眾所周知，白酒文化上下五千年的歷史，自古文化流傳至今形成了一套完整的釀造文化，并且“黃金十年”的發展過程中，企業的不斷壯大是的這個“建筑物”更加高聳，使得在酒行業寒冬期能夠艱難前行。而作為元老級的黃酒來說，文化擺在那里，但卻沒有受到生產方和消費者的重視，但事實上黃酒的營養價值是很高的，但也不是所有的人都可以飲用的，相關的介紹如下！
喝黃酒禁忌人群
胃病、泌尿系統結石、肝病、孕婦和兒童不宜或禁止飲用。
黃酒有什么藥用價值
黃酒含有豐富的營養和熱量，本身就是非常好的保健品。據科學測算，黃酒中含有糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、醇、維生素及有機酸等，這些成分經貯存，較終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。此外黃酒含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的，黃酒中氨基酸的含量，比同量啤酒、葡萄酒多一至數倍，故被譽為“液體蛋糕”。
至于藥用價值，中醫認為，黃酒氣味苦、甘、辛，冬天溫飲黃酒，可祛寒、通經活絡，有效抵御寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助于血液循環，促進新陳代謝，并可養顏。
黃酒作為中藥的輔料或者“藥引子”
白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象；啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出；相比之下，黃酒酒精度適中，口感溫和而又能很好的溶解中藥的有效成分，是較為理想的藥引子。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙或調制藥丸及各種藥酒，據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。
為什么紹興黃酒越陳越貴
清代詩人袁枚有云：“紹興酒不過5年者，不可飲。”理由是摻加多量水的紹興酒不能久陳，原來紹興酒的“老”除了貯存年代久遠外，還有淘汰劣酒的功能。只有高品質的紹興酒才經得起久藏。
紹興黃酒哪種好
據釀酒大師、古越龍山紹興酒股份有限公司總工程師鄒慧君介紹，只有嚴格按照紹興黃酒的用料要求和傳統釀制工藝所釀出的紹興酒，才適合長久貯藏。據悉，當年釀制的紹興黃酒，口感普遍粗糙、辛辣，容易“上頭”，“上頭”的成分主要包括乙醇、雜醇油、醛類等。
“紹興酒的香氣是復合型香氣，這是由酯與醇、醛、酸、酚等多種成分合成的。”專家表示，紹興酒在貯存陳化過程中，酒體內不同的成分發生了物理碰撞和化學反應。原本使人“上頭”的醇、醛類物質經緩慢的氧化反應生成酯，賦予紹興黃酒濃郁的酒香。
總之，黃酒雖然好，但正確飲用也是很關鍵的！因此建議大家一定要根據自己的體質正確飲用！
