【前言】醋（Vinegar ）是中國五味之一，更是中國各大菜系中傳統調味品之一。據現有文字記載，東方醋起源于中國，釀醋歷史至少也在三千年以上。中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀制食醋，醋”古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等，“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同時把“醋”稱為“苦酒”，也同樣說明“醋”起源于“酒”。中醫認為，醋味苦酸、性溫，有活血散瘀、消食化積、消腫軟堅等功效。現代研究表明，醋的本身就是一種酸性物質，對有害微生物有明顯的抑制殺滅作用。
隨著國內消費水平的不斷發展，未來消費品呈現多樣化特征，食醋行業為迎合消費者多樣化需求，產品也正逐步向多元化發展，蘋果醋、玫瑰米醋、蟹醋、保健醋等一系列新產品逐步進入消費市場，食醋向飲料化發展，呈現較快增長態勢。越來越多的消費者對“健康、天然”等理念的關注，也讓御醫漢養紅曲醋系列飲料走進了廣大消費者的心智，為中國食醋產業多元化發展，開創了發展新方向。
福建福達康生物科技有限公司是一家集生產、研發、營銷和文旅服務為一體的多元化企業。公司秉承傳統中醫藥養生文化，以天然藥材與現代生物科學技術結合，推進生物中藥理念，利用生物酶結合應用，開發和推廣中醫藥養生健康產品和美容護膚品服務與大眾為己任的生物科技公司。
紅曲，最早發現于中國，已有1000多年的生產、應用歷史。據《古田縣志》記載：邑東北紅曲為大宗，北部為最。明朝記載有“紅曲惟古田能造，遠方閩中皆有之。”
《本草綱目》評價說：“此乃人窺造化之巧者也”，“奇藥也”有活血化瘀；健脾消食功效。現代研究證明：紅曲具有非常強大的降低總膽固醇、降低低密度脂蛋白膽固醇、降低血清甘油三酯、降低動脈粥樣硬化指數、升高高密度脂蛋白膽固醇的顯著綜合療效且服用安全性高、副作用小，并能有效的治療冠心病、腦中風等心腦血管疾病及與高血脂相關的疾病，如糖尿病、腎病綜合征及脂肪肝，被認為是當前最有前途的降脂物質。
1979 年，日本遠藤章教授從紅曲菌（Monascus Rubber）發酵液中分離得到一種可抑制體內膽固醇合成的活性物質，命名為 Monacolin k（洛伐他汀）。
2007 年美國學者發現紅曲在抑制結腸癌增生方面有良好效果具有抗癌作用。
紅曲除了食用價值外，還有很多的醫療功效在中、美、日學者的研究報告中，都顯示其有優異的保健效果。
御醫漢養紅曲醋系列飲品，系福建福達康生物科技有限公司在進一步挖掘紅曲保健功能的基礎上，依托國家中醫藥養生聯盟專家和托福大百特（酶高效表達國家工程物實驗室），借鑒古中醫食療主方，結合現代科學技術，以寧德非物質文化遺產——福建古田紅曲醋為主體，不添加色素、香精、冰醋酸等添加劑、純天然靜置發酵而成，富含活性醋酸菌、氨基酸、多種益生元和酵素及左旋肉堿的弱堿性健康活性紅曲醋飲品。具有多種調理健康效果、提高運動體能，增強健康體質，康養調理運動型健康飲料，尤其適合多種心腦血管疾病慢病患者、老年群體、亞健康人群、養生運動以及經常應酬喝酒的群體。
中國古代中醫認為，紅曲醋有生發、美容、降壓、減肥、活血舒筋、調節心腦血管、調節腸道、提高運動體能，強身健體等功效。福達康紅曲醋飲品在二次發酵中，加入低聚果糖，維生素BT等成份，有效促進人體內雙歧桿菌增殖，減少肝臟毒素，同時改善便秘、排毒養顏。
1953年，諾貝爾生理醫學獎獲得者克雷·布斯的“克氏循環”中，進入人體的醋在一系列的酶促反映中與乳酸、檸檬酸，與焦性葡萄糖酸結合放出二氧化碳和水，而二氧化碳則由肺排出，因此降低了血液中的碳酸成分，使體液呈現弱堿性。
御醫漢養紅曲醋系列飲料，在傳統醋飲料的基礎上進一步升級。精選福建古田高山有機黃金糯米，優質泉水，古法精釀，靜置地窖陳放二年后，再加入糯米、紅曲米、ViBt和雪梨濃縮液進行二次發酵，經“夏三冬五”（夏季三天攪拌，冬季五天攪拌），每次30分鐘，再靜置陳放熟成，過濾灌裝滅菌，成為一杯健康的御醫漢養紅曲醋飲料。
中酒行業協會副秘書長、中國酒業兄弟連總督察長、中國酒業人脈大使王新忠在品鑒后，認為御醫漢養紅曲醋系列飲料，色澤桃紅清澈，富含各種營養素，酸味細致而綿長，溫和溫潤而不刺激，入口帶勁，入喉回甘，余韻無窮，是中國醋產業多元化、健康化的創新產品，也是符合當下消費者“送禮送健康”的消費需求。
福建福達康生物科技有限公司董事長鄭同書（中），福建福達康生物科技有限公司總經理王艷珍（右）
福建福達康生物科技有限公司董事長鄭同書說，御醫漢養紅曲醋系列飲料的發展布局已經展開，希望我們福達康紅曲醋系列飲料能夠得到更多消費者的認可。做知名品牌，搭最好平臺，誠信、誠心、放心的產品和品牌形象是福建福達康公司永遠不變的堅持！
