愛美之心人皆有之,這“美”字可指一切美好事物,美酒自然也在其中。如果說雄偉之美,雋秀之美,成就中國的大國之美,那么有著數千年歷史、我國獨具特色白酒,它的美又在哪兒?
人之美:釀酒人之美在于靈性
釀酒師其對酒的靈性是與生俱來的,他們對白酒懷有夢想,踐行著用生命去釀酒的誓言。人是萬物之靈,杰出的釀酒人給予了白酒靈性之美!
環境之美:釀酒環境之美歸于自然
釀酒過程應該需要一個好的環境,這里不需要高樓大廈、廠房林立,而應回歸到自然環境下因地勢生產,使整個釀造過程成為生態環境的一部分,抬頭見藍天,腳下有窖池,豈能不美?
工藝之美:釀酒工藝之美在于和諧
將富有靈性的酒體置于“會呼吸的窖池”之中,窖池的呼吸與植物的呼吸融合,使整個釀造過程與環境相和諧,為白酒增添了一種和諧之美!
品格之美
回歸到酒本身,釀酒人之美、環境之美、工藝之美、這一切最終造就了白酒的“品格”之美!由如此簡單純粹的釀酒人、原生態的釀造環境、基于對酒深刻理解的技藝等多種因素融合發酵,釀造出的白酒必然是美的!