來源：智度名酒評論
一方水土，養一方人，釀一方酒。
一份來自白酒市場的調查顯示，目前白酒高端消費領域存在“越來越少”和“越來越多”兩種鮮明的市場態勢，即現在人們喝酒越來越少了，但是喝綿柔型白酒的卻是越來越多了，特別是社會上的精英人士。
如今，河南白酒市場，一款傳播"純糧釀，更綿柔"的綿柔杜康的產品正席卷而來。據悉，自2021年以來，綿柔杜康已在省內召開了80多場，近萬名合作伙伴參與，活動遍布開封、商丘、駐馬店、漯河、南陽、新鄉等60多個地縣級市場，在中原大地形成了一股“綿柔杜康”熱潮。
01
綿柔杜康是豫酒“腰部”產品的中堅力量
河南作為人口大省，向來是眾多白酒品牌的必爭之地，加之河南白酒市場具有很強的包容性，這就導致河南白酒市場競爭激烈。近些年，洛陽杜康控股憑借中高端品牌“酒祖杜康”在豫酒中高端市場站穩了腳跟，打出了氣勢。但是總體來看，整個豫酒的中高端市場，外來品牌還是占據著重要位置，因此本土的豫酒品牌在發力中高端之時，還必須依靠中低端品牌作為盈利支撐。
基于此情況，面對大眾消費市場，洛陽杜康控股必須有一款能夠拿的出手、市場有量、消費者認可、品質過硬的產品，無疑與酒祖杜康同期上市的綿柔杜康承擔起了這份重任。就在這種內外的強壓之下，綿柔杜康因火熱的市場氛圍與不俗的產品銷量，逐漸成長為豫酒“腰部”產品的中堅力量，憑借的是什么？
自然是企業的責任與使命擔當。
中國的酒成千上萬，能自稱“酒祖”，并被歷史證明和大眾接受的只有一個，那就是洛陽杜康。但是，在70年代以前，中國名酒行列中沒有看到杜康酒的身影。70年代初期，周總理下達了“復興杜康，為國爭光”的指示，杜康酒重出江湖。
幾十年的發展，杜康酒之所以能夠長期保持著旺盛的發展推力，除了自身務實求進之外，更重要的是杜康酒身負重要的使命與責任。豫酒轉型發展以來，政府領導高度關注杜康，專門成立杜康轉型發展小組并出臺支持杜康轉型發展相關專項文件，著力推動杜康復興，助力豫酒產業繁榮。
2020年8月27日，洛陽市人民政府印發《洛陽市推進杜康轉型發展實施方案（2020-2022年）》，方案涉及杜康品質提升、品牌塑造、營銷創新等方面。提出加強組織領導、強化政策支持、優化發展環境、規范市場秩序等保障措施。方案要求，2022年，杜康控股要將年銷售收入突破15億元、力爭達到20億元的優質白酒品牌企業。
雖然白酒在很多地方都是支柱型產業，但是專門為一瓶酒，由市政府下發紅頭文件的，全國并不多見。所以企業發展好與壞，已不僅是自家之事。綿柔杜康作為企業的核心品牌資產，始終與企業命運休戚相關，因此發展好綿柔杜康也是企業重要的戰略支撐。
02
綿柔杜康重構豫酒“腰部”產品價值典范
在品質為前提之下，產品是角逐市場的利器，而產品特色是決定其能夠走多遠多高的必要條件。綿柔杜康自2011年面市以來，其精美的產品設計、雅致的包裝形象、卓越的酒水品質，成為大眾消費和喜慶用酒的首選品牌。因此，綿柔杜康也在豫酒“腰部”產品中漸漸樹立了三大價值典范：
一、樹立了特色酒文化價值典范。
白酒產業是一個特殊的產業，品牌的歷史文化積淀是核心競爭力，也是無法復制的核心競爭力，而這正是杜康酒得天獨厚的優勢。
杜康酒作為中國最古老的歷史名酒，星轉斗移、滄海桑田，伴隨著歷史的步伐，杜康文化也作為文化形象與華夏文明聯系在一起，推向世界各地。原國防部長張愛萍的草書“御風揚神”便是杜康酒文化最形象的風姿。
杜康不僅是酒的締造者，更是酒文化的傳承者。據統計，在五千年的歷史長河中，明確記載杜康造酒的古典文獻有20多部，如《酒誥》、《世本》、《說文解字》、《戰國策》、《漢書》等名著；明確提及杜康的詩詞歌賦有100多首，如白居易的“杜康能散悶，萱草解忘憂”，蘇軾的“從今東坡室，不立杜康祀”等詩文；還有杜康造酒醉劉伶、竹林七賢、醉八仙等傳說。
杜康之名，天下皆知，杜康酒更是憑借廣泛的知名度被業內認定為“第一文化名酒”。正所謂“盛名之下無虛士”，洛陽杜康控股自2009年成立以來，憑借深厚的文化底蘊，不僅重振了市場對杜康的信心，實現了恢復性的快速增長，而且銷售業績更是連翻提升，一躍成為了豫酒“六朵金花”的領軍品牌，塑造了以文化助力企業發展的特色酒文化價值典范。
二、樹立了豫酒品味價值典范。
縱觀中國白酒的重要板塊，最知名的是“川黔板塊”與“黃淮板塊”。其中，“黃淮板塊”之所以能快速崛起，逐鹿中國，所以倚仗的就是借“味”起勢。因為“黃淮板塊”的白酒企業在品牌上并不占據領先優勢，如果不能在消費者面實現價值突破，“黃淮板塊”白酒企業則很難與強大的“川黔板塊”企業展開競爭。
對此，“黃淮板塊”白酒企業紛紛推出了綿柔、淡雅、低度等符合本區域消費特點的創新白酒，并以新穎的包裝設計等新品迅速贏得廣大消費者的喜愛，不少企業也獲得了成長的機會。而豫酒作為黃淮板塊重要的分支，近些年已經全面掌握了“黃淮板塊”白酒企業綿柔、淡雅戰略，其創新勢頭迅猛，這其中尤以綿柔杜康表現的最持久、最顯著。
究其原因，則在于掌握了釀酒的最大優勢——酒曲。中國釀酒人堅信“曲是酒之骨”，“曲”的品質決定酒的“骨氣”，“酒曲”是酒體形成主題風味的基本定型元素和催化劑。
目前，黃淮地區是中國小麥的主產區，單蘇魯豫皖四省的小麥產量就占據全國總產量的70%左右，這決定了中國酒曲的質量和規模。尤其是河南更是黃淮四省中的產糧大省，不少名酒企業紛紛在河南建立糧食基地，足見糧食品質出眾，產能充足。
這其中，杜康酒在使用流傳千載的“五齊六法”釀酒秘技中，就有提到“曲蘗必時”，即制曲蘗要選好時日，這就意味著數千年前的杜康已經優先重視釀酒用曲了。今天的綿柔杜康酒之所以香氣幽雅，口感綿柔，回味悠長，是和獨特的制曲方法分不開的。為了穩定成品酒的獨特風味，堅持選當地出產的優質小麥為原料，從潤糧、粉碎、拌料、成型到曲坯入室不僅有自己的一整套操作規程，同時，還根據氣溫適度調整養曲過程，確保大曲質量。
可以預見，杜康“曲蘗必時”就是今天綿柔杜康品味的重要支撐，這對今天的綿柔杜康酒的發展起到了十分關鍵作用。綿柔杜康無疑代表豫酒樹立了特色品味價值典范。
三、樹立高質量價值典范。
河南省酒業協會副會長兼總工程師趙書民曾表示，“品質包括三個內容；一是滿足最基本的食品安全要求，二是良好的適口性，三是產品一致性長期始終如一、長期堅持。
綿柔杜康是洛陽杜康控股發力大眾消費市場的濃香白酒經典之作，產品秉承傳統釀制工藝與現代科技相結合，以杜康泉水、高粱、小麥釀制而成。色澤清澈晶瑩、香型濃郁、味感綿軟醇厚、入口爽凈、回味悠長的獨特風格。
作為企業主打的“腰部”產品，2011年產品上市以來，依托近十多年積累的深厚消費基礎和品牌背書，多次獲得由大河報、河南省酒業協會、河南省糖酒食品流通協會頒發的“河南消費者喜愛的喜慶用酒”榮譽。
近年，為了進一步提升綿柔杜康的品質與特色，洛陽杜康控股也對產品工藝進行了調整和升級。對此，其總工程師張獻敏說，“為了提升原酒質量，杜康控股選擇窖泥質量好、發酵穩定的窖池，將發酵期由原來的70天延長至120天，從而提高了原酒中各類微量成分的含量，使酒體具備了濃香、綿柔、爽口、味長的品質特點。
超長的發酵周期就意味著時間成本增加，更意味著企業必須要擴大產能才能應對市場需求。對此洛陽杜康控股持續投入重金，在生產設施和原酒儲備方面投入將近 20 個億，恢復和新建了 9000 余口窖池，打造了亞洲最大的白酒地下酒窖。在將釀酒能力擴展至一萬五千噸的同時，也聯合江南大學和行業專家對杜康歷史上形成的傳統工藝進行了繼承和發揚。目前杜康的庫存原酒 10 萬余噸，其中頂級封壇原酒 1 萬余噸。這些都是杜康美酒優秀品質的強大保障。所以從品質角度來了看，綿柔杜康做到了豫酒高質量價值典范。
風好正是揚帆時，2022 年是杜康控股實現轉型發展的關鍵之年。相信，作為酒祖杜康的傳承人，洛陽杜康控股愿意做酒祖杜康“根”與“魂”的守望者，在豫酒振興的時代，加速杜康品牌塑造，重塑杜康力量，共創杜康發展的新輝煌。
