綿延500余公里的赤水河，從云南鎮雄的深山里奔涌而出，流經貴州的畢節、金沙、仁懷、習水等地，最后匯入長江。赤水河流過的地方，不出百里必有美酒，因此也被譽為中國的“美酒河”！赤水河沿岸集中了60%的中國名酒，90%以上的醬酒產能和品牌，是名副其實的“世界醬香型白酒核心產區”。
那么，為何千百年來，只有赤水河流域才能出產高品質的醬香白酒，這與赤水河河谷獨特的小區域氣候有著不可分割的密切關系！
清代詩人曾用“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詩句來贊美赤水河，這里的山石水土、溫度氣候，在神奇的季節交替中，形成了獨特的小區域氣候，也讓這一流域成為了釀造醬香型美酒的最佳“大窖池”!
應時而變，一條河流兩種顏色
在赤水河流域，有一種神奇的自然現象：每年的端午節至重陽節期間，隨著雨季來臨，赤水河沿岸大量紫紅色土壤被沖刷入水，此時河水呈現出渾濁赤紅色；而重陽節至翌年端午節之間，雨量驟減，河水又恢復清澈透明。
赤水河流域，紫紅色的土壤中砂質和礫土含量高，土壤松散，孔隙大，滲透性強，地表水和地下水融入大地奔向赤水河時，在被層層過濾、吸收、轉化中，不僅還原為清甜可口的天然山泉，還順便帶走了土質中的多種有益礦物質。
經過過濾沉淀之后的赤水河河水，富含多種微量礦物元素，PH值保持在6.5~8.5之間，總硬度在2~7之間，酸堿度以及硬度適中，有利于曲霉以及酵母菌等釀酒微生物的生長繁殖。
水中含有的多種微量元素以及礦物質，不同的金屬離子，能與酒液中的其它物質形成不同的膠體，對最后原酒的酒體風味及香味層次產生重要的催化作用。
天人合一，醬酒釀造技藝順應自然
在赤水河谷，千百年來，智慧的先民們學會了順應自然的變化規律，根據赤水河每年清濁的變化情況，積累出了天人合一的“12987”傳統醬香型白酒的釀造工藝。
以一年為一個生產周期，端午制曲、重陽下沙；經過九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，醬香型白酒完美實現從原料到美酒的蛻變。而所有的工序，都與赤水河的清濁有著密不可分的關系。
沿岸的酒企根據赤水河河水的自然變化規律來釀酒，端午節過后，赤水河開始變得渾濁，此時只需要取少量的水用來制曲；待到重陽節，赤水河逐漸變得清澈，此時的河水經過沉淀，包含豐富礦物質元素，沿岸的酒企開始大量取水，進行投料、烤酒、取酒。四季輪回中，赤水河的精髓融入到醬酒釀造的全過程。
同樣，醬香型白酒七次取酒的時間節點，也與四季變化、氣溫時令密切相關。在寒冷的冬天里，一般出酒量小的第一、第二輪次的白酒會被蒸餾出來；隨著春暖花開，溫度逐漸上升，出酒量大的第三、第四、第五輪次的白酒大量產出；最后，隨著氣溫的進一步升高，酒醅中的釀酒微生物達到較高活躍值，催生剩余營養成分全部融入收尾的第六、第七輪次酒中。
無法復制，小區域氣候是優質醬酒的“天然窖池”
赤水河流域沿岸，地貌多為陡坡深谷，封閉的、濕熱的峽谷地帶，使得釀酒微生物格外豐富。冬暖、夏熱、少雨、少風的自然特征，讓這些釀酒微生物可以在空氣中呈懸浮狀態。在這種地形和氣候條件下，赤水河流域空氣流動相對穩定，多種微生物得以大量繁衍并合理分布，造就了一個相對封閉、有利于釀酒微生物生長的小環境。微生物在開放式發酵過程中可以充分被網羅到曲醇和酒醅里，使得釀造出來的醬酒香氣復雜多樣。
上世紀七十年代，國家為了擴大醬香型白酒的產量，曾推出“貴州茅臺酒易地生產試驗（中試）”項目，諸多茅臺精英將窖池、窖泥、原料、設備等原封不動地從茅臺搬來，用同樣的工藝，可惜在其他地方卻無法成功復制茅臺的味道。由此就可以看出，赤水河流域的小區域氣候是當地釀造優質醬香型白酒不可缺少的元素之一。
作為貴州第二大醬酒生產企業，貴州金沙窖酒酒業有限公司位于赤水河上游的金沙縣，這里是赤水河河谷醬酒的黃金產區，獨特的小區域氣候，為旗下的產品賦予了獨一無二的優秀品質。
金沙回沙酒真實年份8年，原料甄選當地優質“紅纓子”高粱，根據赤水河的自然變化規律，嚴格遵循“12987”傳統釀造工藝，形成了“微黃透明、醬香典雅、醇柔怡人、酒體豐滿、回味綿長、空杯留香舒適”的獨特風味。
同時，金沙回沙酒真實年份8年已經被中國酒業協會白酒年份酒聯盟授予真實年份酒唯一產品編碼。在產品外盒上，“金沙回沙酒真實年份8年”嚴格按照年份酒團體標準，對產品的主題原酒、原酒酒齡、原酒占比等數據進行了詳細標注，保證消費者看得明白、喝得明白。
隨著醬酒市場的逐漸規范化，未來，“真實年份”概念將成為品牌勝出的籌碼，金沙回沙酒真實年份8年以“真年份”為品牌核心訴求，是一款貨真價實的真實年份醬香白酒。
