“老年份基酒庫存量的確非常少,價格漲得也是非常快”。在相關酒類行業人士看來,2013年酒類行業和醬酒市場進入了深度的調整期,這個寶貴的時期為仁懷儲備了不少優質醬香型基酒,但隨著這幾年的“醬酒熱”,市場快速消化了大量的基酒庫存,優質基酒的供應量明顯不足,部分酒企品質下滑。
由于醬香型白酒工藝復雜,釀造周期漫長。多地酒企雖已展開了“聲勢浩大”的產能擴充行動,但最快也要三到五年后才能完全釋放出來,這種漫長的等待,讓優質醬香基酒的供應陷入了階段性“青黃不接”的窘境。
據《遵義市五屆人大五次會議第123號建議》披露的數據顯示:截止目前,仁懷市獲得SC證的白酒生產企業共計350家。可以明顯看出,酒廠數量和產能并沒有大幅增加,也意味著“水庫里的水量沒增加,但出水的水管多了”,供需矛盾越發明顯。
從原料端來看,本地紅纓子高粱收購價不斷上漲;從人力支出來看,釀酒工人工資不斷上漲;從環保角度來看,污水處理費用不斷上漲。這些基于原料、人力、環保等成本的上漲,讓基酒價格上漲成為順其自然的事,更別說其他的了。
基酒漲價,一方面增加了開發新品的成本,另一方面提高了行業的準入門檻,更進一步凈化了醬酒市場。在“2號文件”等政策下,未來仁懷將發揮赤水河流域主產區優勢,建設全國重要的白酒生產基地,基酒產能和儲能則成為了立于市場最重要的“資本”。
華味集團,深耕醬酒市場多年,源于上世紀九十年代的華茅美酒坊,目前已有窖藏老酒85噸,這些稀缺老酒可謂滴滴金貴。百舸爭流,面對激烈的醬酒市場競爭,老酒資源,就像巨大的船帆,使華味集團可以有效根據風向調整角度,推動華味大船不斷前進。
基酒為王的時期,對一些企業而言是一個“最壞”的時期,但對于華味酒業集團而言是一個“最好”的時期。未來,只有稀缺的基酒,只有稀缺的美酒,才能夠得到醬酒市場的青睞。華味集團將深耕華味老酒路,以寶貴的窖藏老酒資源打造華味品牌。