第一屆全國評酒會
選出“四大名白酒”，在1952年，第一屆全國評酒會上本次選出了8大國家名酒，包括了白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒和果露酒：茅臺酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒、鑒湖紹興酒（黃酒）、張裕金獎白蘭地、紅玫瑰葡萄酒、味美思。
其中4種白酒分別是：
貴州茅臺酒 山西汾酒 瀘州老窖特曲 山西西鳳酒這就是大家口中常說的“四大名酒”，其實應該叫“四大名白酒”。不過這次是根據北京市實驗廠（北京釀酒總廠）研究室進行化驗分析結果，評議推薦的。
第二屆全國評酒會選出了“八大名白酒”
1963年，在第二屆全國評酒會，實際這次才是真正的第一次全國性評酒會，有專業的評酒專家和評酒委員。按酒的色、香、味百分制，經初賽、復賽和決賽，按得分多少擇優錄取，共選出了，18個國家名酒。
其中8個白酒的國家名酒是分別是：
五糧液 古井貢酒 瀘州老窖特曲 全興大曲 茅臺酒 西鳳酒 汾酒 董酒被稱為“八大名白酒”。
還有9個國家優質白酒：
雙溝大曲酒 龍濱酒 德山大曲酒 全州湘山酒 桂林三花酒 凌川白酒 哈爾濱高粱康白酒 合肥薯干白酒 滄州薯干白酒第三屆全國評酒會
1979年8月在大連舉辦，本屆評酒會確定了五種香型：醬香、濃香、清香、米香及其他香型。還有白酒的風格特點，統一了打分標準，確定了按色、香、味、風格四大項進行綜合評定的基礎。統一了各種香型的酒評比用語。對指導生產、引導消費、評選名優產品起到了巨大的推動作用。
共選出8個國家名白酒分別是：
茅臺酒 汾酒 五糧液 劍南春 古井貢酒 洋河大曲酒 董酒 瀘州老窖特曲酒這一屆全興大曲敗北，洋河大曲上位。
18個國家優質酒：
西鳳酒 寶豐酒 郎酒 武陵酒 雙溝大曲酒 淮北口子窖 叢臺酒 白云邊 湘山酒 三花酒 長樂燒酒 迎春酒 六曲香酒 哈爾濱高粱糠白酒 燕潮酩酒 金州曲酒 雙溝低度大曲酒（39度） 坊子酒第四屆全國評酒會
在1984年的第四屆全國評酒會上共選出了13個國家名白酒。分別是：
貴州茅臺酒 山西汾酒 四川五糧液 江蘇洋河大曲酒 四川劍南春酒 安徽古井貢酒 貴州董酒 陜西西鳳酒 四川瀘州老窖特曲酒 四川全興大曲酒 江蘇雙溝大曲酒 武漢特制黃鶴樓酒 四川郎酒第五屆全國酒評會
1989年，共選出：金質獎章（國家名酒稱號）17個，銀質獎章（國家優質酒稱號）53個。
金質獎章（國家名酒稱號）17個：
貴州茅臺酒 山西汾酒 四川五糧液 江蘇洋河大曲酒 四川劍南春酒 安徽古井貢酒 貴州董酒 陜西西鳳酒 四川瀘州老窖特曲酒 四川全興大曲酒 江蘇雙溝大曲酒 武漢特制黃鶴樓酒 四川郎酒銀質獎章（國家優質酒稱號）27個：
湖南武陵酒 哈爾濱特釀龍濱酒 河南寶豐酒 四川敘府大曲酒 湖南德山大曲酒 湖南瀏陽河小曲酒 廣西湘山酒 廣西三花酒 江蘇雙溝特曲 江蘇洋河大曲(低度) 天津津酒 河南張弓大曲酒（低度） 河北迎春酒 遼寧凌川白酒 遼寧大連老窖酒 山西六曲香酒 遼寧金州曲白酒 湖北白云邊酒 湖北西陵特曲酒 黑龍江中國玉泉酒 廣東石灣玉冰燒酒 山東坊子白酒 遼寧凌塔白酒 哈爾濱老白干 吉林龍泉酒 內蒙古赤峰陳曲 河北燕潮酩銀質獎章（國家優質酒稱號）53個：
其中25個為上屆復查確認（去除了湖南武陵酒和河南寶豐酒）
四川二峨大曲 安徽口子窖 四川三蘇特曲 貴州習酒 四川三溪大曲 陜西太白酒 山東孔府家酒 江蘇雙洋特曲 黑龍江北風酒 河北叢臺酒 湖南白沙液 內蒙古寧古城老窖 江西四特酒 四川仙潭大曲 江蘇湯溝特曲 貴州安酒 河南杜康酒 四川詩仙太白陳曲 河南林河特曲 四川寶蓮大曲 貴州珍酒 山西晉陽酒 江蘇高溝特曲 貴州筑春酒 貴州湄窖酒 吉林德惠大曲 貴州黔春酒 安徽濉溪特液首屆“四大名酒”中的茅臺、瀘州老窖、山西汾酒蟬聯了全部五屆“中國名酒”稱號，它們作為標桿引領著整個白酒行業。為白酒產業奠定和積累了豐厚的品牌資產，在市場經濟高度發展的時代，白酒品牌價值更為彰顯。
五次全國性評酒會，完全根據口感和品質評出名酒，最大程度上保證了評比的公平性和權威性。但為何1989年舉辦的第五屆評酒會，竟成了“后無來者”的“絕唱”呢？也許沒有太多的人講得清楚了，可能是一個復雜的原因。
但我們知道，上世紀90年代，正是各種改革重組，市場經濟，很多白酒企業垮掉了，很多二流的白酒通過市場運作走上一線。也許金杯銀杯，不如老百姓的“酒杯”，只有品質和市場同時做好了才能贏得消費者的認可。
