為傳承和弘揚中國白酒文化，推廣健康飲酒理念，由中國副食流通協會，中國消費經濟學會指導，中國消費經濟學會，四川中國白酒金三角發展研究院，西南財經大學成渝經濟區發展研究院，瀘州市酒業發展促進局主辦，中國沈酒集團，沈之國酒莊承辦的中國白酒文化傳承與弘揚高峰論壇6月30日下午在中國酒城——瀘州巨洋酒店舉行。
首場論壇由（中國）消費經濟學會會長楊繼瑞主持。四川大學食品與發酵工程研究所教授，博士生導師，中國著名白酒專家胡永松，瀘州市酒業發展促進局局長任曉波，華夏酒報總編輯韓文友，五糧液酒廠原黨委書記鄒祖貴，山東省社會科學院歷史研究所研究員、《中國酒史》（插圖版）作者王賽時，四川輕工大學教授黃治國，中國食品發酵工業研究院釀酒技術部白酒中心主任、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心副主任韓興林，圍繞“中國白酒文化與美好生活需要”圍而論道。
四川大學食品與發酵工程研究所教授，博士生導師，中國著名白酒專家胡永松講到，中國白酒與文化一直是中國人追求美好生活的一種重要飲品。白酒從誕生之日，就承擔起祭祀、祈福的重任。我們中國人結婚生子、升學就業、拉近親朋好友親情、維護上下級關系，酒在其中，起到了巨大作用。
瀘州市酒業發展促進局局長任曉波，通過瀘州作為中國酒城在新經濟環境下，要更加突出瀘州的橋頭堡和引領作為，發揮主觀能動性，為瀘州酒業發展和中國白酒產業發展，為瀘州人民、四川人民、全國人民奉獻更多優質美酒，提高人民日益增長的美好生活品質需求做出努力。
華夏酒報總編輯韓文友，談到華夏酒報作為目前中國酒行業發行量最大的行業媒體，無論是國內還是國外，始終踐行中國白酒文化歷史的優良傳統，極極弘揚中國白酒正能量，已經將中國白酒向世界推薦。
五糧液酒廠原黨委書記鄒祖貴，講述了五糧液的歷史發展和五糧液作為中國濃香龍頭，堅守工匠精神、傳承優秀工藝、不斷革新技術，成為保障濃香型白酒優良品質，不斷進取充分滿足人民日益增長的美好生活需求提供保障。
山東省社會科學院歷史研究所研究員，《中國酒史》（插圖版）作者王賽時教授指出，當前中國人民生活水平不斷提供，對白酒品質要求更高，當廣大消費者不僅僅需要質優價高的白酒，也需要質優價廉的白酒。山東和四川都是白酒產量大省，也是白酒消費大省，山東酒企要向四川酒企學習，努力提高白酒品質，為山東消費者和全國消費者提供優質白酒，豐富廣大消費者多樣化需求。
四川輕工大學教授黃治國表示，白酒行業消費市場分化越來越明顯，白酒消費這件貫穿于國人社交文化的事，也有了更加多樣化的需求，酒企要在創新品類、外觀設計、提高品質上下功夫，為廣大消費者提供更優質，更豐富的產品來滿足大眾需求。
楊繼瑞總結認為，各位專家講的都很好，很有見地。無論社會如何發展，消費如何變化，作為企業始終要秉承匠心，根植于消費者，才能讓企業健康經營，行業持續發展，要以滿足人民日益增長的美好生活需求為最高目標。
第二場論壇以“中國白酒酒莊與業態重構”為題，論道學者、專家發表了自己的看法。
四川中國白酒金三角發展研究院副院長、西南財經大學公共管理學院原黨委書記、教授、博士生導師章群，以酒莊的內涵，解讀了酒莊建設與生態、產品、品類、品質打造之間的關系。
瀘州市酒類行業協會常務副會長、中國首席白酒品酒師沈毅認為，未來白酒發展的商業模式，酒莊是中國白酒品質與價值的表達方式之一。白酒品質與價值的表達是白酒健康發展的核心，也是中國白酒文化和高端品質的最佳載體。
中國消費經濟學會副會長兼秘書長、白酒專委會首席顧問、湖南省社科院研究院尹向東講到，雖然大家認為酒莊更多是說葡萄酒，但我們中國白酒一樣可以用酒莊表達。在白酒產業向世界進軍的同時，我們中國白酒酒莊擁有自己的個性。
中國消費經濟學會白酒專委會會長、中國沈酒集團董事長沈鴻林圍繞中國沈酒莊和沈之國酒莊獲得“中國名酒莊”稱號，表達了自己不同的看法。
沈鴻林認為，一線名酒擠壓二三線白酒品牌，導致行業集中度進一步提升，而當下名酒紛紛上提價格是對消費者的盤剝，大規模工業化生產會導致中國白酒同質化嚴重，酒莊是中小酒企形成差異化，發展特色產品的應對之法，是名酒企業走向國際化的手段之一。中國沈酒一直致力于打造中國特色白酒酒莊，致力于中國酒莊酒領導品牌的打造，同時對釀酒環境、生態旅游、有機農業等復合型產業發展提供了基礎，酒莊是中國白酒個性化、符號化的基礎。
四川消費經濟學會，西南財經大學西部中心主任，教授、博士生導師毛中根從消費環境和消費理念的轉變談起，他認為，酒莊不僅僅是升級的需求，也是圍繞產品個性化應對小眾化消費的需求，是對產品品質提出了更嚴格的要求。
中國消費經濟學會常務副秘書長，西南財經大學工商管理學院教授、博士生導師張恩碧表示，酒莊的誕生，是白酒企業提升企業品牌價值，打造差異化和創新發展的動力，展現了中國酒文化風格的不同，是中國白酒走向世界，與國際名酒對話的根底。
會后，所有參加“中國白酒文化傳承與弘揚”高峰論壇的專家、學者和與會嘉賓合影留念，并前往沈之國酒莊，觀看瀘州第二屆“酒大腕”文化藝術節晚會表演。
