作者xiaobaozi980820
酒的度數代表酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20攝氏度時的體積比表示的，如53度的酒，就表示在100毫升的酒中，含有乙醇53毫升。酒精含量也可以用重量比表示，重量比和體積比可以互相換算。醬香酒的度數有很多種，但是大部分人獨青睞53度的醬香酒，此現象被戲稱為醬香酒的“53度美學”。這個酒精度有什么特定的含義嗎？為什么53度的醬香酒口感最好呢？這是由醬香酒的多種程序、耗時良久的釀造工藝決定的。53度的醬香酒是口感最醇厚最好的，不相信的酒友可以對比一下不同度數的酒，53度的醬香酒喝起來優雅細膩，回味悠長。
曾經有一個經典的科學實驗：53.94ml的酒精加49.83ml的水，混合物體積并不是53.94ml+49.83ml=103.77ml，而是完美的100ml。也就是說：酒精度在53度時水分子和酒精分子締合最為緊密。再加之要經三年以上的貯存，所以醬香酒較柔和，酒精度高而不烈，對人體的刺激也小，也是大眾能夠接受的最佳度數。53°，如同黃金分割點，不取正中，不是左右一樣，卻是構架得如此協調。53°，不是發明，而是發現。先輩們恪守著正宗七輪醬酒工藝，用最原始的感受來傳承，是以時間來界定的標準。53°，是幾千年釀酒得出的文化結晶，這不是刻意的追求，而是自然的形成。經過長期貯存，所以締合更加牢固。這也充分證明了，隨著時間的推移，游離的酒精分子越來越少，對人體的刺激越來越小，越有利于健康也是可想而知的。53°，那是一種恰到好處的狀態。回味人生，如果背負的太多，腳步則過于沉重，如果掛念的太少，行走則漂浮不實。53°，這是時間賦予我們的寶貴財富，還是那句話，冥冥之中，我們有所注定，一切只有到達剛剛好的那個度，才是完美。
曾經無數次想象品一壇好酒的愜意場景：陽光斜射進屋子的午后，一杯白酒、一碟下酒菜，呷一口酒，看著窗外，品味的是53度美學，更是百味人生和人間百態......醬酒有自己的53度，每個人也有自己的53度，或是一杯酒，或是一個人，或許是一段往事，多年后品一品，嘴角仍能泛起一絲微笑。各位朋友，你們的人生53度，又在哪里呢？歡迎和我一起分享……
