“橙酒”這個名字說起來名不副實，因為它既不是用橙子釀出的酒，也不是雞尾酒（一種用橙汁和起泡酒調制的雞尾酒）。
什么是橙酒？
橙酒的原料是白葡萄，搗爛，裝進大型水泥桶里，果皮與種子留在其中，靜置四天甚至一年時間不等。這是一種自然的釀造過程，沒有任何添加劑，甚至連酵母都不放。
橙酒嘗起來與普通白葡萄酒截然不同，沒有花香、沒有果香，只有來自野生酵母發酵的酸味，以及氧化帶來的果仁味道。
“橙酒”是英國葡萄酒進口商公司的大衛·哈維創造出來的，用以形容無干擾方式釀造的白葡萄酒，你也許還聽過這個詞兒，在意大利語有“金黃色”之意，主要指用意大利灰皮諾，采用自然方式釀造的橙酒。
橙酒什么味？
人們對橙酒的描述是強勁、有力，散發著番石榴的甜蜜香氣，榛子、巴西豆、青蘋果、木器漆、亞麻油、杜松、發酵面團以及干橙子皮的味道。口感強勁、很干，單寧重類似紅酒，有著類似果啤中的酸味。
