“茅臺以下，就喝平壩”，這個當然是一個順口溜。今天我們就系統地給大家聊下平壩窖酒。
一、平壩起源
平壩產自貴州安順，那除了平壩以外，安順還有一款名酒叫做安酒。在八九十年代的時候當地人走訪親戚都會提上兩瓶平壩和安酒，寓意著平平安安。
注冊商標是金壺牌所以也叫做金壺窖酒，那么資深的酒友們都知道1979年以后有了香型之分，當初最早確定的香型是“濃清醬米”四大基礎香型，而我們今天給大家分享的平壩窖酒和其他眾多沒有確定香型的白酒一樣，統一被稱為其他香型。
二、平壩香型
一直到2009年兼香型的執行標準23547問世，平壩才定位成是一款兼香型白酒。
其實我們把他稱為復雜香型更為合適一點，其復雜程度遠遠超過其他兼香型白酒。
平壩窖酒采用的是大小曲混釀的一種工藝，重點是在制曲過程中加入了100多種中草藥，但是它不屬于藥酒，還是屬于白酒，這就是它的獨特之處-“濃醬兼藥香”。
三、品鑒「平壩酒」
口感方面：聞香上濃香中帶有一絲草本的香氣，中段夾雜著醬酒的那種焦糊香感，后味有點微苦，但回味是很舒適的藥香，風格特點也是獨具一格，獨領風騷。
