葡萄是我們大多數(shù)人都非常愛(ài)吃的一種水果,也是生活中比較常見(jiàn)的水果,那我們都知道葡萄不僅摘下來(lái)直接吃很好吃,做成葡萄干也非常美味,酸酸甜甜的味道超級(jí)棒!許多小伙伴都喜歡備一點(diǎn)在身邊方便隨時(shí)吃。
也有很多人吃葡萄干的時(shí)候,心里老犯嘀咕,吃葡萄干需要洗洗嗎?這個(gè)問(wèn)題讓很多小伙伴犯了難,洗吧,又怕葡萄干口感不好了,不洗吧,又擔(dān)心有細(xì)菌,那到底葡萄干吃前要洗嗎?新疆一市長(zhǎng)道出正確做法,大把人做錯(cuò)了。
其實(shí)葡萄干吃前用不用洗這件事,沒(méi)有肯定的答案,關(guān)鍵要看這葡萄干的制作方法。一般制作葡萄干有兩種方法,第一種就是借助自然條件直接風(fēng)干,也就是說(shuō)不使用任何機(jī)器,靠陽(yáng)光和風(fēng)自然制干,另一種就是借助機(jī)器設(shè)備來(lái)烘干,也就是用專(zhuān)業(yè)的設(shè)備把葡萄烘成葡萄干,再?zèng)_掉表面的一些灰塵。
兩種制作方法都是各有優(yōu)缺點(diǎn),像是第一種直接晾曬制成的葡萄干最大程度上保留了葡萄中的養(yǎng)分,吃起來(lái)不會(huì)發(fā)干發(fā)澀。但是制作時(shí)間要長(zhǎng)一些,大概要經(jīng)過(guò)30~45天左右才能自然風(fēng)干完畢。那第二種機(jī)器烘干就非常快,大概3~5天就可以完美地把葡萄烘干成葡萄干,全程機(jī)器操作還非常干凈,但是口感上可能沒(méi)有自然風(fēng)干的好吃。
由此可見(jiàn)用第一種方法制作的葡萄干是需要清洗一下再吃的,用第二種方法制作的葡萄干可以不用清洗直接吃,畢竟人家生產(chǎn)的時(shí)候就洗好了再包裝的。所以說(shuō)咱們很多人都做錯(cuò)了,吃葡萄干是否需要清洗咱們還是得聽(tīng)專(zhuān)業(yè)的人聊聊。
當(dāng)然在新疆不僅有優(yōu)秀的釀造葡萄干工藝,釀造出來(lái)的葡萄干質(zhì)量也是深受人民的喜愛(ài)
,尤其是五色葡萄干受到追捧。
這個(gè)葡萄干都是選自純正的吐魯番葡萄,五種顏色是源自五種不同的葡萄品種,它們分別是黑加侖、紅香妃、樹(shù)上黃、綠寶石、紫玫瑰,每一種葡萄都是經(jīng)過(guò)精心挑選再放到特有的曬房自然風(fēng)干。
每顆個(gè)頭約長(zhǎng)1cm,精挑細(xì)選的葡萄個(gè)大均勻,肉厚無(wú)籽,有的是酸甜的果香,還有多重的口味碰撞在一起,鮮甜可口。制作全程都是安全0添加,吃起來(lái)可以非常放心。市長(zhǎng)也說(shuō)此款葡萄干吃的時(shí)候可以不洗,因?yàn)橹谱鞯臅r(shí)候都特別注意了衛(wèi)生,想要洗洗再吃也可以,洗過(guò)也不會(huì)影響口味。
有很多朋友們吃東西不自己洗洗可能都不太放心,那對(duì)于葡萄干清洗的話需要注意的是清洗時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),最好是3分鐘以?xún)?nèi)清洗完,也不要大力的搓揉,否則容易破壞葡萄干的外表,可能會(huì)影響食用的口感。
如果覺(jué)得用清水洗還是洗不干凈的話,可以在清洗葡萄干的時(shí)候加一勺淀粉進(jìn)去,輕輕攪拌就可以把臟東西吸附在淀粉上了,用淀粉水洗過(guò)后再用清水沖洗一下就可以了,攤放在大盤(pán)子里晾曬干了吃起來(lái)口感會(huì)比清洗過(guò)就吃口感要好很多哦!
葡萄干不僅可以直接吃還可以做成各種各樣的美食,比如可以在泡麥片的時(shí)候加入葡萄干,也可以制成葡萄干土司,還可以制成葡萄干小甜糕,做法也是非常簡(jiǎn)單的。喜歡自己動(dòng)手做美食的小伙伴們可以嘗試自己在家做。
就是把葡萄干和牛奶倒入料理機(jī),再加入一些紅糖,先用低檔打發(fā),再用高速打發(fā),打成粘稠的糊糊就可以了,糊糊倒入大碗里加一點(diǎn)酵母,攪拌均勻后分次加入面粉,攪拌成粘稠的面糊,裹上保鮮膜發(fā)酵,發(fā)酵至蜂窩狀,用筷子攪拌出氣泡,把面糊倒入小碗中,撒上葡萄干和白芝麻,放進(jìn)蒸鍋里蒸熟就可以了。