相信很多朋友都注意到，在葡萄酒儲藏的環節中，酒瓶基本都是處于水平放置的狀態，尤其是陳年的葡萄酒更是這樣，所以很多人在家中存放葡萄酒的時候都會把葡萄酒瓶水平放置。
那是不是所有的葡萄酒都要水平存放呢？
當然不是，今天小弟就帶你看看，哪些葡萄酒是不需要水平存放的。
什么葡萄酒必須要水平存放
通常，帶有木塞的葡萄酒都要水平存放，不管是軟木塞、復合軟木塞還是高分子合成塞（塑料塞子），帶有這些塞子的酒都需要水平放置。
木塞是一個比較脆弱的東西，如果外界環境溫度過高或者濕度過低，均會引起木塞的干燥收縮，大量的空氣就會與葡萄酒接觸，造成葡萄酒的氧化；而如果外界環境濕度過高，木塞會出現發霉、長毛、脹塞等現象，也不利于葡萄酒的儲藏。
（長毛的木塞）
直立或半傾斜存放的葡萄酒，木塞與酒液不是完全接觸的，時間一長，木塞中沒有接觸酒液的部分就會干燥收縮，使過量空氣接觸到酒液，造成氧化危害，影響葡萄酒的質量。
水平存放相比其他存放方式主要有以下兩點好處：
1.木塞與酒液是全部接觸的，有利于木塞的膨脹，這樣木塞與瓶壁之間的空隙就會很小，避免大量空氣進入到酒瓶中，有利于葡萄酒的保存。
2.木塞與酒液完全接觸，空氣進入緩慢，只有少量空氣接觸酒液，這樣能使得葡萄酒緩慢的成熟，使得葡萄酒更加平衡細膩，同時能發展出更深層次的香氣和風味（也就是我們所說的瓶儲）。
全世界大多數的葡萄酒都帶有木塞，如法國波爾多、勃艮第、西班牙里奧哈和美國納帕谷等知名產地的葡萄酒。
什么葡萄酒不需要水平存放？
既然已經說了那么多水平存放的好處，那是不是所有的葡萄酒都需要水平存放呢？
非也，螺旋蓋的葡萄酒是不需要水平存放。
螺旋蓋是完全密封的，本身并不會受環境影響而產生的膨脹、收縮的情況。不管是水平放，豎放還是傾斜放，螺旋蓋都會將葡萄酒與空氣完全隔離，切斷氧化的可能。
螺旋蓋優點：螺旋蓋封瓶的葡萄酒基本不會發生氧化危害，出廠的時候是什么風味，到達消費者手上就是什么風味。喜歡喝果香型葡萄酒的朋友，選擇一款螺旋蓋葡萄酒，一般不會讓你失望。
螺旋蓋缺點：螺旋蓋完全隔離空氣，會使得葡萄酒沒有辦法緩慢成熟，不利于葡萄酒發展出更深層次的香氣和風味，所以耐儲藏的酒都不會使用螺旋塞。
采用螺旋蓋的葡萄酒多為新西蘭、澳洲和南非等國家的酒款。
葡萄酒未水平放置的影響
此方面只對軟木塞有效，螺旋塞是否水平放置對酒液基本無影響。
氧化危害
葡萄酒中的單寧和多酚類物質短時間的接觸空氣后，會使得單寧和多酚類物質變得更加柔順細膩，這也就是醒酒的原理；如果過度接觸，會使得單寧和多酚類物質結構解體，酒體變得寡淡薄弱，同時香氣也變得無味。
更嚴重時，氧化會導致葡萄酒變成葡萄“醋”，酒精完全轉化為乙酸，此時的酒應該叫葡萄醋更合適，但是這種葡萄醋是不能飲用的。
漏酒危害
木塞長期干澀收縮后，會使得塞子和瓶壁空隙過大，當突然水平存放時，酒液就會順著空隙流出，然后污染酒標，影響賣相。
同時，漏酒的葡萄酒同樣會遭遇到嚴重的氧化危害，如果一瓶酒出現了漏酒，那這瓶酒100%已經壞掉了。
各位小伙伴們看到這里，知道你家的葡萄酒該怎么存放了吧？不需要水平存放的可以立起來了。
如果家中有一瓶好酒，水平存放，真的越放越值錢！
