乍暖還寒時候，最難將息。三杯兩盞淡酒，怎敵他、晚來風急？
陳國鎖
江蘇省酒類行業協會會長、江蘇蘇糖糖酒食品有限公司總經理
古有李清照《聲聲慢·尋尋覓覓》中感嘆“乍暖還寒時候，最難將息，三杯兩盞淡酒，怎敵他、晚來風急？”這句詩句不僅僅將中國的酒文化同女性細膩的情懷結合在一起，更反映了乍暖還寒的“初春”時期之難熬。站在后者的角度上來說，這句凄美的詩句，恰巧也反映了當今中國酒行業的現狀。
乍暖還寒，最難將息近幾年，中國酒行業一直處在一個行業深層調整期的階段，但是當我們跨過2015年，無論是各家白酒酒企的年報，還是從今年春季糖酒會上新品營造出的百家爭鳴的態勢來看，仿佛白酒的深度調整期已經渡過，中國酒業慢慢走進了初春的乍暖還寒時期。乍暖還寒最難將息，如今步入乍暖還寒時期的中國白酒行業，卻也經歷著初春的寒冷。
面對這個青黃不接的過渡時代，我們采訪到了江蘇蘇糖糖酒食品有限公司總經理、江蘇省酒類行業協會會長陳國鎖。
初次遇見陳國鎖被他身上一股正義感所感染，無疑，這是中國白酒人獨有的人格魅力，他們如同白酒一般，剛毅、正氣，卻又蘊藏著三寸柔情之水。在我們接觸到的酒行業領軍者中，不缺乏侃侃而談有思想的理論創新者，也不乏兢兢業業的實操者，而如今采訪的陳國鎖用他清晰的思路，才辯無雙，針對當前以及未來江蘇白酒行業的現狀與發展前景娓娓道來。
2015年江蘇省白酒產量達到99.13萬千升，同比增長10.07%；產品銷售收入284.25億元，同比增長8.91%，利潤總額98.43億元，同比增長7.88%。數據總給我們最為直觀的感觸，無論是供給側還是消費側，江蘇省都名列前茅，成為行業的佼佼者。面對驕人的業績，陳國鎖總結道：“江蘇省2015年銷量總體上是向好的，無論是高端酒消費，還是中低端酒都擁有一定的消費市場，并且銷量非常可觀。省外酒以茅臺為主，從2012年到2015年這四年間，茅臺的銷量增長了三倍之多。而作為江蘇的地產酒，近幾年，洋河每年都是兩位數的增長。今世緣、湯溝也在增長。相對來說白酒的市場還是非常強勢的”。
面對江蘇酒行業2015年如此強勢的回歸，我們再度發問“難道行業真的要渡過調整期了嗎”？
“酒行業現在正在向縱深調整。我預測2016年主要會發生深層次的變化，如消費者在品種的需求和對品類的需求、品牌的需求，購買方式以及購買場景的變化。”陳國鎖如是說。
伴隨著消費者需求的變化，必將使中國白酒企業兩極分化的現象更加嚴重，而作為處在“初春”階段的酒類市場而言，這樣的形勢在2016年將會更加突出，陳國鎖預測到：“2016年想要快速恢復困難很大，但是會出現兩極分化的現象。優勢資源、資本向集中度高，品牌度高的名優酒企業集中。無論是高端酒還是中低端酒都要把品牌做出來。像性價比高的產品，品質好的產品，跟消費者貼近的產品，肯定會有巨大的市場”。
領異標新，高屋建瓴鄭板橋曾說過：“刪繁就簡三秋樹，領異標新二月花”，領異標新在于對行業的深入理解，并且有獨樹一幟的見解。陳國鎖不僅僅洞悉江蘇白酒行業的全局，更高屋建瓴地站在獨特的角度上解讀了當下最為熱門的關鍵詞。
如今消費主體的變化，引發了酒行業一陣“騷動”，無論是擁抱互聯網的電商，還是渴望尋求出路的傳統經銷商而言，80、90后的迅速成長都讓酒行業有些“吃不消”，新興人群碰撞傳統企業，新興思想碰撞傳統營銷，這樣的“巧遇”使得供求關系產生了微妙的變化。基于此80、90后則成為了市場的“小白鼠”，專家學者紛紛研究他們的消費動機。
無論是春季糖酒上的眾多論壇，還是企業制定的新計劃中，都將這群新生力量提升到了關鍵的位置。然而，就在這個關鍵詞被炒得如火如荼的時候，陳國鎖卻理智的看待這個問題，他說：“雖然80、90后是市場的新生消費力量，我們要重視，但是不要把80、90后看得太神秘”。
80、90后也會隨著年齡的增長更多地接觸到白酒。并且，中國酒文化源遠流長，在潛移默化中會進一步促進80、90后進行白酒消費。“80后已經步入30多歲，馬上也要當家作主了，肯定也需要用白酒招待人。還是文化影響著人類。我們只是需要研究他們作為一群主流的消費人群需求在哪里。等到進入主流社會中，也會順勢進行白酒消費”。
對話陳國鎖《中國酒業》(微信號：zg91zz)：江蘇本地的白酒企業今年的銷量如何？
陳國鎖：江蘇省去年的銷量還是不錯的。作為江蘇企業，洋河和今世緣都是比較有代表性的。洋河近幾年尤其是2014年下半年呈現兩位數的增長，2015年實現營業總收入160.52億，同比增長9.41%；實現凈利潤53.65億，同比增長19.03%；今世緣2015年業績較去年增長約10%，都取得了不錯的業績。
《中國酒業》(微信號：zg91zz)：您所闡述的酒行業“深層次的變化”是指什么呢？
陳國鎖：渠道的變化，品類的變化以及酒體的風格都會帶來一些變化。包括個性化的增長變多。這些都是深層次的變化，目前我們的感受還不太明顯，但是一定會出現。因為消費需求的變化而帶來的影響。
《中國酒業》(微信號：zg91zz)：您認為養生酒會形成一種態勢嗎？
陳國鎖：養生酒會有一定的市場，但是我認為不會很大。這些都是根據消費者的需求所定的，可能今年流行養生酒，但是明年就不一定流行。所以只能說養生酒在今年是具有一定的消費市場的，但是總體來說，并不會達到舉足輕重的地步。
（本文選自《中國酒業》雜志2016年第05期）
精彩內容推薦
點擊查看
免責聲明：本公眾平臺轉載自其它媒體或個人的文章，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本平臺贊同其觀點和對其真實性負責。我們將力所能及地注明初始來源和原創作者，如果文章作者認為本公眾平臺某部分內容有侵權嫌疑，敬請在5個工作日內以書面形式通知我們，我們將第一時間予以更改或刪除。
