春節已過立春已來，萬物復蘇了，每年春節都寫了一篇酒類品鑒文章，今年也不列外，今天寫下今年春節的白酒品鑒，估計大家比較感興趣，是關于飛天茅臺的。其實要說關于春節的白酒品鑒見聞，其實我本來有好幾個方向的，但是思來想去還是選擇了飛天茅臺這個問題作為切入主題，畢竟飛天茅臺大家都比較關注，也是大家比較喜歡的酒，也有更多聊的話題。
說說今年春節品嘗到的飛天茅臺，和關于飛天自己的些判斷，拋磚引玉歡迎大家交流討論！文章長了點，所以我準備分成兩部來寫，還請各位看官老爺不要見怪。
首先關于醬香型白酒和飛天茅臺我個人因為生活在茅臺鎮上，喝醬香酒習慣了，對于醬香型白酒并不是大家都覺得的唯茅臺馬首是瞻，茅臺酒在當地人來說其實品牌影響真的不大，或者說茅臺酒更多是作為一個標準的東西，作為參照物為主，當然這個參照物是標準的飛天茅臺酒質，因為只有普茅以上的酒體才是坤沙大曲醬香的主體為主。
然后喝酒從來不會注重看包裝外觀，都是品酒體酒質為主，從品酒師角度看問題很多都養成習慣了。其次是個人酒齡也比較長了，茅臺酒其實也喝過不少，包括各種系列酒和飛天茅臺以及年份茅臺，茅臺酒風格不同，酒質差異明顯，口感體驗也是不同的，所以對于茅臺酒有一個大致的判斷力，所以我個人一直都覺得看包裝外觀去判斷一瓶茅臺酒的真假并不完全準確，真正的判斷還是開瓶品鑒是最正確的判斷，畢竟茅臺酒始終是飲品美食，不喝只是擊鼓傳花的炒作金融屬性，只需看外包裝真假那要把外觀做好，酒體酒質本身沒啥意義了是吧？
說了這么多進入品鑒環節吧！喝到的是2019年飛天茅臺，飛天茅臺喝過不少了但是我還是覺得飛天茅臺從聞香上來說，醬香香氣并不是很濃郁，或者說2013年之后的飛天茅臺醬香香氣都是趨于柔和的醬香香氣，醬香香氣濃郁好還是2013年之前的飛天和老五星茅臺是最好的。個人覺得2013年以后的大曲坤沙醬香飛天茅臺酒比較標準化，醬香香氣幽雅有余細膩不足，整體香氣都是一種幽香加復合香氣的的混合從香氣上很容易去分辨。
入口醬香力度爆發力適中，中段細膩度中規中矩，落喉的苦味感略強，回甘非常快，余味還行不長也不短，總體來說平衡度比較滿意，但是落喉后的感覺明顯是新酒的感覺可以體會到，近些年的茅臺酒基本上都是這個口感的基調。但是茅臺集團最厲害的地方就在這里，你可以說這個茅臺酒的酒質酒體是下降了，但是呢要說降了很多也沒有，但是常喝茅臺酒的人是明顯感覺的出它的差異。但是這個普茅酒質恰恰就穩定在那個水平線上。
百人百醬很多人都覺得是酒體差的借口，我倒是覺的那是因為你喝醬香酒太少的原因，你如果喝過以前的老五星茅臺酒，再嘗現在近些年的飛天，你會覺的找不回以前的口感了，但是現在的茅臺酒卻在這個關卡上把握非常的準確，讓你覺的這就是茅臺酒的味道！這也正是茅臺最核心的地方——勾調勾兌的把握非常精準。
其實呢照我看來，這些年的茅臺酒真的乏善可陳，只不過因為要涉及到另一款不同酒質的飛天，所以我說的比較詳細，也是給想了解目前飛天茅臺酒體口感的朋友解惑下。
原創手打，歡迎大家一起交流討論關于茅臺酒，你覺得口感怎么樣？
