年關即將到來，各種各樣的飯局、酒宴猛然增多，在“無酒不成席”的老傳統下，酒成為了飯局上必不可少之物。
人們在觥籌交錯之后，難免會有一部分喝不完的美酒剩下來。日前一位網友說，自己為平安夜晚宴準備了一箱葡萄酒，宴會結束后發現還剩下兩瓶處于開啟狀態的酒，此時這位網友便犯了難，究竟該如何正確保存這些沒有被一氣“喝”成的“杯中物”才不至于其過快地變質變味呢?下面就由佳酒網小編向您介紹不同種類的余酒如何保存才能“保鮮”吧。
葡萄酒：抽真空器具最保險，冰箱最便捷
對于經常品飲葡萄美酒的人士來說，保存余下的葡萄酒的辦法莫過于購買并使用抽真空器具，其價格便宜、使用方便，保存美酒的效果也很好。
對于并不常喝葡萄酒的朋友來說，如果沒有抽真空器具，則可以將剩下的酒迅速倒入小瓶中，即使用大瓶換小瓶的方法來減少瓶中空氣含量。對于連換瓶都覺得麻煩的朋友來說，可以將喝剩的葡萄酒重新塞好瓶塞，直接放入冰箱即可，不過此方法只能保存葡萄酒三至七天。
白酒：密封、避光、恒溫、恒濕很重要
相比較葡萄酒來說，剩下的白酒可以保留的時間較長。首先要明確的是醬香型白酒是最易保存的酒種。
其次是儲藏容器應該使用陶罐或瓷罐，如果二者皆沒有，那么可以使用玻璃瓶，并且必須是可以密封的容器。再者是保存時可以先擰緊瓶蓋，再用保鮮膜將瓶口牢固纏住包好。最后是保存地點應選擇避光、恒溫、恒濕的環境，切勿將封好的酒瓶置于陽臺、窗臺等陽光易照射的地方。
黃酒：與空氣接觸時間長短關乎保質期
黃酒屬于世界三大釀造酒之一，同葡萄酒一樣也沒有經過蒸餾，
其開蓋后的保質期長短與空氣接觸時間長短、瓶口密封程度、酒中細菌污染度等因素密切相關。具體說來，首先應避免開瓶后的黃酒長時間暴露于空氣中，因為與空氣接觸時間越長，不僅酒精揮發越多，進入酒中的細菌也越多，污染也越嚴重，保存就越困難。其次，瓶口密封得越嚴實，保存期也越長。最后，注意選擇干燥、陰涼、避光和平穩的環境作為黃酒的保存地點。當再次開蓋后，如果發現酒體渾濁，酸味很濃，則說明黃酒已經變質而不能飲用了。
啤酒：另類開瓶方法可密封酒瓶
啤酒也屬釀造酒，為經酵母發酵后釀制的飽含二氧化碳的飲料。一般說來，啤酒的瓶蓋一經開啟后，就很難恢復原狀，
從而導致密封不嚴和酒中二氧化碳迅速揮發，所以很多朋友都很頭疼剩下的啤酒該如何保存。而一些生活達人卻嘗試著在開瓶時用鑰匙或螺絲刀輕輕地將瓶蓋撬開，當酒飲用不完時，將瓶蓋壓成正方形，再按壓在瓶口，這樣即可牢固密封酒瓶了。或者使用葡萄酒軟木塞來將酒瓶塞緊，這些方法都可以確保啤酒一至兩天內不變質
