在六七十年代的茅臺酒廠，國酒團隊的釀酒大師們，除了生產出享譽中外的茅臺酒，在不斷總結和改進醬香釀酒工藝的過程中，又開發出了一款紅糧窖酒。最初只是少量的供銷給糖酒公司，然而這款經典工藝烤出來的酒，醇厚馥郁、香氣襲人，還有相對便宜的價格，立刻在酒客圈子里出了名。1976年，紅糧窖酒正式更名為貴州大曲。
在上世紀60-90年代的漫長歲月里，貴州大曲一直是茅臺酒廠員工的內部福利酒，隨著茅臺酒廠的成長壯大而聲譽鵲起。據說，當時每出一批貴州大曲，都會被搶售一空。一時之間，貴州人的餐桌上、酒桌上，必有貴州大曲。
在貴州，茅臺酒廠出品的貴州大曲，是一代人的記憶。它所承載的，有人情，有青春，有盛況，有舊景……而在資深酒客心中，貴州大曲是一種懷舊的情懷。
2018年，貴州大曲開展“我和貴州大曲的故事”征文比賽，有很多酒客發來他們深情的當年往事，我們可從中看到，那些過往的青春記憶，和與貴州大曲的不解之緣；
下面這篇，作者講述了當年來自貴州的大學室友每年寒暑假從家中帶來貴州大曲，室友兄弟6人共飲的青春歲月。酒拉近了大男孩們之間的距離，讓青春有了更濃烈的色彩。我們來看關于他和貴州大曲的故事。
貴州大曲，還是記憶里的味道
作者：孔金泉
上大學的時候，我們宿舍六個男生來自五湖四海，大家平時都是忙于學業，過著教室、圖書館、宿舍三點一線的生活，圈子都很小，沒有幾個人。大三那一年，宿舍里有人提議，今年春節大家都提前返校，帶一瓶最地道的家鄉酒，聚一聚。大家一呼百應。
那時候的火車不像現在這樣擁擠，摩肩接踵。我們回到學校的時候，學校好像還沒有蘇醒，圖書館前的臘梅花暗香浮動，如夢似幻。我們找到學校附近的一個飯館，六個人，六瓶酒。老六家是貴州仁懷的，他帶來的是一瓶貴州大曲。那時候的我們對酒沒有概念，倒是咀嚼了不少關于酒的詩，什么“金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢。”“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚。”覺得酒是渡人的橋梁。
一瓶酒，每人分一杯羹，酒不盈杯。大家推杯換盞，觥籌交錯。最初大家還斯斯文文，一杯酒下肚，就覺得膩在一起了。那個時候，我突然明白一個道理，男人之間就差一杯酒的距離。因為一杯酒，兩條各自流淌的河流就有了交流。“且停亭中停一停”，我們從這一杯酒出發，思接千載，神游八荒。這杯酒讓我們打開了心靈的最后一扇窗，每個人都成了一個話匣子，以他們為鏡子，我發現其實我們大家都是性情中人，像一座座醞釀中的火山，豪情滿懷，激揚文字。轉眼之間兩瓶白酒就見了底，大家的興致也漸漸高漲起來，輪到貴州大曲了，瓶蓋一打開，頓時一股奇香繚繞在鼻翼，招之即來，揮之不去。我們都迫不及待地呷了一口，只覺得喉舌之間有旋轉的舞步，春風十里。味厚而足，回味甘冽，余香綿長。好像貴州大曲中藏著一個山水世界，當你金樽在手，即是把它徐徐釋放出來，猶如展卷覽閱，曲徑通幽，臻于佳境。我們嘖嘖稱贊，剛才還是如牛飲水，現在情不自禁都放慢了步伐，淺斟慢飲起來，書云：“唯愛情和美食不可辜負。”瓊漿玉液亦是一例。連送菜的飯店老板都經不了誘惑，叨光嘗了一口，說這酒“綿軟香醇”，他是翻過筋斗，見過世面的人，話自然可信。你從他的表情也看得出來，這酒讓他瞬間燃燒起來，好像有光照到臉上。等貴州大曲空瓶了，再喝其它的酒，頓覺寡淡了許多，似乎被抽離了骨頭，風扶病柳，懨懨無力。幸好，情調還在。對于聚會而言，它是一味最好的作料。那天的酒，我們沒有喝完，但我們都醉了。我們走在闃無人跡的大街上，天地清曠，如水空明。萬家燈火只剩下了寥落的幾顆星辰。突然遠處一粒煙花冉冉升起，它在努力爬升，像春天的一株嫩草，繼而炸裂開來，天女散花，赤橙黃綠青藍紫，涂滿整個天空。我們都靜了下來，欣賞這美景。并且感覺到一種青春的憂傷順著腳踝爬上來。多年后，我在《那些年我們一起追過的女孩》這部電影中又捕捉到這個場景，溫情，還有點青春特有的狗血味。
從那以后，我們宿舍的六個人就親如一家，抱成一團了。“晚來天欲雪，能飲一杯無？”我們找個理由就聚在一起了。后來，我們公認貴州大曲最好。這讓老六喜滋滋的。寒暑假回來，都會捎幾瓶貴州大曲。他說貴州就是一個酒壇，那里的水隨意掬一瓢飲就是一杯好酒。
大學畢業后，我們都回到了故鄉，只能鴻雁傳書。我常常懷念貴州大曲的味道，好像吟哦在唇齒間的一首唐詩宋詞，風流蘊藉，繾綣不已。是我太“擇善固執”嗎？還是在走向社會后，發現人性不是我想像中的單純。有一天，老六在信中說，貴州大曲不再生產了。我突然悵然若失，好喪考妣。這個世界上，每個人只能陪你走一段路，所以說相忘于江湖是最好不過的結局，但我卻固執地想把每一朵浪花記起。當一種味道感動了你的胃，就會融化為鄉愁，“曾經滄海難為水，除卻巫山不是云。”于是你無論走到哪里，都會把它背在行囊中，成為你的根，也成為你的陽光。貴州大曲就是這樣，即便是我人到中年，經歷了世事，有了些許薄涼，更是如此。
突然有一天，我收到一個來自貴州的包裹，里面是一箱貴州大曲。包裝更為精致了，這是老六給我的驚喜。里面隨附他手寫的一首孟浩然的詩《過故人莊》，“故人具雞黍，邀我至田家。綠樹村邊合，青山郭外斜。開軒面場圃，把酒話桑麻。待到重陽日，還來就菊花。”往事歷歷，如在眼前。我發現骨子里的我們都沒有變。就像我呼朋喚友品嘗到的貴州大曲，還是記憶里那熟悉的味道。貴州已然成為我精神上的原鄉，曲肱而枕，樂在其中！
多年之后當貴州大曲恢復生產，帶著揮之不去的感動和情懷。是的，生命中總有很多珍貴的東西，值得時時回味；生命中總有很多珍貴的人，值得一起舉杯！貴州大曲，貴在有您！還有更多征文中呈現的精彩故事，我們將后續與大家共同分享。
(文章來源：茅臺醬香芳華）
