關于白酒，有的酒友不僅喜歡喝，還有的酒友喜歡收藏。通常收藏酒的愛好者都會選擇收藏陳年老酒，今天就和各位酒友聊一聊——陳年酒。
多少年算陳年酒
首先給大家講講新老酒的年份界定：
1.而相對的，一般5年內的酒都被稱之為新酒。
2.存放5年以上的酒才能稱之為陳酒；
3.10年以上的酒才能稱之為老酒；
白酒作為快消產品，當然也是物以稀為貴，陳年酒和老酒很少，價格也是隨著其價值往上漲，再加上它們獨特的口感風味，在白酒界也是備受歡迎。
陳年老酒
陳年酒是指陳放多年的成品酒，通常5年以上的才能稱之為陳年酒。原漿酒是不經過勾兌直接窖藏，而陳酒是勾兌后灌裝的酒。
陳酒備受歡迎是因為其口感風味更佳。陳酒是綿軟柔和的，并且有濃郁的酒香。
陳酒隨著陳放時間的越長，乙醇和水分子結合更加緊密，令酒體變得更加醇厚，同時有害物質的揮發、酒體的酯化反應，酒的刺激感降低。
鑒別陳年老酒
1、觀色：陳年老酒的顏色會是微微發黃，就像一張舊的報紙，黃得越深，酒的年齡越長，酒色稠重、晶瑩。
2、聞香: 酒存放時間越長，酒的刺激感越弱越不沖鼻，陳年老酒的聞香一點都不刺鼻。
3、口感：老酒的口感綿柔醇厚、不嗆不刺喉、陳香味突出，品鑒后酒尾干凈，酒質順暢。
陳酒與老酒的收藏價值
與陳酒相比酒友們另外感興趣的是“老酒”，一般10年以上的是老酒，老酒是指原漿窖藏多年的酒。酒友們喜歡收藏白酒通常有兩個目的：
一是等待酒升值，可以賣個好價錢；
二是為了提升酒質，邀親朋好友一起品鑒。
如果想收藏白酒，50度以上的白酒才有收藏價值，才會越存越香，而50度以下的酒經過長期的存放其味道會發酸變淡，無論是品鑒還是出售其價值都會大打折扣。
