此前，在網絡上有這么一個話題，就是“隔夜西瓜為啥不能吃？”，為了得到這個答案，有人做了一個實驗，把切開的半個西瓜用保鮮膜包好之后放到冰箱里，然后放了一夜之后取出，結果西瓜表面那層已經被細菌覆蓋培養皿底部，并且這些細菌的數量多到沒辦法數清。
今天我們來說一個話題，就是葡萄酒可以放到隔夜再喝嗎？
其實葡萄酒一旦開瓶之后，它就已經在開始氧化。假如在你喝不完的時候將它放置在一旁，而且還留到過夜，那么該葡萄酒的口感肯定會下降很多。
所以在一些有心人身上他們就會這么做，把開瓶后的葡萄酒先用抽氣筒，將瓶中的空氣抽出，再把木塞塞回瓶口，將瓶身直立，置于陰涼通風處。即使放到隔夜都還是可以喝的。
我們可以選擇多種方式保存葡萄酒，比如把喝剩下的葡萄酒大瓶換小瓶、木塞塞回去封瓶直立存放、放到冰箱里冷藏保存、采用真空瓶塞封瓶等等......
這種結冰的葡萄酒還能喝嗎？
其實葡萄酒結冰的溫度比水結冰的溫度要低，基本上要達到-5℃~-10℃才會結冰，而且酒精度越高，結冰溫度越低，所以很多平均溫度在0度左右的地方，一般情況下葡萄酒是不會結冰的。而結冰的地方一般出現在非常偏北的地區，比如說東北、內蒙、新疆、青海等。
出現結冰的情況還有可能的是大家想要盡快的冰好葡萄酒，直接放到了冷凍，結果把這件事給忘記了，過了幾天才想起來，此時的葡萄酒，已經完全凍成了冰疙瘩。
除了直接飲用，我們完全可以進行二次利用，比如用來烹飪菜肴、清潔廚具，都能夠給你不一樣的驚喜！
葡萄酒烹飪
都說葡萄酒和美食很搭，實際上，葡萄酒做起美食來也很搭，為美食增香提味！
跟葡萄酒的配餐原則大致相同，白肉要使用白葡萄酒作為調料，紅肉要用紅葡萄酒作為調料。
白葡萄酒一般都帶有檸檬、蘋果、菠蘿、梨子、柑橘、香草、焦糖、橄欖和蘑菇等風味。
白葡萄酒的酸味可以將食物中原始的自然風味激發出來，比如，在西餐中魚肉就經常同檸檬汁或是食醋搭配在一起，因而魚肉同酸味清新的白葡萄酒一起烹飪也是絕佳的選擇。
而紅葡萄酒一般都帶有漿果、桃子、醋栗、李子、櫻桃、巧克力和咖啡等風味。使用紅葡萄酒來腌制牛肉，不僅可以讓牛排的顏色更加艷麗，增進進餐者的食欲；紅酒中的單寧還可以讓紅肉的口感更細膩，讓牛扒更加鮮嫩多汁。
有些廚神級別的吃貨，甚至會為了烹調出想要的味道，特地買來紅酒做菜，或者做成一款款甜點，比如：葡萄酒味的曲奇餅、紅酒夾心巧克力、紅酒布丁……
而我們也要知道，儲藏開過葡萄酒的三不要：
1.不要把酒瓶平放，這會讓和空氣接觸的面積增加。
2.不要把酒放在窗戶旁-陽光的曝曬會加速氧化。
3.不要把酒放在超過21度的環境-放在冰箱的冷藏庫吧！(千萬別放到冷凍庫)。
現在知道開瓶后葡萄酒的儲藏基本知識了吧！總的來說，開瓶后的葡萄酒盡量不要與空氣接觸，但如果葡萄酒真的因為氧化變質也不要傷心，還是可以拿去做葡萄酒燉牛肉，也別有一番風味哦！
