我們在選購白酒的時候都會看一下酒精度，白酒酒精度低的能到二十幾度，高的能有六十多度，那酒精度是怎樣測量出來的呢？
在實際工作中，按國標（GB/T10343-2007）要求一般采用酒精計法。
將酒樣注入潔凈、干燥的量筒中，靜置數分鐘
待酒中氣泡消失后，放入潔凈、擦干的酒精計，再輕按一下，不應接觸量筒壁
同時插入溫度計，平衡約5分鐘、水平觀測，讀取于彎月面相切處的刻度示值，同時記錄溫度
根據測得的酒精計示值和溫度，查《酒精計溫度濃度換算表》，換算成20℃時樣品的酒精度
以上圖示值為例：測得酒精度51.8%vol，溫度29℃，查得校正值為48.4%vol
這是白酒酒精度的測量方法，其他果酒、黃酒等含糖類酒精度測量要復雜一些，要先進行蒸餾，然后再進行測量。
