孫后代的填腹之具,更花騷一點的還加點日月星辰,看時間播種、剪枝、疏果等,所以,這些酒必須貴!
第二個就是釀酒師本人,之前人人講天地人,其實都講爛了,但是真正能到達天地人三位合一就那么幾個釀酒師,我說的的是全世界!釀酒大概和彈鋼琴,跑田徑一個道理,除了靈感還有韌性堅持,巔峰永遠在前面,所以他們從不敢怠慢自己的工作,才能釀出驚世佳釀。最關鍵是牛逼的釀酒師并不和門第有直接聯系,釀出好酒的天才都是來自田間地頭的師傅,通過一雙手變成天下景仰的師父。可能有人會說,leroy就是出身名門啊,其實按照她從事釀酒來看,無非是找了一個好工作,康帝只是她爸半路收的一個產業而已,他們家之前是酒商并不參與釀酒。還有一個人繞不過去那就是米歇爾.羅蘭,但是我認為釀酒師來說他是失敗的,在這之前10年,幾乎所有的酒都會帶羅蘭標簽,除了拿桶邊的高分。能賣的起價的,叫人爭相熱捧的酒絕不是他釀的。這就是說,酒評的嘴可以左右,但是消費者的心,你卻拿不到。
三,那就是行銷市場,好酒也怕巷子深,帕圖斯的老板賣力的吆喝給英國皇室,大仲馬說跪著才喝的蒙哈榭,拿破侖藏過身的瑪歌村,其實這些都是酒莊的引子,營銷套路。你喜歡什么樣的故事,就會有人說給你聽,并且按照你的想象般設計。除了膾炙人口的奔富,還有朗朗上口的拉菲,這些都是中文翻的好,按當時買酒的人來說,多數看的是名字,沒人在乎他是啥質量。
一瓶酒從葡萄坐果到收獲,經歷了大半年,除了感受到農人的熱情也體驗到釀酒桶的冷凝,從芬芳到復雜,從壓榨的破碎感到酒杯中的煥然一新,感慨的不止有喝酒的人,還有那些釀成酒的葡萄。
一瓶酒何以貴?有沒有答案?其實我們喝到的大部分都是商業酒,機械化制作釀酒師變成勾兌師,他會叼著煙頭拿著葡萄汁澆帽噴頭眼也不抬地說:“按此配方操作包你好賣”,哈哈!那你就無需對這些酒付出情感,也不要用盡啃課本學來的蹩腳英文形容它天上地下,飲料而已只是有酒精輔助,給你更好的辦錯事的理由而已,期待你不要遇到,就好~