鶯啼鳥囀,山茶爛漫,姹紫嫣紅春色滿,花下飲酒人微酣。以酒會友,一杯古川,一份心安。
素有“臨邛自古稱繁庶,天府南來第一州”美譽的成都邛崍是四川首批歷史文化名城,得天獨厚的自然條件、精湛的釀酒技藝孕育了千百年博大精深的邛酒文化。《史記》、《漢書》記載,“文君當壚、相如滌器”的千古佳話,杜甫“酒肆人間市,琴臺日暮云”,正是歷史文人墨客盛贊邛酒技藝精湛、質量上乘的真實寫照。
“古為傳承,川為源流。古法傳承,川流不息。”古川酒莊堅守傳統釀造技藝,以匠心打磨品質,方成佳釀。夫以古為鏡,正視古法,乃立正途;知其興替,以韌破阻,推陳出新,如此,生生不息,源遠流長。
古川酒莊地處美酒緯度北緯30度,坐落于“中國最大白酒原酒基地”邛崍。酒莊主要生產濃香型大曲酒,以優質的高粱、大米、小麥、糯米、玉米為原料,汲取純天然天臺山之水,采用傳統工藝,老窖發酵、古法蒸餾、量質摘酒、精心貯存,保證每一滴古川酒香醇濃厚,余味綿長。一杯古川酒的前世今生,道出多少不為人知的辛勤耕耘。五糧歷經四季,豐滿的果實在一起歡唱、擁抱、旋轉,等待匠人精心炮制,用可口的山泉水洗去污穢,煥發新貌。最終,它們被安放在小陶壇中,被一雙雙結實的大手放置在土壤里,吸收日月精粹,享受時間的撫摸,靜心等待開壇之日。
“不忘初心,方得始終”是古川酒莊一直堅持的信念。好酒缺不了傳承的沉淀與重量,古川酒莊歷來以師帶徒,口傳心授,一代代人接下歷史的手記,研讀時間帶來的經驗,揣摩深意,用手與智慧把古川酒帶向新天地。酒與人,相得益彰,不知是人成就了酒,還是酒成全了人。“五花馬,千金裘,呼兒將出換美酒。與爾同銷萬古愁”,酒是一種氣魄,吞山河,蓋五湖,暢意人生須痛飲。“一生大笑能幾回,斗酒相逢須醉倒”,酒是一種豁達,忘卻人間煩惱事,彈琴騎馬馳林間。今朝有酒今朝醉,得失勿要放心頭,人生配酒,妙哉!
白酒專家曾祖訓、胡永松、張良、郎定常、劉念、楊官榮、盧中明、黃志瑜品酒后,給出了評價:酒體醇甜圓潤、爽凈雅致,聞香清淡幽雅、飄逸細膩,入口柔,入喉潤,綿而不絕、柔而無骨,飲時舒暢,飲后舒適,使人心曠神怡,給人清雅淡逸的獨特感受。
創新的“古川淡雅酒”,淡雅出了自己的獨特韻味。就像一綽約的時尚女子,從她多姿的背影里,就能辨得出她不同的風情。
中國白酒“川派淡雅”成為古川酒莊的經典作品,也成為淡雅型酒標準的締造者。“將古川品牌打造成馳名商標、古川酒莊打造成傳世酒莊”,是古川酒業董事長立下的目標。
飲酒是一種境界,釀酒亦是一場修行。漫漫長途,不驕不躁,耐得住寂寞,才能守住繁華。釀一盞美酒,成全世人。一份舊憶,一段韶華,一場熱戀,一個美夢,無酒不成。斟滿古川酒,追尋心中的她。(名酒莊號團隊)