武林講門派，戲劇講究流派。中國醬酒核心產區茅臺鎮，也曾講流派。
比如『張派醬酒』『李派醬香』等等。前幾年曾經熱鬧過一陣。后來不知什么原因，似乎不了了之。
白酒講究香型。比如，清香、濃香、醬香等等。
香型，本來是計劃經濟時代的產物。從1979年到今天，圍繞香型的利益格局已經固化了。當然有人不服氣啊！
不服氣怎么辦呢？那就衍生、那就創新嘛。
清香、濃香、醬香當然是『一種香』，但請問老白干與香何干呢？老白干都還好理解，請問陶香算什么香？
在不同香型之中，又催生出各種細分。綿柔，柔和，柔雅不一而足。
表面上看，這些細分算得上是中國白酒風格的表述。其實不盡然。因為如果這些都算風格的話，風格未免也太簡單了。
『風格』『典型體』這些詞，中國白酒用得挺多。
究竟什么是風格？業內專家、業外粉絲，恐怕都只能零星、不系統地說出來。
總之難以一語道破，或者心里明白，卻說不出來。
關于白酒的風格，大概就是一堆形容詞。
例如茅臺酒講究『優雅細膩』，雖不能說所有醬酒都能說自己『優雅細膩』，但如今已泛化成通用名詞的『優雅細膩』，還有什么意義呢？
圖 | 時間才是王者！（來源/網絡）
茅臺的風格，并不是短時間內形成的，在市場已經過多年培養和考驗。歸納為一句話，就是『歷史悠久』。這是風格的時間因素。
平時說『歷史悠久』，是一句空話。當我們探討風格時，離開了時間這個因素，風格就成了無源之水、無根之木。
名優酒在市場上長期與消費者互動，使消費者習慣并迷戀其產品，并長盛不衰。這是風格的『空間』因素。
沒有足夠量的積累，所謂的風格，都是扯淡。
有的醬酒，靠委托代工或收購基酒，不能真正主宰自己的產品質量，何談風格呢？
甚至產品質量也不穩定，批次之間差距很大。有的白酒，一味迎合，今年和明年不一樣，哪里來的風格呢？
質量是風格的基礎。茅臺立于不敗之地，原因當然有很多，但保持穩定的風格是其中重要的一環。
這里的質量，并不是說醬酒全都是茅臺，濃香全都是五糧液，那也就沒有風格可言了。而是說，在質量上要有穩定性——可以被預期。
光穩定就夠了嗎？不夠！
最好的醬酒和最差的醬酒，香味成分、理化指標基本相同。但其間的量比關系卻天差地別。
從現代人更易接受的物理層面講，風格的內核其實是平衡性。
自己說自己什么風格行不行呢？行，也不行。
行，這是營銷的套路。很多酒廠就打著香型創新的旗號，占山為王。自己定個香型，自己不就是這個香型的老大了嗎？
圖 | 自己做老大，挺好！（來源/網絡）
這種做法在過去也許是有效的。因為有國家通過標準等強制背書。現在是否有效，就難說了。
道理很簡單，面對海量的白酒產品，生產端的強制劃分并不構成真正的新品類。自說自話的區隔，最終就成了自嗨。
風格，是口碑的積淀。口碑，又是認知的積淀。
可問題是，消費者的認知從哪兒來呢？歸根結底，是從產品來、從傳播來、從消費者來。
比如消費者，風格從意見領袖、從超級用戶來。普通用戶，是冷漠而從眾的。
由于工藝的原因，傳統醬酒要形成自己的風格，起碼要6年以上。
為什么呢？因為建廠起碼1年，釀造1年，貯存4年。如果要保持風格的穩定，沒有10年的積累，是不足以支撐的。
由酸甜苦咸鮮澀辣，以不同比例構成了美酒。如何突出其組成美味的特色風味，鑄造成自家獨有的風格？
說簡單也簡單，那就是：
用一兩句話，精辟地提出產品特點，持之以恒地做下去、傳下去、賣出去！
中國醬酒核心產區外，由于歷史、地理的原因，儼然自成風格。
核心產區內，茅臺之外的產品，正在形成風格——就像國臺、釣魚臺那樣，特定的風格是他們的品牌護城河。
對茅臺鎮而言，或許，不被定義也是一種風格。
風格一旦形成，必須下功夫保持長期不變。在這一點上，茅臺值得學習。
圖 | 來，干一杯！（來源/網絡）
