青梅酒可以自制嗎?當然，青梅酒是一種以青梅為主要原料，使用獨特的釀酒工藝釀制而成的酒水飲料。因其釀制步驟簡單，原料與設備也不難準備，所以很適合愛酒人士在家自釀。那么你想你知道自制青梅酒的步驟有哪些嗎?下面讓我們一起來看一下。
第1步：
準備新鮮的青梅。認準挑選只要完好無損的青梅，把有磕碰的、暗傷的挑出來。剔掉蒂把兒，清洗干凈，放在清水里浸泡2個小時。
這樣目的是去除一部分苦澀味。然后撈出來放在陰涼處，晾干表面的水汽(不要暴曬)。
第2步：
青梅晾干后，用牙簽在表面多扎一些小洞。目的是促使梅子汁的滲出，泡酒的效果會更好。如果嫌棄麻煩的話，可以燒一鍋開水，把青梅下鍋焯水15秒，表面燙一下微微變色就行，然后撈出來晾干水汽。
第3步：
準備一個干凈可以密封的容器。清洗干凈，保證無水無油。把上面準備好青梅放進去，再鋪一層冰糖，接著一層青梅一層冰糖。可裝八分滿，然后倒入35-40度左右的酒，沒過青梅，離瓶口要留少許空間。
第4步：
把瓶口密封緊實，放在陰涼避光處保存。基本上3個月以后就可以喝了，半年后口感更好。因為青梅的果實比較緊實，在不破皮的情況下，不會影響酒的清澈度。如果發現泡渾濁了，可以把青梅撈出來，用細網把酒過濾一下，再繼續存放。
以上就是我對青梅酒釀制方法的相關介紹了，是不是感覺很簡單呢，感興趣的朋友可以嘗試一下哦!如果覺得泡制好的青梅酒度數太高，那么可以加入適量的蘇打水或氣泡水，甜度不夠的話可加適量蜂蜜，依個人口味調配，每一個夏天，都不能錯過的青梅酒，讓你喝得酣暢冰爽、心曠神怡。
